Hola gente de T!
hoy les muestro como hacer
Calamares o chipirones rellenos en su tinta
Tiempo de preparación: 35 Minutos
Tiempo de cocción: 45 Minutos
Receta para: 5 personas
INGREDIENTES
* 5 calamares limpios o 1 kg de chipirones
* 2 huevos cocidos
* 1 huevo
* 100 gr de jamón serrano picadito
* 2 dientes de ajo
* Pan rallado
* Para la salsa:
* 700 gr de cebolla picada muy fina
* Salsa de tomate
* Sal
* Aceite
PROCEDIMIENTO
Pocha en una cazuela la cebolla.
Rellenamos los calamares con los tentáculos y con sus aletas picadas. Rehogamos el jamón junto con los ajos picaditos. Picamos el huevo cocido y lo echamos al jamón, añadimos un poco de pan rallado y el huevo crudo. Hacemos una mezcla con todos los ingredientes y terminamos de rellenar con ello los calamares.
Añadimos a la cebolla la salsa de tomate cuando ya esté pochada, y la dejamos cocer durante un par de minutos.
Ponemos la tinta de los calamares en un mortero y lo machacamos con un poco de sal gorda. Echamos un poco de agua para que quede líquida y lo añadimos a la cebolla y la salsa de tomate, dejamos que cueza unos 10 minutos y lo pasamos por el pasapuré. Sazonamos y, cuando esté caliente la salsa, incorporamos los calamares y lo dejamos cocer 20-25 minutos … y listo para comer.
Espero que haya gustado
hoy les muestro como hacer
Calamares o chipirones rellenos en su tinta
Tiempo de preparación: 35 Minutos
Tiempo de cocción: 45 Minutos
Receta para: 5 personas
INGREDIENTES
* 5 calamares limpios o 1 kg de chipirones
* 2 huevos cocidos
* 1 huevo
* 100 gr de jamón serrano picadito
* 2 dientes de ajo
* Pan rallado
* Para la salsa:
* 700 gr de cebolla picada muy fina
* Salsa de tomate
* Sal
* Aceite
PROCEDIMIENTO
Pocha en una cazuela la cebolla.
Rellenamos los calamares con los tentáculos y con sus aletas picadas. Rehogamos el jamón junto con los ajos picaditos. Picamos el huevo cocido y lo echamos al jamón, añadimos un poco de pan rallado y el huevo crudo. Hacemos una mezcla con todos los ingredientes y terminamos de rellenar con ello los calamares.
Añadimos a la cebolla la salsa de tomate cuando ya esté pochada, y la dejamos cocer durante un par de minutos.
Ponemos la tinta de los calamares en un mortero y lo machacamos con un poco de sal gorda. Echamos un poco de agua para que quede líquida y lo añadimos a la cebolla y la salsa de tomate, dejamos que cueza unos 10 minutos y lo pasamos por el pasapuré. Sazonamos y, cuando esté caliente la salsa, incorporamos los calamares y lo dejamos cocer 20-25 minutos … y listo para comer.
Espero que haya gustado