Primero que nada me gustaria dejar en claro la proporciones para formar la Harina sin TACC
Existen dos opciones para la conformacion de esta
Opción n°1
o 300gr de Harina de mandioca.
o 300gr de Harina de arroz .
o 400 gr de fecula de maiz.
Opción n°2
o 600gr de Harina de arroz.
o 400gr de Fecula de maiz.
Procedimiento:
Mezclar y tamizar las harinas de la opción elegida. Envasar y rotular.
Todas las recetas que se dan son las proporciones como para cutro personas...
Panqueques
Ingredientes:
a- 1 Taza de harina sin TACC.
b- 2 Tazas de leche.
c- 2 Huevos.
d- 2 Cucharadas de aceite.
Despues pongo mas cosas!. espero que les guste!
e- 2 Cucharadas de azucar.
f- Sal a gusto.
Procedimiento:
Se mezcla rodo y se cocina el panqueque como de costumbre.
Aclaracion: Esta misma masa sirve para hacer canelones, lasañas y tallarines, cortando los panqueques en tiras. Puede variarse el color de la masa agregando morrones o espinaca procesada...
Masa para PIZZA
Ingredientes:
a) 1/2kg de harina sin TACC.
b) 100gr de manteca.
c) una cdta de sal.
d) 300cc de Leche tibia.
e) Aceite.
f) 2 cdas Azúcar.
g) 50gr de levadura.
Procedimiento:
1)Colocar en la licuadora la levadura, la sal , el azúcar y la leche tibia.
2)Procesar quince segundos y añadir la mitad de harina.
3) Licuar quince segundos mas. Retirar, e incorporar el resto de harina, la manteca y unir...
4) Ubicar la masa en una pizzera, extender con las manos.
5) Tapar con un repasador limpio y dejar leudar.
6) Una vez que leudo se le pone la salsa y el queso apto para celiacos...
7) a disfrutar!
Pizza diferente
Ingredientes:
a) 1Kg de Papas.
b) 50gr de Manteca.
c) 1/2 de tomates.
d) 400gr de queso cremoso. (que sea permitido)
e) Sal y oregano a gusto.
Procedmiento:
1) Herbir las papas, escurrirlas y hacer un puré e incorporar la manteca (mezclar bien).
2) Colocar la mezcla en una pizzera previamente humedecida.
3) cubrir la preparacion con pulpa de tomates, condimentar con sal y oregano.
4) Disponer el queso cortado en rodajas y llevar al horno caliente durante 15 min.
Masa para freir
Aclaracion: Antes que nada esta masa sirve para hacer tortas fritas (pinchar la masa para que no se inflen), palmeritas, cañoncitos, empanadas fritas y pastelitos...
Ingredientes:
I) 350gr de Harina sin TACC.
II) 4cdas de leche en polvo.
III) 1cda de Sal.
IV) 1cda de Azúcar.
V) 1 y 1/2cda de leudante casero.
VI) 1cda de Aceite.
VII) 2cdas de Fecula de mandioca.
Procedimiento:
Mezclar bien los ingredientes con agua caliente en cantida necesaria, hasta obtener una masa elástica.
Fideos caseros
Ingredientes:
a) 6cdas al ras de Maizena.
b) 3cdas de Harina de mandioca.
c) 3cdas de Harina de arroz.
d) 2 Huevos.
e) 1cda de Aceite.
f) 1 cdta de Sal.
Procedimiento:
1) Colocar los ingredientes secos en forma de anillo (Maicena, H mandioca, H arroz, sal)
2) Agregar a la preparacion los dos huevos y el aceite y mezclar bien hasta formar una masa homogénia.
3) Estirar con palo y cortar los fideos...
Aclaracion: Si se notara la masa un poco dura, agregar un poco de leche.
Aca les dejo unas recetas que encontre en un libro, espero que les guste: