Mouse de guanábana con base de granola
Ingredientes:
* 2 tazas de pulpa de guanábana
* 1 taza de tofu
* 1 sobre de grenetina hidratada
* 1 taza de granola
* 4 tazas de ciruela pasa sin huesos
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1cucharadita de ralladura de limón
Procedimiento:
Licua la pulpa de guanábana con el tofu, pasa a un tazón y mezcla con la grenetina hidratada.
Pica bien la ciruela y mézclala con la granola y la mantequilla formando una pasta. Colócala en el fondo de 4 aros individuales sobre una charola. Rellénalos con la mezcla de guanábana y grenetina y espolvorea ralladura de limón encima.
Lleva al refrigerador para enfriar. Desmolda una vez que hayan cuajado y sirve.
Mini pizzas de carne
Ingredientes (para 4 personas):
* 100 gr. carne picada
* 1/2 cebolla
* sal y pimienta
* 1/2dl. aceite
* 1 /2dl. tomate frito
* 1 base de pizza elaborada
* 80 gr. taquitos de queso
* orégano para decorar
Preparación:
* Salpimentar la carne. Pelar y picar finamente una cebolla. Picar finamente orégano. ( 3 min. )
* Preparar un sofrito con la cebolla y la carne en una sartén con aceite. Salpimentar, añadir el tomate y mezclar. ( 4 min. )
* Precalentar el horno a 180º. Con un cortapastas redondo cortar porciones de masa de pizza y colocarlas en una bandeja. Cubrir con la preparación anterior, cubrir con taquitos de queso y hornear. Sacar del horno, espolvorear con orégano y servir. ( 7 min. )TRUCO: Si no tienen un base de pizza puedes elaborar esta receta con rebanadas de pan de molde.
Roscón de reyes
Ingredientes (para 4 personas):
* 1 k harina fuerte
* 20 g levadura liofilizada
* 4 huevos
* 3 dl leche
* 100 g mantequilla
* agua de azahar
* frutas escarchadas
* azúcar
* 1 limón
* 2 sorpresas
Preparación:
* En un cuenco amplio mezclar la harina, 3 huevos, la leche, la levadura, la mantequilla -previamente derretida- y unas gotas de agua de azahar, hasta conseguir una masa suave y lisa.
* Dejar fermentar dicha masa durante 45 minutos aproximadamente. Formar el roscón, despúes introducir las sorpresas y decorar, al gusto, con la fruta. De nuevo se deja fermentar hasta que aumente el doble de su volúmen.
* Pintar de huevo y colocar el azúcar mezclado con zumo de limón. Se deja hornear a una temperatura de 180º C durante 25 minutos. Servir cuando se enfrie.
Capuchino casero
Ingredientes:
* 2 tazas de leche
* 4 tazas de café recién hecho
* 1 raja de canela
* 1 cucharada de vainilla
* ½ cucharadita de canela en polvo
* Azúcar glas al gusto
Procedimiento:
* En una cacerola o tazón de aluminio mezcla la leche sobre el fuego junto con la vainilla. Con ayuda del batidor globo mueve hasta obtener espuma densa. Una vez lista sirve cuatro tazas de café caliente y un trozo de la raja de canela en cada una, vacía poco a poco la leche y por ultimo sirve la espuma con ayuda de una cuchara, espolvorea canela y azúcar glas.
Café irlandés
Ingredientes (para 4 porciones):
* 1 rebanada de pera
* 5 cucharadas de azúcar morena
* 8 cucharadas de wisky irlandés
* 4 tazas de café negro
* 2 tazas de crema batida
* Chispas de chocolate al gusto
Procedimiento:
* Escarcha los vasos o tazas donde vas a servir el café pasando la pera por los bordes y cubre con el azúcar morena. Con ayuda de una cuchara sirve el wisky previamente quemado, agrega poco a poco el café evitando que se mezcle.
* Por ultimo sirve la crema batida y decora con chispas de chocolate.
Coquitas dulces de chocolate
Ingredientes
* 2 claras de huevo
* 70 g. de coco deshidratado
* 90 g. de azúcar
* 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (Valor)
* 1 chorrito de zumo de limón
Preparación
1. Se baten las claras con el zumo de limón a punto de nieve fuerte( si le damos la vuelta al vaso donde la hemos elaborado, las claras montadas no se caen)
2. Agregamos poco a poco a las claras batidas el azúcar y seguimos batiendo. Por último incorporamos el chocolate y el coco hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Damos a la mezcla forma de bola y la dejamos caer en moldecitos de papel. Las metemos al horno a 200ºC durante 10 minutos y las dejamos enfriar.
4. Con estas cantidades me salieron 5 unidades.
Tejas con almendras y helado de vainilla
Ingredientes (para 4 porciones):
* 8 tortillas de harina
* 2 yemas de huevo
* ½ taza de almendras fileteadas
* 4 bolas de helado de vainilla
* 1 cucharadita de canela
* Azúcar glas al gusto
* Hojas de menta
* ½ taza de zarzamoras
* 1 rodillo
Procedimiento:
* Coloca las tortillas de harina sobre un rodillo o cilindro, ponlo sobre una charola para horno con papel encerado barniza las tortillas con la yemas de huevo salpica encima las almendras y mete al horno precalentado a 180 °C por 7 u 8 minutos o hasta que estén doradas y duras.
* Al salir del horno espolvorea la canela y azúcar glas. Sirve acompañadas del helado, zarzamoras y decora con hojas de menta o hierbabuena.
* Nota: Si no tienes cilindro o rodillo rellena las tortillas con papel aluminio para que al hornearlas tomen la forma de teja.
Rollitos de hojaldre con chocolate
Ingredientes:
* ½ kilo de pasta de hojaldre
* 2 tabletas de chocolate obscuro en trozos
* 2 yemas de huevo batidas
* 4 cucharadas de azúcar glas
* Fresas para acompañar
Procedimiento:
* Coloca la pasta de hojaldre en una superficie plana con un poco de harina y extiéndela con la ayuda de un rodillo. Corta cuadros medianos. Corta el chocolate en tiras gruesas y colócalo en medio del cuadro de hojaldre enróllalo en forma de taco. Barniza con el huevo y córtalo en trozos pequeños.
* Hornea a 180 °C por 15 o 20 minutos o hasta que estén dorados y cocido el hojaldre. Cuando los saques del horno espolvorea azúcar glas. Y sirve de preferencia calientitos acompañados de fresas
Pan de maíz
Ingredientes (para 6 porciones):
* 2 cucharadas de aceite de canola
* 1 taza de cebolla finamente picada
* 1 pieza de chile serrano picado
* 2 tazas de granos de elote frescos
* 2 tazas de harina de trigo
* 2 tazas de harina de maíz
* 3/4 de taza de leche
* 3/4 de taza de queso cottage
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 3 huevos
Procedimiento:
* Calienta el aceite en un sartén de hierro, saltea la cebolla y el chile. Agrega los granos de elote y cocina.
* En un tazón de vidrio mezcla las harinas, leche, queso cottage, huevos y polvo para hornear. Incorpora hasta tener una masa de consistencia parecida a la de los hot cakes.
* Agrega la mezcla de elotes y mezcla.
* Calienta un poco de aceite en un sartén de fierro y coloca la mezcla. Cocina de 4 a 5 minutos y voltea. Cocina otros minutos y sirve.
Waffles con plátano
Ingredientes:
* 2 tazas de harina
* 2 huevos ligeramente batidos
* 2 cucharadas de mantequilla derretida
* 1 ½ tazas de leche
* 1 plátano macho maduro
* Aceite en aerosol o mantequilla
Para servir:
* 1 plátano en rodajas
* Crema batida (opcional)
* Almendras para decorar
* Canela para decorar
Procedimiento:
* Mezcla en un tazón la harina con los huevos, la mantequilla y la leche. Con un tenedor aplasta el plátano macho y agrégalo a la mezcla de waffles. Deja reposar la masa por unos minutos en el refrigerador y calienta un sartén o wafflera antiadherente.
* Coloca un poco de mantequilla o aceite en aerosol, la mezcla de waffles y deja que se cocinen hasta que doren por ambos lados.
* Sirve acompañados de plátano, crema batida, almendras y canela.
Ingredientes:
* 2 tazas de pulpa de guanábana
* 1 taza de tofu
* 1 sobre de grenetina hidratada
* 1 taza de granola
* 4 tazas de ciruela pasa sin huesos
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1cucharadita de ralladura de limón
Procedimiento:
Licua la pulpa de guanábana con el tofu, pasa a un tazón y mezcla con la grenetina hidratada.
Pica bien la ciruela y mézclala con la granola y la mantequilla formando una pasta. Colócala en el fondo de 4 aros individuales sobre una charola. Rellénalos con la mezcla de guanábana y grenetina y espolvorea ralladura de limón encima.
Lleva al refrigerador para enfriar. Desmolda una vez que hayan cuajado y sirve.
Mini pizzas de carne
Ingredientes (para 4 personas):
* 100 gr. carne picada
* 1/2 cebolla
* sal y pimienta
* 1/2dl. aceite
* 1 /2dl. tomate frito
* 1 base de pizza elaborada
* 80 gr. taquitos de queso
* orégano para decorar
Preparación:
* Salpimentar la carne. Pelar y picar finamente una cebolla. Picar finamente orégano. ( 3 min. )
* Preparar un sofrito con la cebolla y la carne en una sartén con aceite. Salpimentar, añadir el tomate y mezclar. ( 4 min. )
* Precalentar el horno a 180º. Con un cortapastas redondo cortar porciones de masa de pizza y colocarlas en una bandeja. Cubrir con la preparación anterior, cubrir con taquitos de queso y hornear. Sacar del horno, espolvorear con orégano y servir. ( 7 min. )TRUCO: Si no tienen un base de pizza puedes elaborar esta receta con rebanadas de pan de molde.
Roscón de reyes
Ingredientes (para 4 personas):
* 1 k harina fuerte
* 20 g levadura liofilizada
* 4 huevos
* 3 dl leche
* 100 g mantequilla
* agua de azahar
* frutas escarchadas
* azúcar
* 1 limón
* 2 sorpresas
Preparación:
* En un cuenco amplio mezclar la harina, 3 huevos, la leche, la levadura, la mantequilla -previamente derretida- y unas gotas de agua de azahar, hasta conseguir una masa suave y lisa.
* Dejar fermentar dicha masa durante 45 minutos aproximadamente. Formar el roscón, despúes introducir las sorpresas y decorar, al gusto, con la fruta. De nuevo se deja fermentar hasta que aumente el doble de su volúmen.
* Pintar de huevo y colocar el azúcar mezclado con zumo de limón. Se deja hornear a una temperatura de 180º C durante 25 minutos. Servir cuando se enfrie.
Capuchino casero
Ingredientes:
* 2 tazas de leche
* 4 tazas de café recién hecho
* 1 raja de canela
* 1 cucharada de vainilla
* ½ cucharadita de canela en polvo
* Azúcar glas al gusto
Procedimiento:
* En una cacerola o tazón de aluminio mezcla la leche sobre el fuego junto con la vainilla. Con ayuda del batidor globo mueve hasta obtener espuma densa. Una vez lista sirve cuatro tazas de café caliente y un trozo de la raja de canela en cada una, vacía poco a poco la leche y por ultimo sirve la espuma con ayuda de una cuchara, espolvorea canela y azúcar glas.
Café irlandés
Ingredientes (para 4 porciones):
* 1 rebanada de pera
* 5 cucharadas de azúcar morena
* 8 cucharadas de wisky irlandés
* 4 tazas de café negro
* 2 tazas de crema batida
* Chispas de chocolate al gusto
Procedimiento:
* Escarcha los vasos o tazas donde vas a servir el café pasando la pera por los bordes y cubre con el azúcar morena. Con ayuda de una cuchara sirve el wisky previamente quemado, agrega poco a poco el café evitando que se mezcle.
* Por ultimo sirve la crema batida y decora con chispas de chocolate.
Coquitas dulces de chocolate
Ingredientes
* 2 claras de huevo
* 70 g. de coco deshidratado
* 90 g. de azúcar
* 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (Valor)
* 1 chorrito de zumo de limón
Preparación
1. Se baten las claras con el zumo de limón a punto de nieve fuerte( si le damos la vuelta al vaso donde la hemos elaborado, las claras montadas no se caen)
2. Agregamos poco a poco a las claras batidas el azúcar y seguimos batiendo. Por último incorporamos el chocolate y el coco hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Damos a la mezcla forma de bola y la dejamos caer en moldecitos de papel. Las metemos al horno a 200ºC durante 10 minutos y las dejamos enfriar.
4. Con estas cantidades me salieron 5 unidades.
Tejas con almendras y helado de vainilla
Ingredientes (para 4 porciones):
* 8 tortillas de harina
* 2 yemas de huevo
* ½ taza de almendras fileteadas
* 4 bolas de helado de vainilla
* 1 cucharadita de canela
* Azúcar glas al gusto
* Hojas de menta
* ½ taza de zarzamoras
* 1 rodillo
Procedimiento:
* Coloca las tortillas de harina sobre un rodillo o cilindro, ponlo sobre una charola para horno con papel encerado barniza las tortillas con la yemas de huevo salpica encima las almendras y mete al horno precalentado a 180 °C por 7 u 8 minutos o hasta que estén doradas y duras.
* Al salir del horno espolvorea la canela y azúcar glas. Sirve acompañadas del helado, zarzamoras y decora con hojas de menta o hierbabuena.
* Nota: Si no tienes cilindro o rodillo rellena las tortillas con papel aluminio para que al hornearlas tomen la forma de teja.
Rollitos de hojaldre con chocolate
Ingredientes:
* ½ kilo de pasta de hojaldre
* 2 tabletas de chocolate obscuro en trozos
* 2 yemas de huevo batidas
* 4 cucharadas de azúcar glas
* Fresas para acompañar
Procedimiento:
* Coloca la pasta de hojaldre en una superficie plana con un poco de harina y extiéndela con la ayuda de un rodillo. Corta cuadros medianos. Corta el chocolate en tiras gruesas y colócalo en medio del cuadro de hojaldre enróllalo en forma de taco. Barniza con el huevo y córtalo en trozos pequeños.
* Hornea a 180 °C por 15 o 20 minutos o hasta que estén dorados y cocido el hojaldre. Cuando los saques del horno espolvorea azúcar glas. Y sirve de preferencia calientitos acompañados de fresas
Pan de maíz
Ingredientes (para 6 porciones):
* 2 cucharadas de aceite de canola
* 1 taza de cebolla finamente picada
* 1 pieza de chile serrano picado
* 2 tazas de granos de elote frescos
* 2 tazas de harina de trigo
* 2 tazas de harina de maíz
* 3/4 de taza de leche
* 3/4 de taza de queso cottage
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 3 huevos
Procedimiento:
* Calienta el aceite en un sartén de hierro, saltea la cebolla y el chile. Agrega los granos de elote y cocina.
* En un tazón de vidrio mezcla las harinas, leche, queso cottage, huevos y polvo para hornear. Incorpora hasta tener una masa de consistencia parecida a la de los hot cakes.
* Agrega la mezcla de elotes y mezcla.
* Calienta un poco de aceite en un sartén de fierro y coloca la mezcla. Cocina de 4 a 5 minutos y voltea. Cocina otros minutos y sirve.
Waffles con plátano
Ingredientes:
* 2 tazas de harina
* 2 huevos ligeramente batidos
* 2 cucharadas de mantequilla derretida
* 1 ½ tazas de leche
* 1 plátano macho maduro
* Aceite en aerosol o mantequilla
Para servir:
* 1 plátano en rodajas
* Crema batida (opcional)
* Almendras para decorar
* Canela para decorar
Procedimiento:
* Mezcla en un tazón la harina con los huevos, la mantequilla y la leche. Con un tenedor aplasta el plátano macho y agrégalo a la mezcla de waffles. Deja reposar la masa por unos minutos en el refrigerador y calienta un sartén o wafflera antiadherente.
* Coloca un poco de mantequilla o aceite en aerosol, la mezcla de waffles y deja que se cocinen hasta que doren por ambos lados.
* Sirve acompañados de plátano, crema batida, almendras y canela.