Tarde lluviosa? Prepará garrapiñada! (Fotoreceta)
Comer garrapiñada me lleva directamente a lindos recuerdos de mi niñez, paseando por el centro de Montevideo... Hoy la prepare en casa y les dejo la receta para el que quiera probarla!
Ingredentes:
2 tazas mani
1 taza azúcar
1 cucharadita esencia de vainilla
Agua (cantidad necesaria, aproximadamente una taza)
Preparación:
Se coloca en una olla (preferentemente profunda y de boca mas bien chica, para conservar mejor el calor) las dos tazas de maní y la taza de azúcar. Es imprescindible que el maní tenga la piel roja, ya que sobre el maní pelado no se adhiere bien el caramelizado.
Con esta receta salen muchas porciones, se puede hacer menos siempre respetando la proporción de la mitad de azúcar que de maní.
Se agrega una cucharadita de vainilla (que puede ser reemplazada por 2 cucharadas de cacao en polvo, si se desea cambiarle el sabor) y se cubre con agua, la cantidad necesaria para mojar la mezcla, pero sin que sobre mucho líquido.
Se lleva a fuego bien lento revolviendo periódicamente para que no se pegue. Es importante que el fuego sea muy suave así da tiempo a que se cocine el maní antes de que se forme el acaramelado. Si su fuego mínimo es muy fuerte pueden ponerle un poco mas de agua para demorar más la cocción.
Cuando se empieza a reducir el agua hay que empezar a revolver constantemente, hasta lograr que se forme el acaramelado. Hay que tener paciencia y no dejar de revolver, ya que parece que no se va a formar nunca la garrapiñada y de golpe se formó!!
Cuando este listo pasar rápidamente a un lugar amplio y frio (yo utilice una asadera, puede ser sobre la mesada). Dejar enfriar antes de comer.
La olla queda pegoteada, pero se limpia fácil: un rato con agua y se disuelve toda la azúcar pegada.
Saludos! Vero
Comer garrapiñada me lleva directamente a lindos recuerdos de mi niñez, paseando por el centro de Montevideo... Hoy la prepare en casa y les dejo la receta para el que quiera probarla!
Ingredentes:
2 tazas mani
1 taza azúcar
1 cucharadita esencia de vainilla
Agua (cantidad necesaria, aproximadamente una taza)
Preparación:
Se coloca en una olla (preferentemente profunda y de boca mas bien chica, para conservar mejor el calor) las dos tazas de maní y la taza de azúcar. Es imprescindible que el maní tenga la piel roja, ya que sobre el maní pelado no se adhiere bien el caramelizado.
Con esta receta salen muchas porciones, se puede hacer menos siempre respetando la proporción de la mitad de azúcar que de maní.
Se agrega una cucharadita de vainilla (que puede ser reemplazada por 2 cucharadas de cacao en polvo, si se desea cambiarle el sabor) y se cubre con agua, la cantidad necesaria para mojar la mezcla, pero sin que sobre mucho líquido.
Se lleva a fuego bien lento revolviendo periódicamente para que no se pegue. Es importante que el fuego sea muy suave así da tiempo a que se cocine el maní antes de que se forme el acaramelado. Si su fuego mínimo es muy fuerte pueden ponerle un poco mas de agua para demorar más la cocción.
Cuando se empieza a reducir el agua hay que empezar a revolver constantemente, hasta lograr que se forme el acaramelado. Hay que tener paciencia y no dejar de revolver, ya que parece que no se va a formar nunca la garrapiñada y de golpe se formó!!
Cuando este listo pasar rápidamente a un lugar amplio y frio (yo utilice una asadera, puede ser sobre la mesada). Dejar enfriar antes de comer.
La olla queda pegoteada, pero se limpia fácil: un rato con agua y se disuelve toda la azúcar pegada.
Saludos! Vero