Buenas!
Hace unos días fuimos con amigos y familiares a pescar al Dique "Paso de las Piedras" (Coronel Pringles), sin mencionar los -3 grados de frío y el viento fuerte la pasamos bien.
Como no somos buenos pescadores, no pudimos sacar muchos pejes. Entonces se me ocurrió juntar unos 25 aproximadamente (sacamos 30 jeje...) y hacer escabeche ya que rinde y se pueden juntar unos cuantos a comer un poco como "picada". Justamente luego de esto sacrificamos unas Pizzas!!!!
Bueno....
Ahí va la receta:
Elementos y rubros:
- Una cacerola con capacidad para 4 litros aprox.
- 1 litro y medio de aceite de girasol o maíz.
- 1 litro y medio de vinagre de alcohol o manzana.
- Pimienta en grano.
- Adobo suave ( o condimentos variados)
- Sal
- Medio kilo de Zanahoria
- Medio kilo de cebollas
- 2 o 3 morrones (cualquier color)
- 25 pejes (mas o menos).
Preparación:
Descamar y destripar los pejes... lavarlos bien.
Cortar la cabeza y la cola.
Trozarlos (en tres pedazos aprox.).
Cortar en juliana las cebolla, el morron y la zanahoria.
Una ves hecho esto pones dentro de la cacerola una capa de cebolla, una capa de zanahoria, una capa de morron y una capa de pejerrey.
Repetimos el proceso hasta llenar la cacerola.
Luego Ponemos 2 tazas (medianas) de aceite y dos tazas (medianas) de vinagre. Así hasta llenar la cacerola.
Agregamos el condimento, la sal a gusto y la pimienta (todo el paquete. No queda picante. No tengan miedo) y dejamos cocinar a fuego bien lento (mínimo) durante 4 horas y media o cinco.
Luego dejamos reposar hasta que enfríe.
Pasmos el escabeche a un frasco o recipiente que se pueda cerrar bien y nos fijamos que el escabeche que bien tapado de aceite.
Después de unas horitas mas.....
Le damos al diente!!!!!
Espero que les sirva y les aya gustado.
Saludos
HA!!!!!
Pueden comentar!
Hace unos días fuimos con amigos y familiares a pescar al Dique "Paso de las Piedras" (Coronel Pringles), sin mencionar los -3 grados de frío y el viento fuerte la pasamos bien.
Como no somos buenos pescadores, no pudimos sacar muchos pejes. Entonces se me ocurrió juntar unos 25 aproximadamente (sacamos 30 jeje...) y hacer escabeche ya que rinde y se pueden juntar unos cuantos a comer un poco como "picada". Justamente luego de esto sacrificamos unas Pizzas!!!!
Bueno....
Ahí va la receta:
Elementos y rubros:
- Una cacerola con capacidad para 4 litros aprox.
- 1 litro y medio de aceite de girasol o maíz.
- 1 litro y medio de vinagre de alcohol o manzana.
- Pimienta en grano.
- Adobo suave ( o condimentos variados)
- Sal
- Medio kilo de Zanahoria
- Medio kilo de cebollas
- 2 o 3 morrones (cualquier color)
- 25 pejes (mas o menos).
Preparación:
Descamar y destripar los pejes... lavarlos bien.
Cortar la cabeza y la cola.
Trozarlos (en tres pedazos aprox.).
Cortar en juliana las cebolla, el morron y la zanahoria.
Una ves hecho esto pones dentro de la cacerola una capa de cebolla, una capa de zanahoria, una capa de morron y una capa de pejerrey.
Repetimos el proceso hasta llenar la cacerola.
Luego Ponemos 2 tazas (medianas) de aceite y dos tazas (medianas) de vinagre. Así hasta llenar la cacerola.
Agregamos el condimento, la sal a gusto y la pimienta (todo el paquete. No queda picante. No tengan miedo) y dejamos cocinar a fuego bien lento (mínimo) durante 4 horas y media o cinco.
Luego dejamos reposar hasta que enfríe.
Pasmos el escabeche a un frasco o recipiente que se pueda cerrar bien y nos fijamos que el escabeche que bien tapado de aceite.
Después de unas horitas mas.....
Le damos al diente!!!!!
Espero que les sirva y les aya gustado.
Saludos
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