Hola a todos hoy les traigo una receta muy simple para hacer estos ricos alfajorcitos un fin de semana y convidarles a todo el mundo.
Le receta rinde bastante,pueden dividir las cantidades y hacer la mitad para probarla pero les aconsejo que la hagan como esta porque se van quedar con ganas.Son riquisimas!!!
Para la masa.
200 gr manteca o margarina.
200 gr azucar comun
2 cditas escencia de vainilla
4 yemas
400 gr harina leudante
100 gr almidon de maiz
Mermelada de naranjas para rellenar.
1 clara y azucar impalpable necesaria para el glaseado.
EMPEZAMOS CON LAS MASITAS.
Pesamos la manteca.
Ahora la harina.
Ponemos e un bowl el azucar,la manteca y la escencia de vainilla.
Batir 5 minutos y agregar las yemas.
Batir 5 minutos mas,queda si.
Pesamos la harina y el almidon de maiz.
Agregamos los secos y empezamos a unir la masa.
Tiene que quedar firme,si se les desarma pueden agregar un poquito de leche o vino dulce.
La ponen en una bolsa o envuelta en film y la mandan a la heladera 15 minutos.
Es muy importante que repose porque sino no van a poder fomarlas debido a quela manteca se derrite.
Sacamos la masa de la heladera y la dividimos en cuatro.
Estiramos la masa a 1/2 cm aproximadamente y marcamos las masitas,si no tienen moldes pueden usar un vaso o latitas de picadillo.
Las llevan a un horno moderado por 10 a 15 minutos,depende mucho de la potencia del horno.
No es necesario enmantecar laplaca poqu ya tienen mucha manteca,no e pegan para nada.
Tienen que quedar bien claritas.
Una vez frias,procedeos a rellenarlas.
Yo le puse dulce de naranjas,puede ser de cualquier sabor o dulce de leche.
Quedan asi rellenas.
Poner una clara de huevo de las que sobro y agreguenle azuzar impalpable de a poco hasta que quede un galseado espeso pero que fluya un poco.Es mejor que este firme a muy liquido.
Agregar los colorantes.
Pasar los alfajorcitos por el glase y sacarles el exedente de los bordes.
Cubrirlos por arriba,no les pongan glase por debajo porque se les humedecen.
Los ponemos en un plato,si tienen una rejilla seria ideal,yo no la encontre.
Estos quedaron medios feos porque se me seco un poco el glaseado y le agregue agua,no quedo bien.
Dejenlos reposar hasta que se seque y listo!! Asi quedaron.
Son exquisitos!!Para el que nunca comio masitas caseras con esta receta van a flashear.
Es todo,espero que los hagan.Besos y gracias por pasar!!!!
Le receta rinde bastante,pueden dividir las cantidades y hacer la mitad para probarla pero les aconsejo que la hagan como esta porque se van quedar con ganas.Son riquisimas!!!
Para la masa.
200 gr manteca o margarina.
200 gr azucar comun
2 cditas escencia de vainilla
4 yemas
400 gr harina leudante
100 gr almidon de maiz
Mermelada de naranjas para rellenar.
1 clara y azucar impalpable necesaria para el glaseado.
EMPEZAMOS CON LAS MASITAS.
Pesamos la manteca.
Ahora la harina.
Ponemos e un bowl el azucar,la manteca y la escencia de vainilla.
Batir 5 minutos y agregar las yemas.
Batir 5 minutos mas,queda si.
Pesamos la harina y el almidon de maiz.
Agregamos los secos y empezamos a unir la masa.
Tiene que quedar firme,si se les desarma pueden agregar un poquito de leche o vino dulce.
La ponen en una bolsa o envuelta en film y la mandan a la heladera 15 minutos.
Es muy importante que repose porque sino no van a poder fomarlas debido a quela manteca se derrite.
Sacamos la masa de la heladera y la dividimos en cuatro.
Estiramos la masa a 1/2 cm aproximadamente y marcamos las masitas,si no tienen moldes pueden usar un vaso o latitas de picadillo.
Las llevan a un horno moderado por 10 a 15 minutos,depende mucho de la potencia del horno.
No es necesario enmantecar laplaca poqu ya tienen mucha manteca,no e pegan para nada.
Tienen que quedar bien claritas.
Una vez frias,procedeos a rellenarlas.
Yo le puse dulce de naranjas,puede ser de cualquier sabor o dulce de leche.
Quedan asi rellenas.
Poner una clara de huevo de las que sobro y agreguenle azuzar impalpable de a poco hasta que quede un galseado espeso pero que fluya un poco.Es mejor que este firme a muy liquido.
Agregar los colorantes.
Pasar los alfajorcitos por el glase y sacarles el exedente de los bordes.
Cubrirlos por arriba,no les pongan glase por debajo porque se les humedecen.
Los ponemos en un plato,si tienen una rejilla seria ideal,yo no la encontre.
Estos quedaron medios feos porque se me seco un poco el glaseado y le agregue agua,no quedo bien.
Dejenlos reposar hasta que se seque y listo!! Asi quedaron.
Son exquisitos!!Para el que nunca comio masitas caseras con esta receta van a flashear.
Es todo,espero que los hagan.Besos y gracias por pasar!!!!