BieberFever

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Tres tipos distintos de pan de pascua para navidad Aquí te dejo tres recetas una para hacer el delicioso Pan de pascua tradicional, otra para saber hacer el clásico pan de pascua alemán Stollen y finalmente una para hacer el Queque de Pascua.... Ya que estamos por llegar a estas fiestas de Fin de Año..es bueno tener unas cuantas recetas a mano.... PAN DE PASCUA Ingredientes: 4½ tazas de harina 1/8 margarina 4 cucharadas postre de polvos hornear 4 huevos 1¾ tazas de azúcar ½ cucharadita de sal 1 cucharada de anís molido 1 cucharada de canela molida 1/2 cucharada de clavo de olor molido 3 cucharadas de ron o de coñac 1 taza de pasas 1 taza de frutas confitadas ¾ nueces picadas 2 cucharaditas de leche en polvo 1 taza de agua 1 cucharada de vinagre blanco (para q dure mas tiempo) puede hacerse con levadura, pero generalmente prefieren el con polvos de hornear. Preparación: Mezcle la harina con el azúcar, los polvos de hornear, la sal y la leche. Agregue la margarina, el coñac, vinagre, la ralladura de limón y el anís, canela, clavo de olor. Forme una masa suave y agregue los frutos, dejándolos bien repartidos. Forme dos o 4 panes y deje reposar una hora. Luego, sobre los panes haga un corte en cruz y pinte con clara de huevo a medio batir. Ponga al horno hasta que estén completamente cocidos 1 hora aprox. Stollen (pan de pascua aleman) Ingredientes 150 gr. pasas sultanas 30 gr. naranjitas confitadas 30 gr. limón confitado 30 gr. almendras 50 gr. ron 225 gr. harina 30 gr. levadura fresca 70 cc. leche 35 gr. azúcar 100 gr. mantequilla 30 gr. mazapán 3 gr. sal 1 gr. macis 1 gr. cardamomo 1/2 vaina vainilla ralladura de un limón Preparacion Hacer una masa con 125 gr. de harina, la leche tibia y la levadura,taparla con un trapo y dejarlo,hasta que hace una costra en la superficie,en un lugar fresco y seco. Cuando esta masa está lista, mezclamos con el resto de la harina, el azúcar,la mantequilla,el mazapán,la sal,el macis,el cardamomo, el interior de la vainilla (o escencia de vainilla) y la ralladura de limón, trabajar con energia hasta que la masa hace burbujas. Mezclar el resto de los ingredientes y dejar reposar 2 horas. Se puede poner en molde, o doblar como la forma alemana (difícil de explicar sin foto, pero se hace un "lulo" con la masa y se aplasta,después se dobla por la mitad, pero el borde de abajo sobresale) Hornear a 200ºc unos 40 minutos. Desmoldar en caliente,pintar con mantequilla fundida y rebozar en azúcar. Este pastel está más sabroso si lo hacemos 3 ó 4 meses antes, lo envolvemos en papel aluminio y lo guardamos en un sitio fresco. otra opcion con el stollen es poner rel mazapan ala centro en vez de mezclarlo en la masa Queque de pascua (batido) Ingredientes 4 cucharadas sopera de coñac o brandy 140 gr de pasa corinto 60 gr de pasa sultanas 60 gr de naranjas confitadas picadas 75 gr de nueces picadas (o mas enteras) 75 gr de almendras picadas (o mas nueces,a mi no me gusta con almendras) 150 gr de azucar 140 gr de mantequilla 2 huevos 75 gr de chancaca disueta en un poco de agua caliente 210 gr de harina 1 cucharada de polvos de hornear 1/2 cucharadita de clavo de olor molido 1 cucharada de canela 1 cucharada sopera de vinagre Preparación Dejar remojando en el coñac la noche anterior las pasa, naranjas, nueces y almendras y reservar Forrar un molde de 18 cm con papel mantequilla, precalentar el horno a temperatura lata En un bol grande batir el azúcar con la mantequilla hasta q este espumosa Agregar batiendo los huevos de a uno, agregar la chancaca disuelta y fría y mezclar bien Cernir la harina junto con los polvos de hornear, clavo de olor y canela, agregar a la mezcla anterior, alternando con los frutos remojados en coñac Añadir finalmente el vinagre Verter la mezcla en el molde y hacer un corte en cruz al centro Reducir l a temperatura del horno y hornear por 1 1/2 aprox Comprobar cocción con un palito e brocheta o monda diente Retirar del horno y dejar enfriar en el molde Una vez frió se retira del molde, pero sin retirar el papel (solo se retira cuando se sirve) Guardar en papel de mantequilla y en bolsa tipo celofan FIN! Recomienda mi post ,agregalo a favoritos y comenta :3 si haces alguno me dices como quedo

Recetas de postres y dulces de Navidad Turrón: Ingredientes: 1 kilo miel de romero 500 g azúcar 2 claras de huevo 1.500 g almendras 1 limón Pasos: 1-Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera 2-Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón) 3-Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos 4-Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina 5-Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermético. Tronco de Navidad Ingredientes: 150g de harina 190g de azúcar 5 yemas de huevo 4 claras de huevo 1 cucharada de azúcar avainillado 150g de mantequilla 350g de puré de castañas 2 cucharadas de ron 2 cucharadas de cacao amargo 300g de chocolate fondant sal 100g de azúcar glas frutas escarchadas para decorar Pasos: 1-Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el azúcar avainillado. Derretir 50g de mantequilla. Añadir la harina y los 50g de mantequilla derretida. 2-Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal. 3-Verter la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo. 4-Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos. 5-Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado. 6-Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en el frigorífico durante una hora para que se enfríe. 7-Preparar una crema con una yema de huevo, 50g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños. 8-Sacar el rollo de bizcocho del frigorífico, desenrollar y untarlo con la crema. 9-Enrollar de nuevo el bizcocho y introducir en el congelador durante una hora. 10-Derretir el chocolate troceado al baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en el frigorífico durante al menos 2 horas. 11-Adornar con los trozos de frutas escarchadas. Mazapán, tradicional dulce de Navidad Ingredientes: 3 tazas de almendras peladas y picadas 2 tazas de azúcar 1 taza de agua 2 claras de huevo 4 cucharadas de azúcar glacé 1 cucharadita de vainilla Pasos: 1-Calentar en un cazo el agua y azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empieza a hervir. 2-Dejar hirviendo sin remover hasta que tenga una temperatura de 110º (utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura). 3-Retirar y remover la mezcla con mucho cuidado. Añadir las almendras, claras de huevo batidas y vainilla. Mezclar todo muy bien. 4-Colocar el cazo sobre el fuego moderado durante unos pocos minutos, solo hasta que la mezcla empieza a despegarse de los lados del cazo. 5-Poner un poco de azúcar glacé sobre un superficie en la cocina y vaciar la mezcla del cazo encima. Amasarla bien, y luego hacer formas, estrellas, medialunas etc... 6-Envolver en papel albal y poner en un sitio hermético. Torrijas: Ingredientes: 6 rebanadas de pan del día anterior 1/2 litro de leche 2 huevos Aceite de oliva 3 cucharadas de azúcar Canela Pasos: 1: Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen. 2: El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados.. 3: Se espolvorean con canela y azúcar al gusto. Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno. Recetas par las fiestas de Navidad Almendrados: Ingredientes: 2 Huevos enteros 250 grms. azúcar 300 Almendra molida. Raspadura de limón Preparacion: Paso 1: Se bate bien el azúcar con los huevos. Paso 2: Y cuando este deshecho y bien cremoso se le añade la almendra y la raspadura de limon. Paso 3: Ce amasa bien y se forman bolitas que iremos colocando sobre una placa de horno previamente engrasada. Paso 4: Se puede colocar una almendra en el centro de cada tortita. Paso 5: Cocer a fuego medio hasta dorar. Pastelillos de Cabello de Angel Ingredientes: 1/2 libra de manteca 3 y 1/2 libras de harina 6 yemas de huevo 6 cuartas de azúcar Preparacion: Paso 1: Se amasa bien la manteca con la harina, los huevos, el azúcar (si no se quiere trabajar mucho mejor convertirlo en azúcar glas), el limón y el vino. Paso 2: Se forman redondelitos finos, se rellenan de cabello de ángel y pintados de huevo se hornean a fuego medio. Guirlache Ingredientes: Ingredientes: 1 vaso de almendras crudas o piñones o avellanas, depende del gusto. 1 vaso de azúcar 1/2 vaso de agua 1 limón Preparacion: Paso 1: Se pone el agua con el azúcar al fuego y sin tocarlo se espera que coja punto de bola fuerte, se le añade unas gotas de limón, y se deja espesar, entonces se le añaden las almendras dando vueltas sin parar a fuego medio con cuchara de madera. Paso 2: Cuando empiece a tomar color se aceita suavemente un mármol y la hoja ancha de un cuchillo; se vuelca la masa sobre el mármol y con el cuchillo se le va dando vueltas hasta que vaya enfriando. Paso 3. Cuando este ya tibio se aceita también una botella de vino y se le acopla la masa dejándola enfriar del todo así, para que tome forma de teja. Cuando enfrié del todo se puede retirar el molde. Nueces rellenas y acarameladas Ingredientes: • Nueces… • dos de agua • dos de azúcar • una yema • canela. • Cinco cucharadas soperas de almendra rallada Preparación: Paso 1: Se pone al fuego el agua con el azúcar, la almendra y se va dando vueltas a fuego lento hasta formar una masa suave. Paso 2: Cuando este fría la masa se le añade la yema. Se forman unas bolitas no muy grandes y a cada lado de la bolita se incrustara media nuez pelada. Una vez formadas las nueces hay dos formas de presentarlas, o bien glaseadas o acarameladas. Forma de glasear: Se forma un almíbar muy espeso (Ya dimos la receta del punto del almíbar) con unas gotas de limon. A continuación se van bañando una a una con una cuchara de palo, las nueces y se dejan reposar sobre una rejilla hasta que endurezcan. Acaramelar: En el cazo se pone el azúcar sin agua al fuego, con cuidado de no quemarlo. Cuando tiene un bonito color dorado, se bañan las nueces como en la receta anterior. Conviene dejarlas o sobre rejilla donde puedan escurrir, o bien, pintar un mármol con algo de mantequilla y dejarlas reposar hasta que se enfríen Se sirven en moldes de papel o metalizados. Eso es todo :3! espero que te haya gustado Recomienda el post