ATENCION!! Esta preparacion puede ser peligrosa si no se hace con cuidado.
Para el chicharron
Ingredientes:
- Grasa de vaca con restos de carne pegadas (Esto se complica un poco.. hoy en dia en las carnicerias no tiran nada.. asi que la grasa que podes llegar a conseguir es casi sin carne.. pero si hablas con algun carnicero seguro te hace la onda)
Preparacion:
- Se corta la grasa en daditos de 2cm de lado aprox. y se pone a fuego SUPER lento en una olla durante muuuucho tiempo. (Ir removiendo lentamente de a ratos)
- Vas a notar que la grasa se empieza a licuar y queda como si fuera aceite.
- Este mismo "aceite" va a freir hasta las ultimas consecuencias los pedacitos de carne que habia pegada a la grasa. ESO es el chicharron.
- A medida que se van chamuscando los pedacitos (que se vean como chicharron) los vas retirando y poniendo en un colador o plato con papel de cocina, o diario si sos pobre (
)
- El "aceite" que queda, cuando este tibio lo pasas por un colador para terminar de sacar los chichas chiquitos e impurezas y voilá, nos queda grasa de vaca limpita y "sana" para preparar otras recetas de gordinga.
- Ahora esta grasa la pones en un frasco limpio y SECO para que se conserve OK. (Ojo que no este muy caliente para que no reviente el frasco, ni muy fria, que se pone dura)
Para Pan Casero
- Ver el post sobre como hacer
- Entre el punto 3 y 4: Incorporar la cantidad deseada de chicharron y listo. (OJO, se que es mas rico con mucho chicharron, pero si te zarpas se te va a complicar BASTANTE para poder armar el bollo)
Para el chicharron
Ingredientes:
- Grasa de vaca con restos de carne pegadas (Esto se complica un poco.. hoy en dia en las carnicerias no tiran nada.. asi que la grasa que podes llegar a conseguir es casi sin carne.. pero si hablas con algun carnicero seguro te hace la onda)
Preparacion:
- Se corta la grasa en daditos de 2cm de lado aprox. y se pone a fuego SUPER lento en una olla durante muuuucho tiempo. (Ir removiendo lentamente de a ratos)
- Vas a notar que la grasa se empieza a licuar y queda como si fuera aceite.
- Este mismo "aceite" va a freir hasta las ultimas consecuencias los pedacitos de carne que habia pegada a la grasa. ESO es el chicharron.
- A medida que se van chamuscando los pedacitos (que se vean como chicharron) los vas retirando y poniendo en un colador o plato con papel de cocina, o diario si sos pobre (
)
- El "aceite" que queda, cuando este tibio lo pasas por un colador para terminar de sacar los chichas chiquitos e impurezas y voilá, nos queda grasa de vaca limpita y "sana" para preparar otras recetas de gordinga.
- Ahora esta grasa la pones en un frasco limpio y SECO para que se conserve OK. (Ojo que no este muy caliente para que no reviente el frasco, ni muy fria, que se pone dura)
Para Pan Casero
- Ver el post sobre como hacer
- Entre el punto 3 y 4: Incorporar la cantidad deseada de chicharron y listo. (OJO, se que es mas rico con mucho chicharron, pero si te zarpas se te va a complicar BASTANTE para poder armar el bollo)