Los efectos negativos de comer alimentos con químicos aún son mitos
La directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición recomienda consumir orgánico, pero lamenta que sea “muy costoso”
Los vegetarianos tienen muchas razones para no consumir carne. Los carnívoros defienden su posición. En esta semana, el gobierno de los Estados Unidos pidió a los ganaderos reducir o controlar el uso de medicamentos para engordar a los animales. Algo está sucediendo. Los animales para consumo humano están siendo modificados. Los hacen crecer en la mitad del tiempo normal y eso, a pesar de las quejas, “hasta que no existan pruebas contundentes de que están causando un mal en la salud de las personas, *seguirán siendo mitos*”, afirma a elcomercio.pe Faviola Jiménez, directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición.
En la primera mitad del siglo XX se empezó a usar un insecticida llamado DDT. Este, a pesar de las pruebas, recién fue prohibido décadas después. En el caso de las hormonas del crecimiento, la lucha por saber lo que realmente produce en los seres humanos continúa. Mientras el mundo se pone de acuerdo con sus convenciones, nosotros, los que nos vemos directamente afectados, ¿qué debemos hacer? “Todavía no se han determinado con firmeza los impactos que tienen estos en la salud humana. Sin embargo, ese es un tema que podemos solucionar siendo variados en nuestra dieta , comiendo de todo”, recomienda la especialista.
ALTERNATIVAS
“Definitivamente el tipo de alimentación que tenga el animal va a influir directamente en nosotros. Por ejemplo, un pollo que ha sido criado con comida barata tendrá una carne más grasosa que un pollo bien alimentado”, advierte Jiménez. Aunque resalta los beneficios de comer orgánico, no lo ve como solución en una sociedad en la que esto aún tiene un alto costo en el mercado.
“La tendencia nos está marcando un regreso a lo natural. Lo orgánico significa que no se ha utilizado ningún tipo de producto extraño en los alimentos. Pero lamentablemente es caro. El acceso es limitado. Definitivamente son más saludables pero, hasta el momento, está hecha para un segmento muy pequeño. Cuestan dos o tres veces más que los alimentos no orgánicos”, dice la directora, quien confirma que lo mejor es comer de todo y hacer variada la alimentación.
A su vez, también recomienda hacer las compras en lugares confiables. “Hay que saber qué estamos comprando y sería ideal tener conocimiento de dónde vienen y cómo han sido criados”, puntualiza.
Los 6 Efectos Negativos De Comer Comida Rápida
Pareciera que cuando la gente entra a un restaurant de comida rápida no mide las consecuencias que puede tener en su salud, en cambio, si puede medirlas cuando se trata de otras cosas de menor valor e importancia, así que estoy convencido de que existe una relación directa entre baja autoestima y comer comida chatarra. Pero ese será tema de análisis para otro momento. Por ahora me abocaré a decirles los 6 efectos negativos de comer comida rápida.
1. La comida rápida tiene una densidad de energía muy alta. Alrededor del 65 por ciento más que una dieta típica y dos veces tan alta que nos hace comer más de lo que se recomienda, y ni decir comparada con una dieta saludable . La densidad de energía se refiere a la cantidad de calorías, un elemento que contiene el alimento en relación a tu peso. Los alimentos con alta densidad de energía confunden a los sistemas del cerebro de control del apetito, que se basan exclusivamente en el tamaño de las porciones.
2. Investigadores británicos del “Centro de Investigación del Consejo Médico de Nutrición Humana y de la London School of Hygiene and Tropical Medicine” han determinado reiterar que comer en McDonalds o KFC o Burger King, o cualquiera de esas marcas, las personas son más propensas a ganar peso y a convertirse en obesos. Esto se debe a que la comida rápida no sólo contiene muchas más calorías que los alimentos tradicionales, sino que también es muy probable que socave los sistemas habituales de control del apetito.
3. Al comer un Big Mac y papas fritas, ni siquiera considero las venenosas colas, el cuerpo consume calorías casi el doble de como lo haría si se come la misma cantidad de pasta y ensalada. Los restaurantes de comida rápida, en mi opinión son la epidemia, que a través de la publicidad persistente alimentan la epidemia de obesidad y que hace que la gente coma muchas más calorías de las que necesitan. Y por favor aquí no me digan, la gente es libre de elegir, máxime cuando hay detrás una campana manipulativa tan impresionante.
4. De los elementos que mencionan en sus menú; McDonalds, KFC, y Burger King, y a partir de datos nutricionales que muestran los sitios web de estos restaurantes de comida rápida “, se encontró que comemos alimentos altos en densidad energética, que no reducen el tamaño de la porción por lo que se consumen muchas más calorías de lo que necesitamos. La sociedad actual posee una débil capacidad innata para reconocer alimentos con una alta densidad de energía. La ingesta de alimentos se determina por el tamaño de la porción, sin embargo una comida rápida contiene muchas más calorías que una porción de tamaño similar de una comida saludable. La conclusión es que todos estamos siendo engañados en comer demasiado.
5. Las personas engordan comiendo los tamaños de las porciones regulares, pero ya que la comida tiene una alta densidad de energía, las personas aumentan de peso. En términos evolutivos, el apetito humano fue diseñado para los alimentos bajos en densidad de energía. En otras partes del mundo en el que estos alimentos siguen siendo los alimentos básicos, la obesidad es prácticamente inexistente. Nuestros cuerpos nunca fueron diseñados para hacer frente a los alimentos de alta energía y densa que se consumen en Occidente. Esa es una razón importante por la cual la comida rápida contribuye tanto al aumento importante de la obesidad.
6. Otro hecho es que la comida rápida puede acelerar el riesgo de las personas de la obstrucción de las arterias que pueden conducir a ataques cardíacos. Los investigadores del “Veterans Administration Medical Center” en San Francisco han demostrado que un cierto tipo de grasa, llamada grasa oxidada, puede acelerar la acumulación de placa en las arterias. Y muchos tipos de comida rápida como hamburguesas, pizza y papas fritas están cargados de grasas oxidadas y re-usadas. La conclusión es las comidas rápidas tienen un alto contenido de grasas saturadas y carbohidratos de baja calidad, el pan blanco y un montón de soda. Nuestros cuerpos también necesitan tipos de grasas y fibras más saludables, pero no son esas precisamente. La comida rápida representa un patrón de dieta que es lo contrario de lo que se recomienda para un cuerpo sano.