¿Se debe enfríar el vino tinto antes de tomar?

La temperatura puede afectar negativa o positivamente el sabor, el aroma y la calidad del vino. En el caso de los vinos blancos obtienen mucho mejor sabor cuando se mantienen por 1 o 2 horas en el congelador antes de servirlos, pero en el caos del vino tinto ¿se debe servir frío? Es una pregunta un tanto polémica, ya que hay quienes dicen que el vino tinto debe beberse a temperatura de ambiente, pero otros varios prefieren darle unos minutos en el refrigerador y tomarlo frío. Por ello, en este artículo de El Gran Catador veremos la temperatura ideal para servir con el vino tinto. Temperatura de los vinos tintos Antes de servir, el vino tinto puede ser enfriado entre 17°C y 18°C (62°F a 65 °F). Eso quiere decir que deben permanecer en el refrigerador unos 30 a 45 minutos. Debe ser enfriado porque el alcohol se evapora más rápido en altas temperaturas y esto puede interferir en los aromas de los vinos de cuerpo ligero. Al mantenerlo frío se retardará la evaporación del alcohol y, como consecuencia, mejora el aroma y sabor del tinto. El mito de que el vino se debe tomar a “temperatura ambiente” tiene su origen en que las temperaturas en Europa estaban alrededor de 60°F y no las que encontramos hoy en día, y menor en época de verano o días de intenso calor. Consejos sobre vino No almacenes el vino en el refrigerador, porque puede hacer del sabor del vino simple y plano. En pocas palabras, lo arruina. Si tienes que enfriar el vino rápidamente, no coloques hielos dentro de la bebida. Lo mejor que puedes hacer en ese caso es colocar la botella en un recipiente con agua fría y con hielo. No es recomendable beber el vino muy frío; para moderar la temperatura puedes servirlo en vasos calientes o utilizar el microondas, pero ten cuidado con cocinarlo, harán falta unos pocos segundos para regresarlo a la temperatura ideal. Por último, no existe la “temperatura correcta” para beber el vino, ya que mucho depende del gusto de cada uno. (El gran catador) https://www.facebook.com/AndromedaComputer?ref=hl