Recetas Dulces 6

Postre Borracho Ingredientes 300 gramos de chocolate de taza. -100 gramos de manteca. -4 o 5 cucharadas de dulce de leche. -4 yemas. -4 claras. -Vainillas y moscato. Preparación: 1)Derretir el chocolate,el dulce de leche y la manteca y mezclarlos. 2)Batir las claras a punto nieve. 3)Batir las yemas a punto jetra. 4)Agregar las yemas bien batidas;y por último las claras. 5)Enfriar hasta que tome cuerpo. 6)Mojar vainillas en moscato y proceder de la misma forma que para el armado del Tiramisú. Frutas escalfadas con mascarpone y galletas Estas vistosas frutas escalfadas con mascarpone y galletas, son mucho más sencillas de lo que pueden parecer en principio. Son ese tipo de postre que podemos preparar si lo que queremos es sorprender a esos invitados, delante de los cuales queremos lucirnos especialmente y dejar impresionados, incluso uno de esos días que no tenemos demasiado tiempo para dedicarle. Como se puede comprobar en la receta, vemos que no hemos endulzado el queso mascarpone, pero tampoco le hace falta ya que el toque dulce, que se puede echar de menos se lo damos con el almíbar. Sobre la galleta que machacamos para hacer el crujiente, podemos utilizar la que más nos guste, pero siempre tendremos la precaución de añadirla en el último segundo, para que no se reblandezca. Ingredientes 200 gramos de azúcar, 1 vaina de vainilla, 4 melocotones, 4 nectarinas, 8 albaricoques, queso mascarpone, 3 galletas, 1,5 litros de agua. Cómo preparar frutas escalfadas con mascarpone y galletas Ponemos el agua, azúcar y la vaina de vainilla en una cacerola grande, calentamos a fuego mientras vamos removiendo, hasta que este disuelta el azúcar, dejamos que hierva el almíbar a fuego lento, durante 15 minutos. Lavamos muy bien las frutas y las añadimos al almíbar, dejamos que cuezan durante 5 minutos. Retiramos las frutas con una espumadera; reservamos el líquido. Cuando la fruta este lo suficientemente fría para manipular la pelamos, partimos por la mitad y quitamos el hueso. En una olla pequeña ponemos un vaso de almíbar y llevamos a ebullición durante unos minutos para que coja un poquito más consistencia. Tiempo de elaboración | 30 minutos + Tiempo de refresco Degustación Repartimos las piezas de fruta en los platos, ponemos la fruta con el hueco donde estaban los huesos hacia arriba y rellenamos los huecos con un poco de queso mascarpone, lo regamos con el almíbar y lo espolvoreamos todo con galletas machacadas. Podemos servir las frutas escalfadas con mascarpone y galletas cuando la fruta todavía este tibia. Rollo o brazo gitano africano con mucho chocolate Un postre rápido y ágil para días con poco tiempo disponible. En este caso pensamos para su elaboración en dos elementos comunes para poder armarlo que conseguimos fácilmente en los comercios. Porciones: 8 a 10 INGREDIENTES 1 caja de postre sabor chocolate de 8 porciones 3/4 litro de café 50 gramos de manteca 1 pionono ( brazo gitano, rollo ) ya pronto que se adquiere en los comercios de venta de artículos comestibles Baño de chocolate 3 cucharadas de cacao amargo 1/2 taza de dulce de leche 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de café PREPARACION Preparar el postre siguiendo las instrucciones del envase pero sustituyendo la leche por el café. Una vez que espesó, se retira del fuego y se le agrega la manteca de a poco y mezclando bien. Se pone en un baño de María invertido revolviendo cada tanto para que no se forme película en su superficie. O bien cubriendo la crema con papel film ( tocando el papel film la crema ). Una vez frío, llevar a la heladera un rato. Cubrir el pionono con la crema. Enrollar sin presionar para que el relleno no se salga por los extremos. Envolver el rollo en papel aluminio y dejar en la heladera durante unas horas. Baño de chocolate. Mezclar el dulce de leche con el cacao y el café. Llevar a fuego suave e incorporar la manteca siempre mezclando y hasta que la preparación quede más líquida. Retirar y volcar sobre el pionono. Si se desea se le puede pasar antes de que endurezca un tenedor y hacerle un dibujo de líneas.