Ñoquis rellenos (fotoreceta)

Hola amigos de T! aca les traigo una receta bien rica y original ahi les va: Ingredientes: PARA LA MASA: -papas hervidas 1 kg -1 huevo -1 cucaharita (de te) de levadura fresca -1 cucharita (de te) de azucar -5 cucharadas de agua tibia -1 cucharadita de harina -queso rallado 3 cucharadas -sal,pimienta,nuez moscada a gusto -harina, 200 a 300 gramos Para el relleno: -jamon cocido -queso cremoso (opcional:ciruelas.panceta ahumada,ricota,4 quesos a eleccion) Preparación: En una cacerola poner a hervir la papa (previamente pelada,lavada y cortada) y realizar un pure Dejar entibiar (muy importante) y colocar el huevo (xq si lo hacemos en caliente el huevo se coagula) Colocar la levadura con el azucar y el agua tibia en un bol,batir con cuchara colocarle la cucharadita de harina y mezclar hasta que este bien diluida,dejarla reposar hasta que este fermentada (bien espumosa) Luego de que este fermentada colocar con las papas el huevo (ya mezclados) con el queso rallado,condimentar con sal,pimienta y nuez moscada a gusto mezclar bien la preparacion: Agregar la harina y formar una masa tierna pero que no se pegue en las manos: Queda una masa tierna NO colocar mas harina de la que puse en los ingredientes o sino al hervilos les va a quedar muy dura (un consejo) Dejar descansar la masa enharinada por lo menos 15 minutos. Cortar en cubitos el jamon cocido y el queso cremoso: Cortar en pedazos,darle forma de cilindro grueso y cortar porciones del tamaño de una nuez.Aplanarlas ligeramente: Colocar en el centro un trocito de jamon y un trocito de queso: Cerrar el ñoqui,envolviendo el relleno y formar esferas o alargados como los hice yo : Colocarlas en la mesada enharinadas en un lugar tibio hasta que aumenten su volumen: Luego cocinarlas con bastante agua y sal a gusto cuando llega a hervor de 3 a 4 minutos mas: Escurrirlos y mezclar con manteca o aceite para que no se peguen uno cortadito para que vean como queda el relleno : PARA ACOMPAÑAR UN RICO TUCO: Ingredientes: -1 cebolla mediana -medio morron o aji colorado -ajo a gusto -1/2 kg de carne picada -1 caldito (de verduras o de carne) -condimentos a eleccion -pure de tomate (natural,en caja,o en fruto) -1 cucharada de azucar -leche o agua (opcional) -1 lata de arvejas. Elaboracion: Picar en forma brunoise (bien bien chiquita) la cebolla,el morron y el ajo: Rehogar la cebolla con el ajo y luego el morron hasta que se transparenten: Colocar la carne picada revolver y cocinar hasta que desaparezca todo su juego: Incorporarle las especies y el caldo (yo utilize aji molido una pizca.oregano y condimento para pizza) Le ponemos el pure de tomates y una cucharadita de azucar (es para sacarle la acidez del tomate) Para aligerar un poco el tuco YO le pongo un chorrito de leche le da mas suavidad o agua es opcional dejar hervir para que se unan todos los sabores: Y por ultimo las arvejas y picar perejil y dejar unos minutos mas.... AL FIN! PLATO TERMINADO Un poco de queso rallado y una ramita de perejil para decorar!!! Bueno amigos espero que les haya gustado y comenten!!!! los puntitos tambien seran bien recibidos SALUDOS!!!!!!