Recetas de postres y dulces de Navidad
Turrón:
Ingredientes:
1 kilo miel de romero
500 g azúcar
2 claras de huevo
1.500 g almendras
1 limón
Pasos:
1-Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera
2-Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón)
3-Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos
4-Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina
5-Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermético.
Tronco de Navidad
Ingredientes:
150g de harina
190g de azúcar
5 yemas de huevo
4 claras de huevo
1 cucharada de azúcar avainillado
150g de mantequilla
350g de puré de castañas
2 cucharadas de ron
2 cucharadas de cacao amargo
300g de chocolate fondant
sal
100g de azúcar glas
frutas escarchadas para decorar
Pasos:
1-Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el azúcar avainillado. Derretir 50g de mantequilla. Añadir la harina y los 50g de mantequilla derretida.
2-Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal.
3-Verter la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo.
4-Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos.
5-Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado.
6-Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en el frigorífico durante una hora para que se enfríe.
7-Preparar una crema con una yema de huevo, 50g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños.
8-Sacar el rollo de bizcocho del frigorífico, desenrollar y untarlo con la crema.
9-Enrollar de nuevo el bizcocho y introducir en el congelador durante una hora.
10-Derretir el chocolate troceado al baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en el frigorífico durante al menos 2 horas.
11-Adornar con los trozos de frutas escarchadas.
Mazapán, tradicional dulce de Navidad
Ingredientes:
3 tazas de almendras peladas y picadas
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
2 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar glacé
1 cucharadita de vainilla
Pasos:
1-Calentar en un cazo el agua y azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empieza a hervir.
2-Dejar hirviendo sin remover hasta que tenga una temperatura de 110º (utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura).
3-Retirar y remover la mezcla con mucho cuidado. Añadir las almendras, claras de huevo batidas y vainilla. Mezclar todo muy bien.
4-Colocar el cazo sobre el fuego moderado durante unos pocos minutos, solo hasta que la mezcla empieza a despegarse de los lados del cazo.
5-Poner un poco de azúcar glacé sobre un superficie en la cocina y vaciar la mezcla del cazo encima. Amasarla bien, y luego hacer formas, estrellas, medialunas etc...
6-Envolver en papel albal y poner en un sitio hermético.
Torrijas:
Ingredientes:
6 rebanadas de pan del día anterior
1/2 litro de leche
2 huevos
Aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar
Canela
Pasos:
1: Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen.
2: El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..
3: Se espolvorean con canela y azúcar al gusto. Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.
Recetas par las fiestas de Navidad
Almendrados:
Ingredientes:
2 Huevos enteros
250 grms. azúcar
300 Almendra molida.
Raspadura de limón
Preparacion:
Paso 1: Se bate bien el azúcar con los huevos.
Paso 2: Y cuando este deshecho y bien cremoso se le añade la almendra y la raspadura de limon.
Paso 3: Ce amasa bien y se forman bolitas que iremos colocando sobre una placa de horno previamente engrasada.
Paso 4: Se puede colocar una almendra en el centro de cada tortita.
Paso 5: Cocer a fuego medio hasta dorar.
Pastelillos de Cabello de Angel
Ingredientes:
1/2 libra de manteca
3 y 1/2 libras de harina
6 yemas de huevo
6 cuartas de azúcar
Preparacion:
Paso 1: Se amasa bien la manteca con la harina, los huevos, el azúcar (si no se quiere trabajar mucho mejor convertirlo en azúcar glas), el limón y el vino.
Paso 2: Se forman redondelitos finos, se rellenan de cabello de ángel y pintados de huevo se hornean a fuego medio.
Guirlache
Ingredientes:
Ingredientes:
1 vaso de almendras crudas o piñones o avellanas, depende del gusto.
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
1 limón
Preparacion:
Paso 1: Se pone el agua con el azúcar al fuego y sin tocarlo se espera que coja punto de bola fuerte, se le añade unas gotas de limón, y se deja espesar, entonces se le añaden las almendras dando vueltas sin parar a fuego medio con cuchara de madera.
Paso 2: Cuando empiece a tomar color se aceita suavemente un mármol y la hoja ancha de un cuchillo; se vuelca la masa sobre el mármol y con el cuchillo se le va dando vueltas hasta que vaya enfriando.
Paso 3. Cuando este ya tibio se aceita también una botella de vino y se le acopla la masa dejándola enfriar del todo así, para que tome forma de teja. Cuando enfrié del todo se puede retirar el molde.
Nueces rellenas y acarameladas
Ingredientes:
• Nueces…
• dos de agua
• dos de azúcar
• una yema
• canela.
• Cinco cucharadas soperas de almendra rallada
Preparación:
Paso 1: Se pone al fuego el agua con el azúcar, la almendra y se va dando vueltas a fuego lento hasta formar una masa suave.
Paso 2: Cuando este fría la masa se le añade la yema. Se forman unas bolitas no muy grandes y a cada lado de la bolita se incrustara media nuez pelada.
Una vez formadas las nueces hay dos formas de presentarlas, o bien glaseadas o acarameladas.
Forma de glasear:
Se forma un almíbar muy espeso (Ya dimos la receta del punto del almíbar) con unas gotas de limon. A continuación se van bañando una a una con una cuchara de palo, las nueces y se dejan reposar sobre una rejilla hasta que endurezcan.
Acaramelar:
En el cazo se pone el azúcar sin agua al fuego, con cuidado de no quemarlo. Cuando tiene un bonito color dorado, se bañan las nueces como en la receta anterior.
Conviene dejarlas o sobre rejilla donde puedan escurrir, o bien, pintar un mármol con algo de mantequilla y dejarlas reposar hasta que se enfríen
Se sirven en moldes de papel o metalizados.
Eso es todo :3! espero que te haya gustado Recomienda el post
Turrón:
Ingredientes:
1 kilo miel de romero
500 g azúcar
2 claras de huevo
1.500 g almendras
1 limón
Pasos:
1-Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera
2-Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón)
3-Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos
4-Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina
5-Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermético.
Tronco de Navidad
Ingredientes:
150g de harina
190g de azúcar
5 yemas de huevo
4 claras de huevo
1 cucharada de azúcar avainillado
150g de mantequilla
350g de puré de castañas
2 cucharadas de ron
2 cucharadas de cacao amargo
300g de chocolate fondant
sal
100g de azúcar glas
frutas escarchadas para decorar
Pasos:
1-Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el azúcar avainillado. Derretir 50g de mantequilla. Añadir la harina y los 50g de mantequilla derretida.
2-Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal.
3-Verter la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo.
4-Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos.
5-Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado.
6-Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en el frigorífico durante una hora para que se enfríe.
7-Preparar una crema con una yema de huevo, 50g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños.
8-Sacar el rollo de bizcocho del frigorífico, desenrollar y untarlo con la crema.
9-Enrollar de nuevo el bizcocho y introducir en el congelador durante una hora.
10-Derretir el chocolate troceado al baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en el frigorífico durante al menos 2 horas.
11-Adornar con los trozos de frutas escarchadas.
Mazapán, tradicional dulce de Navidad
Ingredientes:
3 tazas de almendras peladas y picadas
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
2 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar glacé
1 cucharadita de vainilla
Pasos:
1-Calentar en un cazo el agua y azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empieza a hervir.
2-Dejar hirviendo sin remover hasta que tenga una temperatura de 110º (utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura).
3-Retirar y remover la mezcla con mucho cuidado. Añadir las almendras, claras de huevo batidas y vainilla. Mezclar todo muy bien.
4-Colocar el cazo sobre el fuego moderado durante unos pocos minutos, solo hasta que la mezcla empieza a despegarse de los lados del cazo.
5-Poner un poco de azúcar glacé sobre un superficie en la cocina y vaciar la mezcla del cazo encima. Amasarla bien, y luego hacer formas, estrellas, medialunas etc...
6-Envolver en papel albal y poner en un sitio hermético.
Torrijas:
Ingredientes:
6 rebanadas de pan del día anterior
1/2 litro de leche
2 huevos
Aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar
Canela
Pasos:
1: Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen.
2: El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..
3: Se espolvorean con canela y azúcar al gusto. Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.
Recetas par las fiestas de Navidad
Almendrados:
Ingredientes:
2 Huevos enteros
250 grms. azúcar
300 Almendra molida.
Raspadura de limón
Preparacion:
Paso 1: Se bate bien el azúcar con los huevos.
Paso 2: Y cuando este deshecho y bien cremoso se le añade la almendra y la raspadura de limon.
Paso 3: Ce amasa bien y se forman bolitas que iremos colocando sobre una placa de horno previamente engrasada.
Paso 4: Se puede colocar una almendra en el centro de cada tortita.
Paso 5: Cocer a fuego medio hasta dorar.
Pastelillos de Cabello de Angel
Ingredientes:
1/2 libra de manteca
3 y 1/2 libras de harina
6 yemas de huevo
6 cuartas de azúcar
Preparacion:
Paso 1: Se amasa bien la manteca con la harina, los huevos, el azúcar (si no se quiere trabajar mucho mejor convertirlo en azúcar glas), el limón y el vino.
Paso 2: Se forman redondelitos finos, se rellenan de cabello de ángel y pintados de huevo se hornean a fuego medio.
Guirlache
Ingredientes:
Ingredientes:
1 vaso de almendras crudas o piñones o avellanas, depende del gusto.
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
1 limón
Preparacion:
Paso 1: Se pone el agua con el azúcar al fuego y sin tocarlo se espera que coja punto de bola fuerte, se le añade unas gotas de limón, y se deja espesar, entonces se le añaden las almendras dando vueltas sin parar a fuego medio con cuchara de madera.
Paso 2: Cuando empiece a tomar color se aceita suavemente un mármol y la hoja ancha de un cuchillo; se vuelca la masa sobre el mármol y con el cuchillo se le va dando vueltas hasta que vaya enfriando.
Paso 3. Cuando este ya tibio se aceita también una botella de vino y se le acopla la masa dejándola enfriar del todo así, para que tome forma de teja. Cuando enfrié del todo se puede retirar el molde.
Nueces rellenas y acarameladas
Ingredientes:
• Nueces…
• dos de agua
• dos de azúcar
• una yema
• canela.
• Cinco cucharadas soperas de almendra rallada
Preparación:
Paso 1: Se pone al fuego el agua con el azúcar, la almendra y se va dando vueltas a fuego lento hasta formar una masa suave.
Paso 2: Cuando este fría la masa se le añade la yema. Se forman unas bolitas no muy grandes y a cada lado de la bolita se incrustara media nuez pelada.
Una vez formadas las nueces hay dos formas de presentarlas, o bien glaseadas o acarameladas.
Forma de glasear:
Se forma un almíbar muy espeso (Ya dimos la receta del punto del almíbar) con unas gotas de limon. A continuación se van bañando una a una con una cuchara de palo, las nueces y se dejan reposar sobre una rejilla hasta que endurezcan.
Acaramelar:
En el cazo se pone el azúcar sin agua al fuego, con cuidado de no quemarlo. Cuando tiene un bonito color dorado, se bañan las nueces como en la receta anterior.
Conviene dejarlas o sobre rejilla donde puedan escurrir, o bien, pintar un mármol con algo de mantequilla y dejarlas reposar hasta que se enfríen
Se sirven en moldes de papel o metalizados.
Eso es todo :3! espero que te haya gustado Recomienda el post