ARROZ A LA CHINA.
Ingredientes
Arroz cant.nec.
Sal a gusto
Agua cant.nec
Preparación
Poner a hervir una gran cantidad de agua sin sal. Cuando esté hirviendo, echar el arroz, y dejar unos 8 minutos. Colar. Tiene que estar blanco con el corazón duro. Inmediatamente, lavar con agua fría para quitarle el almidón. Escurrir todo el tiempo que se quiera. Mientras tanto, se ha preparado una olla con agua hirviendo, esta vez con sal. Cuando necesite arroz, volver a echarlo en el agua, y no hace falta que vuelva a hervir, Sacar y escurrir el arroz, que estará en su punto
Características
Alimento base: Arroz
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 20 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: China
Comunidad:
Típica de: China
Provincia:
Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No
ARROZ FRITO
200 gr. de arroz de grano largo ya cocido y frío
50 gr. de jamón o bacon el dados
50 gr. de guisantes cocidos
100 gr. de brote de soja
2 huevos batidos
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cebollino picado
1 cucharadita de sal
Preparación
Poner las dos cucharadas de aceite en el wok o la sartén.
Cuando empiece a humear añadir el arroz y saltear enérgicamente si parar. Añadir los dados de jamón y los guisantes y saltear cuatro minutos a fuego fuerte.
Añadir los huevos batidos y los brotes de soja y saltear hasta que cuajen los huevos.
Características
Alimento base: Jamón
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo preparación: 10 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: China
Comunidad:
Típica de: China
Provincia:
Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No
ARROZ CANTONÉS
Ingredientes
2 tazas de arroz
2 huevos
100 grs. de jamón cocido entero
50 gr. de porotos hervidos
2 cebollitas tiernas
aceite y sal
Preparación
Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidón.
Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullición con la cazuela cerrada herméticamente para evitar que se escape el vapor. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua. Bajar el fuego al mínimo, poner una placa difusora encima y sobre ella la cazuela. Mantener unos minutos hasta que el arroz esté cocido. Reservar.
Batir los huevos y formar una tortilla muy delgada. Cortarla a tiritas finas. Quitar la grasa al jamón y cortar también a tiritas.
Poner aceite en una sartén grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas. Añadir el arroz, las tiras de tortilla y jamón y los guisantes.
Sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente.
Características
Alimento base: Jamón
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: China
Comunidad:
Típica de: China
Provincia:
Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No
Ingredientes
Arroz cant.nec.
Sal a gusto
Agua cant.nec
Preparación
Poner a hervir una gran cantidad de agua sin sal. Cuando esté hirviendo, echar el arroz, y dejar unos 8 minutos. Colar. Tiene que estar blanco con el corazón duro. Inmediatamente, lavar con agua fría para quitarle el almidón. Escurrir todo el tiempo que se quiera. Mientras tanto, se ha preparado una olla con agua hirviendo, esta vez con sal. Cuando necesite arroz, volver a echarlo en el agua, y no hace falta que vuelva a hervir, Sacar y escurrir el arroz, que estará en su punto
Características
Alimento base: Arroz
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 20 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: China
Comunidad:
Típica de: China
Provincia:
Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No
ARROZ FRITO
200 gr. de arroz de grano largo ya cocido y frío
50 gr. de jamón o bacon el dados
50 gr. de guisantes cocidos
100 gr. de brote de soja
2 huevos batidos
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cebollino picado
1 cucharadita de sal
Preparación
Poner las dos cucharadas de aceite en el wok o la sartén.
Cuando empiece a humear añadir el arroz y saltear enérgicamente si parar. Añadir los dados de jamón y los guisantes y saltear cuatro minutos a fuego fuerte.
Añadir los huevos batidos y los brotes de soja y saltear hasta que cuajen los huevos.
Características
Alimento base: Jamón
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo preparación: 10 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: China
Comunidad:
Típica de: China
Provincia:
Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No
ARROZ CANTONÉS
Ingredientes
2 tazas de arroz
2 huevos
100 grs. de jamón cocido entero
50 gr. de porotos hervidos
2 cebollitas tiernas
aceite y sal
Preparación
Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidón.
Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullición con la cazuela cerrada herméticamente para evitar que se escape el vapor. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua. Bajar el fuego al mínimo, poner una placa difusora encima y sobre ella la cazuela. Mantener unos minutos hasta que el arroz esté cocido. Reservar.
Batir los huevos y formar una tortilla muy delgada. Cortarla a tiritas finas. Quitar la grasa al jamón y cortar también a tiritas.
Poner aceite en una sartén grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas. Añadir el arroz, las tiras de tortilla y jamón y los guisantes.
Sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente.
Características
Alimento base: Jamón
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: China
Comunidad:
Típica de: China
Provincia:
Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No