Tarta de Manzana
Es muy fácil de hacer y queda deliciosa, se puede acompañar con crema chantilly o helado de crema.
Ingredientes
Manzanas verdes, 2 kilos
Harina, 2 tazas
Azúcar, 2 tazas
Manteca, 200g
Preparación
- Pelar las manzanas, cortarlas en láminas finas y luego en cuadraditos de más o menos 2 cm de lado.
- Colocar los trocitos de manzana en una asadera de , 40 cm por 40 cm.
- Poner en un recipiente la harina y el azúcar.
- Incorporar la manteca en pedacitos e ir deshaciéndola con las manos y mezclándola con la harina y el azúcar.
- La mezcla debe quedar con una textura arenosa.
- Cubrir las manzanas con esta mezcla.
- Llevar a horno caliente hasta que se dore la superficie, más o menos media hora.
- Servir fría, desde el molde en que se preparó
Tarta de Ricota
Ingredientes
MASA
350 grs. de harina común
2 yemas
1 cucharadita de polvo de hornear
150 grs de azùcar impalpable
150 grs de manteca
agua o leche para ligar la masa
RELLENO
500 grs.de ricota
4 yemas
1 huevo entero
100 grs. de azùcar
pasas de uva sin semillas (opcional)
ralladura de 1 naranja o limón
VARIOS
1 huevo para pintar
azùcar impalpable
Preparación
1.Tamizar la harina con el polvo de hornear en forma de corona, en el centro poner la manteca, el azùcar, las yemas y el agua o leche.
2.Preparar una masa tierna, sin trabajarla demasiado. Refrigerar por 30 min.
3.Mezclar todos los ingredientes del relleno. Estirar las 2/3 partes de la masa y forrar una tartera de 22 cm. de diámetro enmantecada y enharinada.
4.Rellenar. Estirar el resto de la masa y tapar la tarta.
5.Pintar con huevo y hornear a temperatura moderada (180º). Enfriar antes de desmoldar y espolvorear con azùcar impalpable.
Tarta de Ananá
INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina (240 gramos)
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, polvo químico)
½ taza azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
150 gramos de manteca (mantequilla)
1 huevo
1 yema
3 cucharadas de leche
Relleno
½ taza de azúcar (100 gramos)
1 lata de ananá (piña) en almíbar cortado en rodajas
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante)
1 pote de queso crema (aproximado 125grs)
½ taza de azúcar (100 gramos)
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
½ taza de leche (125cc.)
PREPARACION
Poner en un tazón la manteca junto con el azúcar impalpable y batir hasta formar una crema.
Incorporar el huevo y la yema y mezclar.
Aparte, tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal e incorporar de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche.
Unir todos los ingredientes hasta formar una masa sin trabajarla mucho.
Formar un bollo y envolverlo en papel film.
Llevarla a descansar en la heladera durante una hora.
Relleno. Poner en una cacerola el almidón de maíz junto con la media taza de azúcar, mezclar e incorporar el almíbar del ananá de a poco hasta integrar todo.
Llevar al fuego revolviendo constantemente hasta espesar. Dejar dos minutos más y retirar. Enfriar un poco y agregar el ananá picado en trozos chicos.
Estirar la masa fina con ayuda de un poco de harina y forrar una tartera de 28ctm de diámetro.
Llenar la tarta con la crema.
Aparte, batir con batidora el queso crema con la media taza de azúcar. Agregar los huevos de a uno y siempre batiendo.
Retirar y agregar la leche y la vainilla.
Verter esta preparación sobre la crema de ananá y llevar a horno moderado 180º durante 40 minutos o cuando al introducir la punta de un cuchillo en el centro, éste salga sin nada adherido.
Retirar y dejar enfriar bien para luego desmoldar.
Este postre se sirve frío.
Tarta de Peras
Ingredientes
MASA
350 grs. de harina común
2 yemas
1 cucharadita de polvo de hornear
150 grs de azùcar impalpable
150 grs de manteca
agua o leche para ligar la masa
Relleno
4 mitades de peras en almibar,
4 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar negra,
6 cucharadas de crema de leche,
1 ½ cucharadas de almidón de maíz,
1 cucharadita de esencia de vainilla,
1 cucharada de azúcar impalpable.
Preparación
Recalentar el horno a temperatura moderada (180 grados).
1.Tamizar la harina con el polvo de hornear en forma de corona, en el centro poner la manteca, el azùcar, las yemas y el agua o leche.
2.Preparar una masa tierna, sin trabajarla demasiado. Refrigerar por 30 min.
3.Estirar la masa en un molde para tarta, enmantecado y enharinado.Pincharla con un tenedor y reservar en la heladera.
4.En un recipiente colocar las yemas, el azúcar, la crema de leche, el almidón y la esencia de vainilla, mezclar sin batir hasta que quede homogéneo.
5.Cortar las peras en gajos finos y colocarlos sobre la masa de tarta. Pueden hacerlo en forma de abanico como en la foto.
6.Verter sobre las peras la mezcla de yemas y espolvorear con azúcar impalpable.
7.Hornear durante 20 minutos aproximadamente, hasta que tome un color agradable y noten que la tarta está firme.
Tarta de limón (Lemon Pie)
Ingredientes
Masa
100 g de manteca
150 g de azúcar
1 huevo
1 yema
250 g de harina leudante
1 cdas de ralladura de limón
Relleno
3 yemas
1 huevo
6 cdas de azúcar
100 cc de jugo de limón
100 cc de agua
ralladura de un limón
1 cda de fécula de maíz
75 g de manteca
Merengue
4 claras
300 g de azúcar
Preparación
Para la masa colocamos en un bol la manteca y el azúcar, agregamos el huevo y la yema, batimos bien.
Agregamos la ralladura y vamos incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos.
Envolvemos con papel film y llevamos a la heladera por 30 minutos.
Luego retiramos, estiramos, colocamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos bien para que no se levante, llevamos a un horno suave por 15 minutos.
Cuando está dorada retiramos y dejamos enfriar.
Para el relleno colocamos todos los ingredientes en una cacerola, llevamos al fuego y con un batidor de mano o cuchara de madera unimos bien todo, sin dejar de revolver.
Cuando rompa el hervor dejamos tres minutos más y retiramos. Dejamos enfriar y lo agregamos sobre la masa.
Para el merengue, a baño de maría colocamos el bol donde tenemos las claras, comenzamos a batir hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos el azúcar hasta formar un merengue bien duro.
Retiramos, colocamos en manga y agregamos sobre el relleno. Colocamos en la parte de abajo del horno para dorar, cuidando que no se nos vaya a quemar.
Tarta de duraznos
Ingredientes
Masa
- 125g de harina.
- Una pizca de sal.
- 3 cdas de azúcar.
- 50g de manteca blanda.
- 50g de nueces ralladas.
- 1 huevo.
- 1/2 cdita de polvo para hornear.
Relleno
- 2 huevos.
- 80g de azúcar.
- 1 yogurt de durazno.
- 150g de ricota.
- 300g de duraznos cortados bien finos.
- 1 cda de maicena.
- 2 cdas de azúcar.
Preparacion
Preparar una masa con los ingredientes indicados.
Estirarla y forrar una tartera nº24.
Para el relleno, batir las yemas con el azucar y añadir el yogurt de durazno, la ricota, los duraznos cortados, la maicena.
Mezclar muy bien. Batir aparte las claras a nieve, añadir el azucar y batir un momento mas.
Añadir a la preparacion anterior y mezclar con cuidado.
Cubrir la masa con el relleno y decorar con tajaditas de durazno.
Cocinar en horno moderado unos 30 minutos.
Tarta de coco
Ingredientes
masa
200 de harina
100 de azucar
1 huevo
100 de manteca
( si se necesita un chorrito de leche)
Relleno
1 pote de dulce de leche repostero
Cobertura
150/200 de coco
1 taza de azúcar
1 huevo
Preparación
Haces la masa mezclando todos los ingredientes, la estiras en una fuente y le pones arriba el dulce de leche, luego le agregas la cobertura (antes mezclaz todo el huevo con el coco y el azúcar) y se lo pones arriba del dulce. Por último la pones al horno mas o menos 15 o 20 minutos según tu horno, fijate que la masa este cocida y la parte de arriba dorada.
Tarta de nueces
Ingredientes
- 1 pasta de corteza de azúcar.
- 3 cdas mantequilla.
- 1/3 taza harina de todo uso.
- 1 taza miel de maple.
- 1 taza agua caliente.
- 1/2 cdita extracto de vainilla.
- Nueces.
- 1 taza crema batida.
- 1/4 taza cacao.
Preparacion
Precalentar el horno a 175ºC. Poner cortezas en moldes de tarta.
Hornearlas por 15 minutos. En una cacerola, derretir la mantequilla.
Agregar la harina. Mezclar hasta que la mantequilla se absorva.
Agregar la miel y el agua caliente. Revolviendo, llevar a ebullición.
Bajar el fuego. Cocer a fuego lento por 7 minutos o hasta que la mezcla se espese y se vuelva transparente.
Revolver ocacionalmente. Quitar la mezcla del fuego.
Dejarla enfriar completamente. Mezclarle el extracto de vainilla.
Ponerla en los moldes. Adornar cada tarta con nueces, 2 cdas de crema batida y cacao. Servir.
