Hola,Buenas!
Hoy Les Traigo Mi Primer MegaPost! Con 30 Recetas De Carne Y Verdura
Receta: Alas con mostaza
Explicacion e ingredientes:
12 alas de pollo,
1 manojo de cebollitas cambray sin rabo,
1 cucharada sopera de salsa de soya,
1/4 taza de salsa de tomate,
1 cucharada sopera de mostaza,
2 cucharadas cafeteras de azucar,
aceite para freir,
sal.
Como prepararlo:
lave y recorte las puntas a las alas y frialas a fuego alto con la mitad de las cebollitas. mueva constantemente para que doren parejo. baje la flama. mezcle la salsa de tomate con la soya, la mostaza, el azucar y la sal. vierta la mezcla con el resto de las cebollitas sobre las alas de pollo. cueza hasta que el pollo este tierno y la salsa se haya resecado un poco.
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Receta: Alas de pollo a la miel
12 alas de pollo,
1/4 de taza de salsa de soja,
1 cucharada de ketchup,
1/2 taza de miel,
1 cucharada de aceite de oliva,
2 cucharadas de vinagre,
sal y ajo en polvo.
Como prepararlo:
mezclar bien la soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre. salar las alitas y espolvorear con el ajo. colocar en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio el lado brillante hacia abajo y echar la salsa por encima. Hornear unos cuarenta minutos a fuego bajo, hasta que las alas esten hechas y doradas por arriba. Hay que tener cuidado, porque como todas las salsas con elementos dulces puede quemarse con facilidad. tambien se puede preparar con otros trozos del pollo, pero las alitas son perfectas para eso que los norteamericanos llaman finger food
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[size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Alas de pollo al vino[/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
2 Kg. de alitas de pollo,
oregano,
2 dientes de ajo,
vino blanco aromatico,
4 tomates maduros.
aceite,
sal.
Como prepararlo:
en una sarten con medio vaso de aceite, saltee las alitas bien limpias de plumas y cuando se doren saquelas a un plato. en
2 cucharadas del aceite restante, sofria loa ajos y machaquelos cuando esten blandos. incorpore a la sarten los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa. a los
5 minutos, añada
1 vasito de vino y una cucharada de oregano. coloque en la salsa las alitas, deje hervir
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[size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Alas de pollo al vino blanco[/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
1 kg. de alitas de pollo,
oregano,
2 dientes de ajo,
vino blanco aromatico,
4 tomates maduros,
aceite,
sal.
Como prepararlo:
en una sarten con medio vaso de aceite, saltee las alitas bien limpias de plumas y cuando se doren saquelas a un plato. en
2 cucharadas del aceite restante, sofria loa ajos y machaquelos cuando esten blandos.
incorpore a la sarten los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa. a los
5 minutos, añada
1 vasito de vino y una cucharada de oregano. coloque en la salsa las alitas, deje hervir otros
15 minutos y sirva bien caliente.
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[size=12][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas a la china[/size][/size][/size][/size]
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[/size][/size][/size][/size]
Explicacion e ingredientes:
500 gr. de carne de ternera picada,
250 gr., de magro de cerdo,
1 diente de ajo,
2 huevos,
100 gr. de miga de pan,
perejil,
sal,
pimienta,
harina,
aceite.
para la salsa:
1 lata de maiz tierno,
1 vaso de caldo,
1/2 cucharada de maicena,
1 lata pequeña de guisantes.
Como prepararlo:
mezclar las carnes con el pan mojado en un poco de leche, el ajo y el perejil picado y el huevo batido. sazonar con sal y pimienta. formar las albondigas no muy grandes pasarlas por harina y freirlas a fuego medio para que se hagan por dentro. reservarlas al calor. para hacer la salsa: disolver primero la maicena en unas cucharadas de caldo frio y dejarlo aparte. calentar el caldo restante, añadir los guisantes y sazonarlo. añadir la maicena disuelta, dejarlo hervir y poner las albondigas en esta salsa junto con el maiz. servir bien caliente.
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[size=12][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas a la mallorquina[/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
medio kg. de carne de cerdo picada, puede ser mezclada,
100 g. de bacon,
100 g. de sobrasada mallorquina,
un huevo,
una cebolla grande,
3 tomates maduros y grandes,
media taza de almendras picadas,
harina,
nuez moscada,
sal,
pimienta y hojas de menta fresca,
aceite de oliva o manteca de cerdo.
Como prepararlo:
mezclar la carne picada con la sobrasada, el bacon picado en dados pequeños y con el huevo batido anteriormente. condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. amasar, hacer las bolitas y pasarlas por harina y freilas en aceite de oliva o manteca de cerdo hasta que esten bien doradas. aparte, en una olla honda se echa la cebolla pelada y picada bien fino; el tomate pelado y picado en trozos; las almendras picadas, las hojas de menta fresca y una taza de agua; se pone esta olla al fuego y cuando rompe a hervir la
Como prepararlo:
se vierten las albondigas y se dejan cocer a fuego mediano por espacio de 20 minutos a media hora.
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[size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas a la suavidad del queso[/size][/size]
[size=12][size=14]
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Explicacion e ingredientes:
100 gr. de queso philadelphia
400 gr. de carne picada de ternera
75 gr. de jamon serrano
2 cucharadas de miga de pan
2 cebollas
2 zanahorias medianas
1 diente ajo
1 rama de perejil
leche
aceite de oliva
sal
Como prepararlo:
en un cuenco, se mezcla la carne, el jamon y la miga de pan remojada en leche muy escurrida.
mezclar todo bien con un tenedor y sazonar con un poco de sal.
hacer montoncitos con la carne, despues, cortar trocitos de queso.
dar forma a las albondigas con un poco de harina. hacer un pequeño agujero en cada una, añadir un trocito de queso. apretarlas bien y hacerlas rodar sobre un plato con harina.
freir las albondigas en abundante aceite de oliva caliente. despues, pasarlas a una cazuela.
retirar casi todo el aceite. poner en ese aceite las cebollas cortadas en plumas, las zanahorias raspadas y cortadas en rodajitas muy finas, y el diente de ajo machacado y el perejil picado. sazonar con sal.
tapar la sarten y mantener la verdura a fuego suave hasta que la cebolla quede de color marron.
vertir en la sarten un gran vaso de agua y mantener la coccion hasta que el agua se haya reducido a la mitad.
pasar la salsa por el pasapure y añadirla a las albondigas. ponerlas a cocer con la salsa a fuego suave durante
20 minutos. si estuviese muy espesa, añadir un poco de agua.
se pueden acompañar con patatas fritas cortadas en dados.
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[size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas a la turca[/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
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600 gr. de carne picada de ternera
2 huevos
miga de pan mojada en leche y escurrida
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharadita de paprika
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 yogures
1 dl. de vino blanco
1 dl. de caldo de carne
30 gr. de uvas pasas remojadas
50 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
sal
pimienta
perejil
Como prepararlo:
mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta.
cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unas albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.
derretir la mantequilla en un cazo y cuando esté caliente freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado.
echar el vino y el caldo, bajar un poco más el fuego y dejar que sigan cociendo las albóndigas durante unos minutos más hasta que la salsa espese.
añadir los yogures, dejar que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir.
colocar las albóndigas en una fuente, espolvorear con perejil y servir calientes.
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[size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas a las tres especias[/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
750 gr. de carne de cerdo magra,
250 gr. de panceta,
1 diente de ajo,
1 cucharada rasa de sal,
una hoja de laurel,
semillas de coriandro,
pimienta verde,
pimienta negra,
pimenton,
1 o
2 huevos,
1 cebolla pequeña,
tomillo,
perejil,
mantequilla,
aceite.
Como prepararlo:
picar la mas finamente posible la carne y la panceta. picar en un mortero la hoja de laurel, desmenuzada, el pimenton, los granos de pimienta negra, las semillas de coriandro y el ajo. cuando se haya obtenido una pasta homogenea, mezclarla con la carne y con la pimienta verde en grano. mezclar y ligar con los huevos. completar con la cebolla picada, el tomillo y el perejil, tambien picado. Hacer las albondigas. saltear las albondigas en aceite y mantequilla. ponerlas durante unos instantes sobre un papel absorbente para desprender el sobrante de aceite. servirlas con huevos o acompañadas de verduras.
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[size=12][size=14][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas al curry[/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
Como prepararlo::
30 minutos.
coccion:
30 minutos.
1/2 kg. de carne picada,
1 huevo,
2 cebollas,
1 manzana,
2 cucharadas de curry en polvo,
25 gr. de harina,
1/2, l. de caldo.
2 cucharadas de chutney de mango,
25 gr. de pasas,
aceite.
sal.
Como prepararlo:
mezcla la carne con el huevo batido y un poco de sal en un cuenco. forma bolitas, pasalas por harina y frielas en aceite caliente hasta que se doren por todas partes. sacalas a una cacerola. retira el aceite sobrante dejando unas e cucharadas y frie las cebollas ralladas y la manzana pelada y picada, removiendo de vez en cuando. cuando el conjunto este muy blando, agrega el curry y la harina y rehogalo un minuto mas. fuera del fuego incorpora el caldo, mezclando bien. añade las pasas y el chutney y hazle hervir, removiendo. vierte la salsa sobre las albondigas y cu8celas suavemente
30 minutos. acompañalas con arroz blanco.
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[size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas al jerez[/size]
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Explicacion e ingredientes:
500 gr. de carne picada, puede ser de cerdo, ternera o mezcla de ambas.
200 gr. de panceta picada
1 cebolla picada
perejil picado
1 huevo
aceite
1 lata de tomate de 300 gr.
6 cucharadas de jerez seco
1 vaso de nata
sal
pimienta
Como prepararlo:
mezclar la carne, la panceta, la cebolla y el huevo. sazonar con sal y pimienta. formar las albondigas. enharinarlas y freirlas en aceite bien caliente. una vez doradas, quitar el aceite sobrante y agregar el jerez y los tomates escurridos. cubrir la sarten y dejar cocer todo despacio. añadir la nata, subir el fuego y dejar espesar. sazonar con sal y pimienta y servir las albondigas cubiertas con su salsa.
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[size=14][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas arabes[/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
para 3 personas:
1/2 kg. carne de ternera,
salsa de tomate aromatizada con ajo y oregano,
1 pizca jengibre en polvo,
1 pizca cominos en polvo,
1 pizca canela en polvo,
1 pizca pimienta,
1 puñado pasas,
1 ud. huevo para ligar la carne,
1 diente ajo picadito.
Como prepararlo:
la cantidad de especies a utilizar es un poco al gusto de cada uno. mezclar el huevo crudo con la carne, agregar las especies, el ajo picadito, la sal, las pasas y formar con todo esto mezclado las albondigas. dejar cocer a fuego lento en la salsa de tomate.
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[size=14][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas asadas[/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
1/2 kg. de carne picada,
3 cucharadas de salsa bechamel,
25 gr. de queso rallado,
3 huevos duros muy picados.
Como prepararlo:
todo esto bien mezclado y salado. se van formando las albondigas que se pondran en una fuente untada de mantequilla que sirva para el horno. sobre cada una se pone una bolita de mantequilla y
2o
3 piñones pinchados alrededor. se echan unas cucharadas de vino por encima y se meten al horno
15 minutos rociandolas con la salsa.
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[size=14][size=12][size=12][size=14][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas borrachas[/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
1 tarrina de 150 gr. de queso philadelphia a las finas hierbas
750 gr. de carne picada
1 tomate pelado despepitado y troceado
1 cebolla rallada
2 tostadas remojadas en leche y escurridas
1 cuch. de tomillo
1 cuch. de oregano
1 taza de queso rallado
sal
pimienta
harina
aguardiente
aceite
Como prepararlo:
mezcla los quesos, tomate, cebolla, hierbas, pan y salpimenta y amasa bien todos los ingredientes.
forma albondigas, enharina, frie y escurre, para a continuacion regar con un poquito de aguardiente. sirve con ensalada, patatas, pasta, arroz, etc.
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[size=14][size=12][size=12][size=14][size=12][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas caseras[/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
300 gr. de carne de ternera.
300 gr. de carne de tocino.
1 puerro.
1 huevo.
1 cebolla.
1 zanahoria.
4 tomates maduros.
2 vasos de caldo.
100 gr. de miga de pan.
2 dientes de ajo.
5 cucharadas de harina.
100 gr. de manteca.
6 cucharadas de aceite.
1 vasito de vino blanco.
perejil,
sal
pimienta.
Como prepararlo:
1.- pasar la carne por la maquina de trinchar.
2.- añadir la miga de pan remojada en leche y escurrida, el diente de ajo y perejil picados, el huevo, sal y pimienta.
3.- mezclar bien, formar las albondigas y pasarlas por harina.
4.- calentar en una sarten el aceite y la manteca, freir las albondigas y a medida de que estan doradas pasarlas a una cazuela.
5.- en la grasa sobrante sofreir la cebolla, el puerro y las zanahorias todo picado, y cuando tome color agregar una cucharada de harina y vino.
6.- cocer a fuego vivo y una vez reducido añadir los tomates pelados y cortados, el caldo, sal y pimienta.
7.- pasar la salsa por el colador chino y verter sobre las albondigas.
8.- machacar un diente de ajo y perejil y añadir a la cazuela. cocer todo junto
10 minutos y servir en la misma cazuela.
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[size=14][size=12][size=12][size=14][size=12][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas chinas mandarin[/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
500 gr. de ternera guisada,
1 cucharada de jerez,
100 gr. de jamon york,
1/2 cucharada de jengibre en polvo,
100 gr. de pan mojado en leche,
1 clara de huevo batida,
1 cucharada de salsa de soja,
100 gr. de aceitunas rellenas,
1 taza de aceite,
50 gr. de mantequilla,
1 cebolla picada,
1 lata de tomate triturado,
1 pellizco de azucar,
1 copa de vino blanco,
1/2 taza de caldo,
100 gr. de champiñones,
1 cucharada e zumo de limon,
sal,
pimienta.
Como prepararlo:
colocar la carne picada en un cuenco y salpimentarla, añadirle el jamon picado, el jerez, el jengibre, el pan remojado exprimido y picado, la clara de huevo y la salsa de soja. mezclar todo bien. Hacer las albondigas, ponerles una aceituna en el centro y pasarlas por harina. freirlas en el aceite hasta que esten doradas. reservar. en una cazuela, calentar la mantequilla y rehogar la cebolla hasta que este tierna. añadir el tomate, el azucar, el vino y el caldo. cocerlo durante
10 minutos, agregar los champiñones y cocer
5 minutos mas. echar las albondigas y cocer
5 minutos, rectificar de sal y servir bien caliente.
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Fin!!
Hoy Les Traigo Mi Primer MegaPost! Con 30 Recetas De Carne Y Verdura
Receta: Alas con mostaza
Explicacion e ingredientes:
12 alas de pollo,
1 manojo de cebollitas cambray sin rabo,
1 cucharada sopera de salsa de soya,
1/4 taza de salsa de tomate,
1 cucharada sopera de mostaza,
2 cucharadas cafeteras de azucar,
aceite para freir,
sal.
Como prepararlo:
lave y recorte las puntas a las alas y frialas a fuego alto con la mitad de las cebollitas. mueva constantemente para que doren parejo. baje la flama. mezcle la salsa de tomate con la soya, la mostaza, el azucar y la sal. vierta la mezcla con el resto de las cebollitas sobre las alas de pollo. cueza hasta que el pollo este tierno y la salsa se haya resecado un poco.
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Receta: Alas de pollo a la miel
12 alas de pollo,
1/4 de taza de salsa de soja,
1 cucharada de ketchup,
1/2 taza de miel,
1 cucharada de aceite de oliva,
2 cucharadas de vinagre,
sal y ajo en polvo.
Como prepararlo:
mezclar bien la soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre. salar las alitas y espolvorear con el ajo. colocar en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio el lado brillante hacia abajo y echar la salsa por encima. Hornear unos cuarenta minutos a fuego bajo, hasta que las alas esten hechas y doradas por arriba. Hay que tener cuidado, porque como todas las salsas con elementos dulces puede quemarse con facilidad. tambien se puede preparar con otros trozos del pollo, pero las alitas son perfectas para eso que los norteamericanos llaman finger food
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[size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Alas de pollo al vino[/size][/size]
[size=12][size=14]
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Explicacion e ingredientes:
2 Kg. de alitas de pollo,
oregano,
2 dientes de ajo,
vino blanco aromatico,
4 tomates maduros.
aceite,
sal.
Como prepararlo:
en una sarten con medio vaso de aceite, saltee las alitas bien limpias de plumas y cuando se doren saquelas a un plato. en
2 cucharadas del aceite restante, sofria loa ajos y machaquelos cuando esten blandos. incorpore a la sarten los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa. a los
5 minutos, añada
1 vasito de vino y una cucharada de oregano. coloque en la salsa las alitas, deje hervir
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[size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Alas de pollo al vino blanco[/size][/size][/size]
[size=12][size=12][size=14]
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Explicacion e ingredientes:
1 kg. de alitas de pollo,
oregano,
2 dientes de ajo,
vino blanco aromatico,
4 tomates maduros,
aceite,
sal.
Como prepararlo:
en una sarten con medio vaso de aceite, saltee las alitas bien limpias de plumas y cuando se doren saquelas a un plato. en
2 cucharadas del aceite restante, sofria loa ajos y machaquelos cuando esten blandos.
incorpore a la sarten los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa. a los
5 minutos, añada
1 vasito de vino y una cucharada de oregano. coloque en la salsa las alitas, deje hervir otros
15 minutos y sirva bien caliente.
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[size=12][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas a la china[/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
500 gr. de carne de ternera picada,
250 gr., de magro de cerdo,
1 diente de ajo,
2 huevos,
100 gr. de miga de pan,
perejil,
sal,
pimienta,
harina,
aceite.
para la salsa:
1 lata de maiz tierno,
1 vaso de caldo,
1/2 cucharada de maicena,
1 lata pequeña de guisantes.
Como prepararlo:
mezclar las carnes con el pan mojado en un poco de leche, el ajo y el perejil picado y el huevo batido. sazonar con sal y pimienta. formar las albondigas no muy grandes pasarlas por harina y freirlas a fuego medio para que se hagan por dentro. reservarlas al calor. para hacer la salsa: disolver primero la maicena en unas cucharadas de caldo frio y dejarlo aparte. calentar el caldo restante, añadir los guisantes y sazonarlo. añadir la maicena disuelta, dejarlo hervir y poner las albondigas en esta salsa junto con el maiz. servir bien caliente.
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[size=12][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas a la mallorquina[/size][/size][/size][/size]
[size=12][size=12][size=12][size=14]
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Explicacion e ingredientes:
medio kg. de carne de cerdo picada, puede ser mezclada,
100 g. de bacon,
100 g. de sobrasada mallorquina,
un huevo,
una cebolla grande,
3 tomates maduros y grandes,
media taza de almendras picadas,
harina,
nuez moscada,
sal,
pimienta y hojas de menta fresca,
aceite de oliva o manteca de cerdo.
Como prepararlo:
mezclar la carne picada con la sobrasada, el bacon picado en dados pequeños y con el huevo batido anteriormente. condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. amasar, hacer las bolitas y pasarlas por harina y freilas en aceite de oliva o manteca de cerdo hasta que esten bien doradas. aparte, en una olla honda se echa la cebolla pelada y picada bien fino; el tomate pelado y picado en trozos; las almendras picadas, las hojas de menta fresca y una taza de agua; se pone esta olla al fuego y cuando rompe a hervir la
Como prepararlo:
se vierten las albondigas y se dejan cocer a fuego mediano por espacio de 20 minutos a media hora.
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[size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas a la suavidad del queso[/size][/size]
[size=12][size=14]
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Explicacion e ingredientes:
100 gr. de queso philadelphia
400 gr. de carne picada de ternera
75 gr. de jamon serrano
2 cucharadas de miga de pan
2 cebollas
2 zanahorias medianas
1 diente ajo
1 rama de perejil
leche
aceite de oliva
sal
Como prepararlo:
en un cuenco, se mezcla la carne, el jamon y la miga de pan remojada en leche muy escurrida.
mezclar todo bien con un tenedor y sazonar con un poco de sal.
hacer montoncitos con la carne, despues, cortar trocitos de queso.
dar forma a las albondigas con un poco de harina. hacer un pequeño agujero en cada una, añadir un trocito de queso. apretarlas bien y hacerlas rodar sobre un plato con harina.
freir las albondigas en abundante aceite de oliva caliente. despues, pasarlas a una cazuela.
retirar casi todo el aceite. poner en ese aceite las cebollas cortadas en plumas, las zanahorias raspadas y cortadas en rodajitas muy finas, y el diente de ajo machacado y el perejil picado. sazonar con sal.
tapar la sarten y mantener la verdura a fuego suave hasta que la cebolla quede de color marron.
vertir en la sarten un gran vaso de agua y mantener la coccion hasta que el agua se haya reducido a la mitad.
pasar la salsa por el pasapure y añadirla a las albondigas. ponerlas a cocer con la salsa a fuego suave durante
20 minutos. si estuviese muy espesa, añadir un poco de agua.
se pueden acompañar con patatas fritas cortadas en dados.
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[size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas a la turca[/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
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600 gr. de carne picada de ternera
2 huevos
miga de pan mojada en leche y escurrida
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharadita de paprika
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 yogures
1 dl. de vino blanco
1 dl. de caldo de carne
30 gr. de uvas pasas remojadas
50 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
sal
pimienta
perejil
Como prepararlo:
mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta.
cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unas albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.
derretir la mantequilla en un cazo y cuando esté caliente freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado.
echar el vino y el caldo, bajar un poco más el fuego y dejar que sigan cociendo las albóndigas durante unos minutos más hasta que la salsa espese.
añadir los yogures, dejar que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir.
colocar las albóndigas en una fuente, espolvorear con perejil y servir calientes.
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[size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas a las tres especias[/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
750 gr. de carne de cerdo magra,
250 gr. de panceta,
1 diente de ajo,
1 cucharada rasa de sal,
una hoja de laurel,
semillas de coriandro,
pimienta verde,
pimienta negra,
pimenton,
1 o
2 huevos,
1 cebolla pequeña,
tomillo,
perejil,
mantequilla,
aceite.
Como prepararlo:
picar la mas finamente posible la carne y la panceta. picar en un mortero la hoja de laurel, desmenuzada, el pimenton, los granos de pimienta negra, las semillas de coriandro y el ajo. cuando se haya obtenido una pasta homogenea, mezclarla con la carne y con la pimienta verde en grano. mezclar y ligar con los huevos. completar con la cebolla picada, el tomillo y el perejil, tambien picado. Hacer las albondigas. saltear las albondigas en aceite y mantequilla. ponerlas durante unos instantes sobre un papel absorbente para desprender el sobrante de aceite. servirlas con huevos o acompañadas de verduras.
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[size=12][size=14][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas al curry[/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
Como prepararlo::
30 minutos.
coccion:
30 minutos.
1/2 kg. de carne picada,
1 huevo,
2 cebollas,
1 manzana,
2 cucharadas de curry en polvo,
25 gr. de harina,
1/2, l. de caldo.
2 cucharadas de chutney de mango,
25 gr. de pasas,
aceite.
sal.
Como prepararlo:
mezcla la carne con el huevo batido y un poco de sal en un cuenco. forma bolitas, pasalas por harina y frielas en aceite caliente hasta que se doren por todas partes. sacalas a una cacerola. retira el aceite sobrante dejando unas e cucharadas y frie las cebollas ralladas y la manzana pelada y picada, removiendo de vez en cuando. cuando el conjunto este muy blando, agrega el curry y la harina y rehogalo un minuto mas. fuera del fuego incorpora el caldo, mezclando bien. añade las pasas y el chutney y hazle hervir, removiendo. vierte la salsa sobre las albondigas y cu8celas suavemente
30 minutos. acompañalas con arroz blanco.
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[size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas al jerez[/size]
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Explicacion e ingredientes:
500 gr. de carne picada, puede ser de cerdo, ternera o mezcla de ambas.
200 gr. de panceta picada
1 cebolla picada
perejil picado
1 huevo
aceite
1 lata de tomate de 300 gr.
6 cucharadas de jerez seco
1 vaso de nata
sal
pimienta
Como prepararlo:
mezclar la carne, la panceta, la cebolla y el huevo. sazonar con sal y pimienta. formar las albondigas. enharinarlas y freirlas en aceite bien caliente. una vez doradas, quitar el aceite sobrante y agregar el jerez y los tomates escurridos. cubrir la sarten y dejar cocer todo despacio. añadir la nata, subir el fuego y dejar espesar. sazonar con sal y pimienta y servir las albondigas cubiertas con su salsa.
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[size=14][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas arabes[/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
para 3 personas:
1/2 kg. carne de ternera,
salsa de tomate aromatizada con ajo y oregano,
1 pizca jengibre en polvo,
1 pizca cominos en polvo,
1 pizca canela en polvo,
1 pizca pimienta,
1 puñado pasas,
1 ud. huevo para ligar la carne,
1 diente ajo picadito.
Como prepararlo:
la cantidad de especies a utilizar es un poco al gusto de cada uno. mezclar el huevo crudo con la carne, agregar las especies, el ajo picadito, la sal, las pasas y formar con todo esto mezclado las albondigas. dejar cocer a fuego lento en la salsa de tomate.
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[size=14][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas asadas[/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
1/2 kg. de carne picada,
3 cucharadas de salsa bechamel,
25 gr. de queso rallado,
3 huevos duros muy picados.
Como prepararlo:
todo esto bien mezclado y salado. se van formando las albondigas que se pondran en una fuente untada de mantequilla que sirva para el horno. sobre cada una se pone una bolita de mantequilla y
2o
3 piñones pinchados alrededor. se echan unas cucharadas de vino por encima y se meten al horno
15 minutos rociandolas con la salsa.
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[size=14][size=12][size=12][size=14][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas borrachas[/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
1 tarrina de 150 gr. de queso philadelphia a las finas hierbas
750 gr. de carne picada
1 tomate pelado despepitado y troceado
1 cebolla rallada
2 tostadas remojadas en leche y escurridas
1 cuch. de tomillo
1 cuch. de oregano
1 taza de queso rallado
sal
pimienta
harina
aguardiente
aceite
Como prepararlo:
mezcla los quesos, tomate, cebolla, hierbas, pan y salpimenta y amasa bien todos los ingredientes.
forma albondigas, enharina, frie y escurre, para a continuacion regar con un poquito de aguardiente. sirve con ensalada, patatas, pasta, arroz, etc.
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[size=14][size=12][size=12][size=14][size=12][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas caseras[/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
300 gr. de carne de ternera.
300 gr. de carne de tocino.
1 puerro.
1 huevo.
1 cebolla.
1 zanahoria.
4 tomates maduros.
2 vasos de caldo.
100 gr. de miga de pan.
2 dientes de ajo.
5 cucharadas de harina.
100 gr. de manteca.
6 cucharadas de aceite.
1 vasito de vino blanco.
perejil,
sal
pimienta.
Como prepararlo:
1.- pasar la carne por la maquina de trinchar.
2.- añadir la miga de pan remojada en leche y escurrida, el diente de ajo y perejil picados, el huevo, sal y pimienta.
3.- mezclar bien, formar las albondigas y pasarlas por harina.
4.- calentar en una sarten el aceite y la manteca, freir las albondigas y a medida de que estan doradas pasarlas a una cazuela.
5.- en la grasa sobrante sofreir la cebolla, el puerro y las zanahorias todo picado, y cuando tome color agregar una cucharada de harina y vino.
6.- cocer a fuego vivo y una vez reducido añadir los tomates pelados y cortados, el caldo, sal y pimienta.
7.- pasar la salsa por el colador chino y verter sobre las albondigas.
8.- machacar un diente de ajo y perejil y añadir a la cazuela. cocer todo junto
10 minutos y servir en la misma cazuela.
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[size=14][size=12][size=12][size=14][size=12][size=12][size=12][size=12]Receta:[/size] [size=14]Albondigas chinas mandarin[/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size]
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Explicacion e ingredientes:
500 gr. de ternera guisada,
1 cucharada de jerez,
100 gr. de jamon york,
1/2 cucharada de jengibre en polvo,
100 gr. de pan mojado en leche,
1 clara de huevo batida,
1 cucharada de salsa de soja,
100 gr. de aceitunas rellenas,
1 taza de aceite,
50 gr. de mantequilla,
1 cebolla picada,
1 lata de tomate triturado,
1 pellizco de azucar,
1 copa de vino blanco,
1/2 taza de caldo,
100 gr. de champiñones,
1 cucharada e zumo de limon,
sal,
pimienta.
Como prepararlo:
colocar la carne picada en un cuenco y salpimentarla, añadirle el jamon picado, el jerez, el jengibre, el pan remojado exprimido y picado, la clara de huevo y la salsa de soja. mezclar todo bien. Hacer las albondigas, ponerles una aceituna en el centro y pasarlas por harina. freirlas en el aceite hasta que esten doradas. reservar. en una cazuela, calentar la mantequilla y rehogar la cebolla hasta que este tierna. añadir el tomate, el azucar, el vino y el caldo. cocerlo durante
10 minutos, agregar los champiñones y cocer
5 minutos mas. echar las albondigas y cocer
5 minutos, rectificar de sal y servir bien caliente.
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Fin!!