Les vengo a compartir una receta bastante simple y rica!
Ingredientes para 10 porciones:
10 choclos frescos; 1 cda de manteca; 1 cda de aceite; 1 cebolla picada; hojas de
albahaca; 1 tomate picado sin su piel; 10 fetas de queso mozzarella o cuartirolo; sal, pimienta, canela, azúcar, pimienta rosa, a gusto; hojas de chala, c/n; hilo de cocina.
Tips:
- pueden freezarse crudos y duran hasta dos meses, con igual cocción pero de 45 minutos.
- las hojas de chala se adquieren en mercados y ferias, y se humedecen en agua tibia antes de usarlas.
1 - Al rehogado agregar un bouquet de albahaca, retirarlo antes de incorporar el choclo rallado crudo y cocinar todo un minuto más.
2 - Poner las hojas aplanadas unas sobre otras, con la parte ancha al centro y superpuestas en la unión.
3 - Disponer en el centro una porción de relleno, sin sobrellenar y en forma de cuadrado para facilitar el cierre.
4 - Poner por encima del relleno las tajadas de queso para que se derritan durante la cocción.
5 - Para el cerrado, superponer los lados en el centro, seguir con los bordes y doblarlos hacia arriba.
6 - Con hilo para cocinar, atar los paquetes sin apretarlos demasiado para que el relleno pueda hincharse.
7 - Cocinar en agua y tapado por 25 minutos. estará cuando un cuchillo insertado en el corazón del paquete salga caliente.
http://www.revistamaru.com/notas/222-como-hacer-humitas-chala
humitas en chala
Ingredientes para 10 porciones:
10 choclos frescos; 1 cda de manteca; 1 cda de aceite; 1 cebolla picada; hojas de
albahaca; 1 tomate picado sin su piel; 10 fetas de queso mozzarella o cuartirolo; sal, pimienta, canela, azúcar, pimienta rosa, a gusto; hojas de chala, c/n; hilo de cocina.
Tips:
- pueden freezarse crudos y duran hasta dos meses, con igual cocción pero de 45 minutos.
- las hojas de chala se adquieren en mercados y ferias, y se humedecen en agua tibia antes de usarlas.
1 - Al rehogado agregar un bouquet de albahaca, retirarlo antes de incorporar el choclo rallado crudo y cocinar todo un minuto más.
2 - Poner las hojas aplanadas unas sobre otras, con la parte ancha al centro y superpuestas en la unión.
3 - Disponer en el centro una porción de relleno, sin sobrellenar y en forma de cuadrado para facilitar el cierre.
4 - Poner por encima del relleno las tajadas de queso para que se derritan durante la cocción.
5 - Para el cerrado, superponer los lados en el centro, seguir con los bordes y doblarlos hacia arriba.
6 - Con hilo para cocinar, atar los paquetes sin apretarlos demasiado para que el relleno pueda hincharse.
7 - Cocinar en agua y tapado por 25 minutos. estará cuando un cuchillo insertado en el corazón del paquete salga caliente.
http://www.revistamaru.com/notas/222-como-hacer-humitas-chala