Hoy les dejo un minituto de cómo hacer un budín, en este caso, pero bien podría ser una torta, con los utensilios que tenemos en casa, con cubiertos, ollas y tazas para medir.
Muy simple y delicioso… lo podrían saborizar con cualquier otro cítrico (aprovechen que es temporada) o con café, vainilla, esencias de diferentes sabores, cacao, chocolate y también se le podrían adicionar frutas secas, cascaritas confitadas de cítricos, trocitos de chocolate, etc., etc., etc.…
Comencemos!
Muy simple y delicioso… lo podrían saborizar con cualquier otro cítrico (aprovechen que es temporada) o con café, vainilla, esencias de diferentes sabores, cacao, chocolate y también se le podrían adicionar frutas secas, cascaritas confitadas de cítricos, trocitos de chocolate, etc., etc., etc.…
Comencemos!
Utensilios:
Nunca debemos rallar la parte blanca de ningún cítrico porque es amarga.
Es muy importante usar la manteca blanda a temperatura ambiente para que la incorporación con el tenedor sea mucho más fácil.
Nos va a parecer que la preparación se corta pero no entren en pánico porque después con la incorporación de los huevos y la harina queda perfecta.
Siempre es importante cascar los huevos en una compotera o bol aparte porque si estuviera feo y lo cascamos directamente sobre la preparación arruinaríamos todo y gastaríamos mas plata. Otro detalle importante es incorporarlos de a uno por vez y mezclar, porque si los colocamos todos juntos nos va a costar mucho mas integrar la preparación.
Podría integrar directamente la harina sin pasarla por el colador o el cernidor, pero muchas veces la harina viene con pequeñas pelotitas que no serian muy agradables de encontrar en el producto final. También a la harina yo le agrego una pizquita de sal para resaltar los sabores.
Es importante tener en cuenta que muchas veces en una receta dice determinada cantidad de secos (harina) y líquidos (leche por ejemplo) pero por distintas variables por ejemplo que nuestra harina sea muy seca o que por error echamos mucho liquido, nunca debemos guiarnos exactamente por lo que nos dice la receta. Obvio que esto es como una habilidad que la vamos a ir adquiriendo de a poco pero por eso es importante mirar la consistencia con la que debería quedar la preparación.
El MOLDE: pueden ocupar cualquier cosa que tengan que pueda ir al horno y sea del tamaño adecuado para dejar espacio que la preparación crezca un poco. Más o menos duplicaría el volumen original. Y para que la preparación no se pegue pueden esparcir con una servilleta de papel desde fritolin, manteca y aceite (recuerden que debe ser una capa muy fina) y luego espolvorean un poco de harina.
En cuanto a la temperatura del horno, cada uno conoce el suyo (creo) pero siempre antes de comenzar con la preparación recuerden encender el horno en mínimo, preparen todo y luego antes de colocar el molde con la preparación suban un poquito la temperatura; pero nunca enciendan el horno en máximo y luego lo bajan porque seguro su torta o budín o lo que sea va a ser un fiasco!
Secretito: a mí no me gusta mucho el budín seco, entonces para evitar eso pongo una bandeja alta en la parte baja del horno y le agrego agua así el budín se cocina al vapor. Y sale delicioso.
A penas salga del horno le espolvoreamos un poquito de azúcar impalpable, esperamos que se enfrié un poco y a devorarlo!!!
Nunca debemos rallar la parte blanca de ningún cítrico porque es amarga.
Es muy importante usar la manteca blanda a temperatura ambiente para que la incorporación con el tenedor sea mucho más fácil.
Nos va a parecer que la preparación se corta pero no entren en pánico porque después con la incorporación de los huevos y la harina queda perfecta.
Siempre es importante cascar los huevos en una compotera o bol aparte porque si estuviera feo y lo cascamos directamente sobre la preparación arruinaríamos todo y gastaríamos mas plata. Otro detalle importante es incorporarlos de a uno por vez y mezclar, porque si los colocamos todos juntos nos va a costar mucho mas integrar la preparación.
Podría integrar directamente la harina sin pasarla por el colador o el cernidor, pero muchas veces la harina viene con pequeñas pelotitas que no serian muy agradables de encontrar en el producto final. También a la harina yo le agrego una pizquita de sal para resaltar los sabores.
Es importante tener en cuenta que muchas veces en una receta dice determinada cantidad de secos (harina) y líquidos (leche por ejemplo) pero por distintas variables por ejemplo que nuestra harina sea muy seca o que por error echamos mucho liquido, nunca debemos guiarnos exactamente por lo que nos dice la receta. Obvio que esto es como una habilidad que la vamos a ir adquiriendo de a poco pero por eso es importante mirar la consistencia con la que debería quedar la preparación.
El MOLDE: pueden ocupar cualquier cosa que tengan que pueda ir al horno y sea del tamaño adecuado para dejar espacio que la preparación crezca un poco. Más o menos duplicaría el volumen original. Y para que la preparación no se pegue pueden esparcir con una servilleta de papel desde fritolin, manteca y aceite (recuerden que debe ser una capa muy fina) y luego espolvorean un poco de harina.
En cuanto a la temperatura del horno, cada uno conoce el suyo (creo) pero siempre antes de comenzar con la preparación recuerden encender el horno en mínimo, preparen todo y luego antes de colocar el molde con la preparación suban un poquito la temperatura; pero nunca enciendan el horno en máximo y luego lo bajan porque seguro su torta o budín o lo que sea va a ser un fiasco!
Secretito: a mí no me gusta mucho el budín seco, entonces para evitar eso pongo una bandeja alta en la parte baja del horno y le agrego agua así el budín se cocina al vapor. Y sale delicioso.
A penas salga del horno le espolvoreamos un poquito de azúcar impalpable, esperamos que se enfrié un poco y a devorarlo!!!
Espero que lo preparen y lo disfruten!!!
Besos... HOMERAZZI!
Besos... HOMERAZZI!