Tarta de manzana

Ingredientes Manzanas verdes 2 Claras 2 Azúcar 50 g Yemas 2 Yogur natural 125 g Ricota 250 g Sémola 25 g Jugo de ½ limón Ralladura de limón Manteca 1 cda Azúcar 2 cdas PROCEDIMIENTO Enmantecar y forrar con papel manteca la base de una fuente de bordes altos. Pelar las manzanas y cortar en rodajas bien finas. Reservar. Batir las claras a nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia. Batir a velocidad máxima durante unos 5minutos, hasta obtener un punto nieve firme. Mezclar las yemas con el yogur y la ricota. Batir hasta que todos los ingredientes se integren bien, luego agregar la sémola, el jugo y la ralladura de limón. Después, con cuidado para que la preparación no se baje, agregar con movimientos envolventes las claras a nieve. Verter la mitad de la preparación anterior. Cubrir con las manzanas y colocar el resto de la preparación. Distribuir trocitos de manteca y espolvorear con azúcar. Cocinar en microondas por 10 minutos a nivel 7, retirar y dejar reposar por 3 minutos más fuera del microondas.