Receta del filet migñon
para empezar comencemos con los ingredientes(4 personas aprox):
-5 cortes de res de 8oz c/u
-5 lajas de tocino(una para cada file o al gusto)
-1 taza de champiñones laminados o enteros
-2 tazas de caldo de res concentrado
-1 sobre de consomé de res en polvo
-1 cucharada de mantequilla derretida
-1 cucharada de harina en polvo
-1 taza de vino tinto
-Sal y pimienta al gusto
-Palillos de dientes(para sujetar el tocino)
procedimiento:
Enrollar las fajas de tocino alrededor de los medallones de res y ajustar con los palillos de dientes.
En un sartén caliente colocar la mantequilla y espolvorear la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.
Agregar de inmediato el concentrado de res; el consomé y el vino sin dejar de remover.
Salpimentar y licuar para obtener una salsa uniforme y consistente.
Aparte salpimentar los medallones y cocinarlos a la plancha hasta obtener el termino deseado,mejor 3/4 o 1/2 segun el gusto.
Retirar los palillos.
Agregar los hongos a la salsa y cubrir los medallones con ella.
y esta listo a chuparse los dedos
para empezar comencemos con los ingredientes(4 personas aprox):
-5 cortes de res de 8oz c/u
-5 lajas de tocino(una para cada file o al gusto)
-1 taza de champiñones laminados o enteros
-2 tazas de caldo de res concentrado
-1 sobre de consomé de res en polvo
-1 cucharada de mantequilla derretida
-1 cucharada de harina en polvo
-1 taza de vino tinto
-Sal y pimienta al gusto
-Palillos de dientes(para sujetar el tocino)
procedimiento:
Enrollar las fajas de tocino alrededor de los medallones de res y ajustar con los palillos de dientes.
En un sartén caliente colocar la mantequilla y espolvorear la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.
Agregar de inmediato el concentrado de res; el consomé y el vino sin dejar de remover.
Salpimentar y licuar para obtener una salsa uniforme y consistente.
Aparte salpimentar los medallones y cocinarlos a la plancha hasta obtener el termino deseado,mejor 3/4 o 1/2 segun el gusto.
Retirar los palillos.
Agregar los hongos a la salsa y cubrir los medallones con ella.
y esta listo a chuparse los dedos