Ingredientes para 6 personas:
preparación: 15 minutos,
cocción : 20 minutos.
* 6 medias pechugas de pollo,
* 75 ml. de zumo de naranja,
* sal,
* 1 cebolla,
* pimienta,
* 1 cuchdta de harina de ma?z,
* 180 ml. de caldo de pollo,
* 1 cuch. de estragón.
Acompañamiento:
* verduras,
* papas.
Preparacion:
Colocar las pechugas en una fuente de horno. Salpimentar y cubrir con papel transparente. Cocer 5 minutos. Cuando están cocidos, sacarlas, envolverlas en aluminio y reservar. Retirar de la fuente el l?quido de cocción. Disponer en ?sta fuente la cebolla picada con el zumo de naranja y cocer cubierto 3 minutos. Incorporar la ralladura de naranja, el caldo de pollo, el estragón, sal y pimienta. Poner de nuevo las pechugas en la fuente y cocer 10 minutos . Regarlas con el jugo. Poner las pechugas en una fuente de servir. Mezclar la harina con la salsa de la fuente y cocer 2 minutos, d?ndole vueltas varias veces. Verter ?sta salsa sobre las pechugas. Servir acompañados de papas al vapor o al horno bañadas en limon. Adornar con ralladura de naranja.