Cafes especiales :
Café Irlandés:
Creado en el Hotel Imperial, Viena, Austria
Calentar previamente vasos que resistan el fuego, verter en cada uno un poco de whisky y enciéndalo. Inmediatamente añada 30 g más de whisky y 2 terrones de azúcar, Llenar con café caliente y antes de servir cubrir con un copete de crema chantilly.
Cafe Mocca:
Originalmente se utilizaba esta palabra para designar a una categoría de café superior que crecía en Arabia y se exportaba de Mocha, en Yemen. Actualmente se le conoce así a la combinación de chocolate con café.
Ingredientes:
1 café espresso
1/2 oz de topping de chocolate
Espuma de leche
Crema Chantillí
Nueces molidas
Preparación:
Colocar en el fondo de una copa el topping de chocolate.
Agregar la espuma de café y el café espresso.
Decorar con chantillí y nueces molidas
Cafe Ristretto:
Caffe all’italiana... En Italia el café es ristretto. Es decir, corto y concentrado , sólo apto para paladares preparados para las sensaciones fuertes.
Preparacion:
Una especie de espresso “restringido”, en el que el flujo de agua se detiene en una cantidad que ronda los 25 ml.
Un Ristretto se prepara aproximadamente con la mitad de la cantidad de agua y la otra mitad de café molido. Esto le da un sabor y un aroma muy intenso al Ristretto.
Mas adelante pondre mas...a desayunar!!! mozoooo!!!
Café Irlandés:
Creado en el Hotel Imperial, Viena, Austria
Calentar previamente vasos que resistan el fuego, verter en cada uno un poco de whisky y enciéndalo. Inmediatamente añada 30 g más de whisky y 2 terrones de azúcar, Llenar con café caliente y antes de servir cubrir con un copete de crema chantilly.
Cafe Mocca:
Originalmente se utilizaba esta palabra para designar a una categoría de café superior que crecía en Arabia y se exportaba de Mocha, en Yemen. Actualmente se le conoce así a la combinación de chocolate con café.
Ingredientes:
1 café espresso
1/2 oz de topping de chocolate
Espuma de leche
Crema Chantillí
Nueces molidas
Preparación:
Colocar en el fondo de una copa el topping de chocolate.
Agregar la espuma de café y el café espresso.
Decorar con chantillí y nueces molidas
Cafe Ristretto:
Caffe all’italiana... En Italia el café es ristretto. Es decir, corto y concentrado , sólo apto para paladares preparados para las sensaciones fuertes.
Preparacion:
Una especie de espresso “restringido”, en el que el flujo de agua se detiene en una cantidad que ronda los 25 ml.
Un Ristretto se prepara aproximadamente con la mitad de la cantidad de agua y la otra mitad de café molido. Esto le da un sabor y un aroma muy intenso al Ristretto.
Mas adelante pondre mas...a desayunar!!! mozoooo!!!