¿Comer insectos hace mal?
Si su respuesta es sí, e incluso hizo una mueca de disgusto, no sabes lo que te pierdes. Además de no hacer ningún daño, muchos insectos pueden ser tan nutritivos - y sabroso - como varios otros errores que ponemos en el plato todos los días. "El disgusto que nosotros los occidentales urbano, tienen para estos seres es puramente cultural", dice Bill Yosses, chef del restaurante de moda de Nueva York Citarella.
Pero nada de abandonar su revista e ir en busca de errores dentro de los armarios de la cocina. Los insectos pueden estar contaminados con pesticidas y todo tipo de enfermedades. Si usted realmente quiere hacer frente a los bagres, refiérase a los creadores. Por otra parte, algunas especies contienen glándulas venenosas que deben ser removidos o neutralizados por la cocción a fuego alto.
Insectos festines son disfrutados por personas de todo el planeta. Sólo para darle una idea de la magnitud de estas patas de la gastronomía, la bióloga mexicana Julieta Ramos-Elorduy estima que al menos 1.417 especies aparecen en los menús de todo el mundo. Rico en proteínas y baja en carbohidratos y grasas saturadas, hormigas, saltamontes y termitas son mucho mejores para la cintura y el nivel de colesterol de un buen bistec o pasta.
La lista de ventajas que no se detiene allí. "Los insectos son de bajo costo, fácil de encontrar y muy sencillo de preparar", dice el entomólogo Louis Sorkin, del Museo Americano de Historia Natural. Su uso como un alimento también puede ser beneficioso para el medio ambiente. "Nos tomamos unas pocas especies de animales y esto provoca un desequilibrio en la naturaleza", dice David Gordon, autor del libro de cocina de Eat-A-Bug (El libro de cocina "Comer un error", primero en Brasil).
Y si sigues con esa expresión de "! Urgh" En su cara, saben que la FDA - la agencia que supervisa la alimentación y la medicina en los Estados Unidos - permite a los fabricantes a incluir hasta 60 fragmentos de insectos por cada 100 gramos de algunos productos. Esto significa que si eres un fan de chocolates importados, ya que comen mucho volar.
Si su respuesta es sí, e incluso hizo una mueca de disgusto, no sabes lo que te pierdes. Además de no hacer ningún daño, muchos insectos pueden ser tan nutritivos - y sabroso - como varios otros errores que ponemos en el plato todos los días. "El disgusto que nosotros los occidentales urbano, tienen para estos seres es puramente cultural", dice Bill Yosses, chef del restaurante de moda de Nueva York Citarella.
Pero nada de abandonar su revista e ir en busca de errores dentro de los armarios de la cocina. Los insectos pueden estar contaminados con pesticidas y todo tipo de enfermedades. Si usted realmente quiere hacer frente a los bagres, refiérase a los creadores. Por otra parte, algunas especies contienen glándulas venenosas que deben ser removidos o neutralizados por la cocción a fuego alto.
Insectos festines son disfrutados por personas de todo el planeta. Sólo para darle una idea de la magnitud de estas patas de la gastronomía, la bióloga mexicana Julieta Ramos-Elorduy estima que al menos 1.417 especies aparecen en los menús de todo el mundo. Rico en proteínas y baja en carbohidratos y grasas saturadas, hormigas, saltamontes y termitas son mucho mejores para la cintura y el nivel de colesterol de un buen bistec o pasta.
La lista de ventajas que no se detiene allí. "Los insectos son de bajo costo, fácil de encontrar y muy sencillo de preparar", dice el entomólogo Louis Sorkin, del Museo Americano de Historia Natural. Su uso como un alimento también puede ser beneficioso para el medio ambiente. "Nos tomamos unas pocas especies de animales y esto provoca un desequilibrio en la naturaleza", dice David Gordon, autor del libro de cocina de Eat-A-Bug (El libro de cocina "Comer un error", primero en Brasil).
Y si sigues con esa expresión de "! Urgh" En su cara, saben que la FDA - la agencia que supervisa la alimentación y la medicina en los Estados Unidos - permite a los fabricantes a incluir hasta 60 fragmentos de insectos por cada 100 gramos de algunos productos. Esto significa que si eres un fan de chocolates importados, ya que comen mucho volar.