INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:
4 tazas de azúcar
3 tazas de agua
la cáscara de un limón
la cáscara de una naranja
1 palito de canela
1 cdta. de vainilla
2 o 3 semillas de cardamomo
INGREDIENTES PARA LA MASA_
500 grs de sémola o semolina
1 taza de nueces o almendras molidas
3 huevos
1/2 lt. (más o menos) de leche
125 grs. de mantequilla (manteca)
1 taza de azúcar
2 cdtas. de polvos de hornear
ralladura y jugo de una naranja
nueces o almendras picadas.
PREPARACION:
Primero ponemos todos los ingredientes del almíbar en una cacerolita, a fuego lento, hasta que espese.
Mientras ese proceso ocurre, preparamos la masa:
Mezclamos semola, polvos de hornear, y nueces o almendras molidas.
En otro recipiente, batimos la mantequilla ablandada y agregamos lentamente el azúcar, alternando con los huevos, uno a uno, batiendo muy bien entre cada adición.
A esta mezcla, agregamos la mezcla de sémola y nueces, poco a poco, alternando con la leche, hasta obtener una mezcla homogénea y de una cierta consistencia (ni muy clara ni muy gruesa). Finalmente agregamos las ralladuras y jugo de frutas, revolvemos bien y vaciamos a un molde rectangular y bajito o mejor aún, a la lata del horno.
Espolvoreamos las nueces o almendras picadas y llevamos a horno regular por unos 40 minutos o hasta que esté cocido.
Retiramos del horno y le vertemos por encima el almíbar que aún estará tibio.
Enseguida marcamos rombos o cuadrados del tamaño de un bocado con un cuchillo, y despegamos la base.
Servir bien frío con un rosetón de crema.
A comerla!!
