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Como Conectar 2 Routers en la misma Red (y utilizar uno como access point) Resulta que me ocurrió algo gracioso este fin de semana. Debido a que el alcance de la señal WiFi en mi casa era insuficiente (el 3er piso, por ejemplo, era casi inalcanzable, y en el primer piso, la señal se pierde en algunos sectores, estando el router en el segundo piso), se me ocurrió comprar un access point, a $100. Pero resulta que en una tienda local, estaban vendiendo también un router, a un bajísimo precio ($30 aprox), que también tenía la posibilidad de darme WiFi. Otro uso? Digamos que ya tienen un modem/router (un combo de los dos), y que quieren añadir la capacidad de tener wireless. Pues conectando un Router con WiFi, pueden conseguir esto. Los precios? $30 por el Router, $100 por el Wireless Access Point (AP). Asi que, terminé comprando los dos, para ver qué tan fácil era configurar un router para que cumpliese la misma función que el caro Access Point. Que donde está lo gracioso? Luego de configurar ambos, resulta que el Router que cumple la función de AP, tiene mejor alcance que el mismo AP. Pero antes de pasar al tutorial, vamos a definir lo que es cada uno: Un Access Point es básicamente, un punto de acceso, una extensión de nuestra señal WiFi. Basta con conectarle un típico cable de red, correr el Wizard del mismo, y en pocos segundos, tendremos nuestra red inalámbrica ampliada. El Router, por otro lado, tiene una función más compleja. En primer lugar, toma la señal de un modem ADSL / Cable, y luego "rutea" la señal a diferentes PCs (1-4 dependiendo del modelo del router). Además, funciona también como firewall, cerrando puertos y previniendo conexiones no deseadas. En resumen, se encarga de dirigir el tráfico de / hacia diferentes PCs, y la Web. Pero por qué el router terminó costando mucho más barato que el típico access point? La verdad, no tengo la menor idea. Pero hey, por qué no aprovecharse de esto, y hacernos un access point del router, no? Pero bueno, pasemos al tutorial, entonces: Nota: En ningún momento, durante el tutorial, tendrán que manipular las opciones del router principal. Así que todas las instrucciones, van dirigidas hacia el "Router #2) Una vez que han comprado el router que usarán como Access Point, deben sacar una conexión de cualquiera de los otros puertos del router (los puertos LAN del router #1), hacia otro puerto LAN del router #2. Es decir, no utilizar el puerto denominado "WAN". Podemos, por ejemplo, conectar un cable de Red desde el puerto 4 del router #1 (el principal), al puerto 1 del router #2 (nada de WAN, no lo olviden). El cable puede ser el "cruzado", o uno normal. En mis pruebas, los dos funcionaron bien. Básicamente, estamos hablando de algo como esto: Ahora, le ponemos un cable de red al router #2 y conectamos una PC. Para qué? Porque vamos a tener que cambiar dos cosas en el Router #2: El IP, y configurar el Wireless. Una vez que hemos conectado la PC a este otro router (el #2, no el principal), nos metemos al panel de adminstrados. Usualmente, es 192.168.1.1, con el usuario: admin, y el password: admin (o 1234). Una vez que entramos, tenemos que ubicar la opción, de acuerdo a nuestro router, para modificar la IP del mismo. Para esto, buscamos en algún lugar donde nos diga "Network Setup", LAN Settings, etc. Lo que buscamos, es cambiar el IP Address local. Aquí una imagen del router que compré para este uso: El router venía, por defecto, con 192.168.1.1 (por eso usamos ese número para entrar al panel de administrador). Pero ahora, lo cambiamos a 192.168.1.2 para poder ingresar desde cualquier PC. Recuerden que el cable de red que viene del router principal, está conectado a un puerto LAN, no WAN. Una vez hecho esto, tenemos que buscar entre las otras opciones, algún lugar donde nos dejen deshabilitar el DHCP (le da IPs, o direcciones, a cada máquina), pues de esto se encargará el router principal. Por último, buscaremos, entre las opciones del Router, todo lo relacionado a Internet Inalámbrico. Búsquenlo bajo Wireless Settings, Wifi, o similares. Aquí, configuramos la red inalámbrica como siempre lo hacemos (dandole un nombre, un password, etc). Y lo salvamos. Ahora? Basta con desconectar nuestra PC cableada, probar una laptop o cualquier otro dispositivo que soporte WiFi, y buscar nuestra nueva red inalámbrica. Debido a que está dentro de la red principal, no tenemos que configurar nada más para poder usar internet desde aquí. Y como está dentro del mismo subnet (ya que tiene el IP 192.168.1.2), podremos ver las otras PCs que están en la red principal. Un poco laborioso, y aqui como que estamos perdiendo toda la funcionalidad del router, pero hey, ahora ya tienen un Wireless Access Point, más barato que los típicos Access Points. Y para los que estén en Perú, aprovechen en comprar esos routers TP-Link de Ripley, que están super baratos, y es el mismo que utilicé en el tutorial para crear este simple y barato Access Point. (modelo TL-WR541G). Incluso tiene, por algún motivo, mejor recepción a mayor distancia que el Access Point LinkSys que compré.

Tarta de Manzana Es muy fácil de hacer y queda deliciosa, se puede acompañar con crema chantilly o helado de crema. Ingredientes Manzanas verdes, 2 kilos Harina, 2 tazas Azúcar, 2 tazas Manteca, 200g Preparación - Pelar las manzanas, cortarlas en láminas finas y luego en cuadraditos de más o menos 2 cm de lado. - Colocar los trocitos de manzana en una asadera de , 40 cm por 40 cm. - Poner en un recipiente la harina y el azúcar. - Incorporar la manteca en pedacitos e ir deshaciéndola con las manos y mezclándola con la harina y el azúcar. - La mezcla debe quedar con una textura arenosa. - Cubrir las manzanas con esta mezcla. - Llevar a horno caliente hasta que se dore la superficie, más o menos media hora. - Servir fría, desde el molde en que se preparó Tarta de Ricota Ingredientes MASA 350 grs. de harina común 2 yemas 1 cucharadita de polvo de hornear 150 grs de azùcar impalpable 150 grs de manteca agua o leche para ligar la masa RELLENO 500 grs.de ricota 4 yemas 1 huevo entero 100 grs. de azùcar pasas de uva sin semillas (opcional) ralladura de 1 naranja o limón VARIOS 1 huevo para pintar azùcar impalpable Preparación 1.Tamizar la harina con el polvo de hornear en forma de corona, en el centro poner la manteca, el azùcar, las yemas y el agua o leche. 2.Preparar una masa tierna, sin trabajarla demasiado. Refrigerar por 30 min. 3.Mezclar todos los ingredientes del relleno. Estirar las 2/3 partes de la masa y forrar una tartera de 22 cm. de diámetro enmantecada y enharinada. 4.Rellenar. Estirar el resto de la masa y tapar la tarta. 5.Pintar con huevo y hornear a temperatura moderada (180º). Enfriar antes de desmoldar y espolvorear con azùcar impalpable. Tarta de Ananá INGREDIENTES Masa 2 tazas de harina (240 gramos) 1 pizca de sal 1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, polvo químico) ½ taza azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre) 150 gramos de manteca (mantequilla) 1 huevo 1 yema 3 cucharadas de leche Relleno ½ taza de azúcar (100 gramos) 1 lata de ananá (piña) en almíbar cortado en rodajas 1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante) 1 pote de queso crema (aproximado 125grs) ½ taza de azúcar (100 gramos) 2 huevos 1 cucharadita de vainilla ½ taza de leche (125cc.) PREPARACION Poner en un tazón la manteca junto con el azúcar impalpable y batir hasta formar una crema. Incorporar el huevo y la yema y mezclar. Aparte, tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal e incorporar de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa sin trabajarla mucho. Formar un bollo y envolverlo en papel film. Llevarla a descansar en la heladera durante una hora. Relleno. Poner en una cacerola el almidón de maíz junto con la media taza de azúcar, mezclar e incorporar el almíbar del ananá de a poco hasta integrar todo. Llevar al fuego revolviendo constantemente hasta espesar. Dejar dos minutos más y retirar. Enfriar un poco y agregar el ananá picado en trozos chicos. Estirar la masa fina con ayuda de un poco de harina y forrar una tartera de 28ctm de diámetro. Llenar la tarta con la crema. Aparte, batir con batidora el queso crema con la media taza de azúcar. Agregar los huevos de a uno y siempre batiendo. Retirar y agregar la leche y la vainilla. Verter esta preparación sobre la crema de ananá y llevar a horno moderado 180º durante 40 minutos o cuando al introducir la punta de un cuchillo en el centro, éste salga sin nada adherido. Retirar y dejar enfriar bien para luego desmoldar. Este postre se sirve frío. Tarta de Peras Ingredientes MASA 350 grs. de harina común 2 yemas 1 cucharadita de polvo de hornear 150 grs de azùcar impalpable 150 grs de manteca agua o leche para ligar la masa Relleno 4 mitades de peras en almibar, 4 yemas de huevo 5 cucharadas de azúcar negra, 6 cucharadas de crema de leche, 1 ½ cucharadas de almidón de maíz, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharada de azúcar impalpable. Preparación Recalentar el horno a temperatura moderada (180 grados). 1.Tamizar la harina con el polvo de hornear en forma de corona, en el centro poner la manteca, el azùcar, las yemas y el agua o leche. 2.Preparar una masa tierna, sin trabajarla demasiado. Refrigerar por 30 min. 3.Estirar la masa en un molde para tarta, enmantecado y enharinado.Pincharla con un tenedor y reservar en la heladera. 4.En un recipiente colocar las yemas, el azúcar, la crema de leche, el almidón y la esencia de vainilla, mezclar sin batir hasta que quede homogéneo. 5.Cortar las peras en gajos finos y colocarlos sobre la masa de tarta. Pueden hacerlo en forma de abanico como en la foto. 6.Verter sobre las peras la mezcla de yemas y espolvorear con azúcar impalpable. 7.Hornear durante 20 minutos aproximadamente, hasta que tome un color agradable y noten que la tarta está firme. Tarta de limón (Lemon Pie) Ingredientes Masa 100 g de manteca 150 g de azúcar 1 huevo 1 yema 250 g de harina leudante 1 cdas de ralladura de limón Relleno 3 yemas 1 huevo 6 cdas de azúcar 100 cc de jugo de limón 100 cc de agua ralladura de un limón 1 cda de fécula de maíz 75 g de manteca Merengue 4 claras 300 g de azúcar Preparación Para la masa colocamos en un bol la manteca y el azúcar, agregamos el huevo y la yema, batimos bien. Agregamos la ralladura y vamos incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos. Envolvemos con papel film y llevamos a la heladera por 30 minutos. Luego retiramos, estiramos, colocamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos bien para que no se levante, llevamos a un horno suave por 15 minutos. Cuando está dorada retiramos y dejamos enfriar. Para el relleno colocamos todos los ingredientes en una cacerola, llevamos al fuego y con un batidor de mano o cuchara de madera unimos bien todo, sin dejar de revolver. Cuando rompa el hervor dejamos tres minutos más y retiramos. Dejamos enfriar y lo agregamos sobre la masa. Para el merengue, a baño de maría colocamos el bol donde tenemos las claras, comenzamos a batir hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos el azúcar hasta formar un merengue bien duro. Retiramos, colocamos en manga y agregamos sobre el relleno. Colocamos en la parte de abajo del horno para dorar, cuidando que no se nos vaya a quemar. Tarta de duraznos Ingredientes Masa - 125g de harina. - Una pizca de sal. - 3 cdas de azúcar. - 50g de manteca blanda. - 50g de nueces ralladas. - 1 huevo. - 1/2 cdita de polvo para hornear. Relleno - 2 huevos. - 80g de azúcar. - 1 yogurt de durazno. - 150g de ricota. - 300g de duraznos cortados bien finos. - 1 cda de maicena. - 2 cdas de azúcar. Preparacion Preparar una masa con los ingredientes indicados. Estirarla y forrar una tartera nº24. Para el relleno, batir las yemas con el azucar y añadir el yogurt de durazno, la ricota, los duraznos cortados, la maicena. Mezclar muy bien. Batir aparte las claras a nieve, añadir el azucar y batir un momento mas. Añadir a la preparacion anterior y mezclar con cuidado. Cubrir la masa con el relleno y decorar con tajaditas de durazno. Cocinar en horno moderado unos 30 minutos. Tarta de coco Ingredientes masa 200 de harina 100 de azucar 1 huevo 100 de manteca ( si se necesita un chorrito de leche) Relleno 1 pote de dulce de leche repostero Cobertura 150/200 de coco 1 taza de azúcar 1 huevo Preparación Haces la masa mezclando todos los ingredientes, la estiras en una fuente y le pones arriba el dulce de leche, luego le agregas la cobertura (antes mezclaz todo el huevo con el coco y el azúcar) y se lo pones arriba del dulce. Por último la pones al horno mas o menos 15 o 20 minutos según tu horno, fijate que la masa este cocida y la parte de arriba dorada. Tarta de nueces Ingredientes - 1 pasta de corteza de azúcar. - 3 cdas mantequilla. - 1/3 taza harina de todo uso. - 1 taza miel de maple. - 1 taza agua caliente. - 1/2 cdita extracto de vainilla. - Nueces. - 1 taza crema batida. - 1/4 taza cacao. Preparacion Precalentar el horno a 175ºC. Poner cortezas en moldes de tarta. Hornearlas por 15 minutos. En una cacerola, derretir la mantequilla. Agregar la harina. Mezclar hasta que la mantequilla se absorva. Agregar la miel y el agua caliente. Revolviendo, llevar a ebullición. Bajar el fuego. Cocer a fuego lento por 7 minutos o hasta que la mezcla se espese y se vuelva transparente. Revolver ocacionalmente. Quitar la mezcla del fuego. Dejarla enfriar completamente. Mezclarle el extracto de vainilla. Ponerla en los moldes. Adornar cada tarta con nueces, 2 cdas de crema batida y cacao. Servir.

Les presento una ciudad que no seria de las primeras en las que usted pensaría como destino turístico, pero acá nací, así que si quieren, pasen y conozcan Caleta Olivia Caleta Olivia Caleta Olivia, llamada zonalmente «Caleta» , es una ciudad ubicada al noreste de la provincia de Santa Cruz, Argentina, en las costas del Mar Argentino, a 694 km de la ciudad de Río Gallegos y 76 km de Comodoro Rivadavia, más exactamente en el sector meridional del Golfo de San Jorge. Historia y toponimia A partir de la primera década del siglo XX, el Gobierno Nacional con Julio Argentino Roca como presidente, centró su atención en el poblamiento de la Región Patagónica, de manera de solucionar los problemas limítrofes con Chile y buscar una forma de comunicación para los asentamientos que ya existían en la región, tales como la Colonia Galesa en la provincia de Chubut. De este modo, se comenzó con el tendido de líneas telegráficas desde Buenos Aires hasta Cabo Vírgenes. Para realizar este trabajo, era necesario el traslado de materiales hasta distintos sectores, por ello se comenzó la construcción de puertos en la zona. En 1901, se efectuó el primer desembarco de materiales en la costa de la ciudad, transportados por el Buque Guardia Nacional y comandado por el capitán Ezequiel Guttero. En un fragmento del parte de viaje escrito por Ezequiel Guttero, se comunicó: «El día 26 de mayo reconociendo la costa divisé un paisaje abrigado entre dos restingas. Reconocido resultó una Caleta pequeña pero muy abrigada y profunda, que permitió en muy buenas condiciones el desembarque» Este lugar se bautizó con el nombre "Caleta", en referencia al accidente geográfico similar a una pequeña bahía en forma de medialuna y "Olivia", en homenaje a la única dama que viajaba en ese barco. Otras versiones acerca de este nombre, residen en el color olivo que tenía el mar en ese momento y que vieron los tripulantes extranjeros en su mayoría. En el telegrama enviado por el Capitán Guttero a Buenos Aires, se detalló el nombre del lugar como "Coleté Olivié" (en francés), que luego se tradujo a Caleta Olivia. La llegada del telegrama a Buenos Aires anunciando la inauguración de la Oficina de Correos y Telégrafos un 16 de noviembre de 1901, fue el suceso que trascendió y la fecha que se asoció al aniversario de la ciudad (20 de noviembre). El 11 de julio de 1921, por decreto de carácter general, el Poder Ejecutivo Nacional dispuso que la Dirección de Tierras del Ministerio de Agricultura, previera reservas para la formación de pueblos en el Territorio Nacional, específicamente en el norte de la provincia de Santa Cruz, incluyendo a las localidades de Las Heras, Pico Truncado, Caleta Olivia, Fitz Roy, Jaramillo y Puerto Deseado. En ese entonces, existían en el lugar aproximadamente una decena de viviendas, con una población de cincuenta habitantes. Estos primeros pobladores se dedicaron a la actividad ganadera en su mayoría en las estancias. Así, debieron soportar numerosas vicisitudes, entre las que se contaron la falta de combustible, agua y luz. El 3 de junio de 1922 se creó la Dirección General de Yacimientos Petrolíferos Fiscales (Y.P.F.). Esto repercutió favorablemente en Comodoro Rivadavia (donde se encontró petróleo el 13 de diciembre de 1907) y por subsiguiente en Caleta Olivia. De aquí en más, la ciudad comenzó a vivir una nueva etapa. La ciudad se modificó con el crecimiento: de un puerto intermediario a una ciudad con movimiento propio, como consecuencia de la radicación de capitales, que a partir de 1943, se instalarían en la localidad, entre ellos Y.P.F., quien sería el principal sector de crecimiento en esta población. En ese año, se resolvió estudiar el suelo de Cañadón Seco (ubicado a 17 km al oeste), obteniendo óptimos resultados, ya que en 1944, en la estancia de Urbano Alonso, se extrajo petróleo por primera vez (en la provincia de Santa Cruz), en el pozo llamado O12 a una profundidad de 1613 m. Este descubrimiento trajo aparejado el asentamiento de mayor población y diversidad en servicios. Las primeras casas que se construyeron para esos trabajadores que se dedicaban a la actividad petrolera, fueron las que hoy conforman el Barrio Parque, el lote de pabellones destinado al personal soltero de la empresa y posteriormente el actual Barrio 26 de junio. También en 1944 Caleta pasa a formar parte de la Gobernación Militar de Comodoro Rivadavia, viéndose beneficiada de la labor progresista castrense como cabecera departamental. Otra obra importante se dio en 1951, se inaugura la Sala de Primeros Auxilios de la ciudad, posteriormente Hospital Distrital y actual Hospital Zonal. En 1955 desaparece la gobernación militar y 1957, se declaró Municipalidad la localidad de Caleta Olivia, al haberse constituido la provincia de Santa Cruz un año antes, perdiendo la cabecera departamental. En 1969, en el marco de otro aniversario del descubrimiento del petróleo, se inauguró el Monumento al Obrero Petrolero "Gorosito". Este comenzó a construirse bajo la dirección del escultor Pablo Sánchez en el Club Ingeniero Knudsen, localizado donde hoy se encuentra la Parroquia San Juan Bosco. A partir de la asunción del escribano Guillermo Palacios como intendente de la ciudad en 1971 y luego de una investigación intensa, se comenzó a festejar el aniversario de Caleta Olivia, el día 20 de noviembre. En los años que siguieron, Caleta Olivia experimentó un gran crecimiento principalmente por los migrantes que provenían de provincias del norte para trabajar en la actividad petrolera. Esto tuvo un avance continuo hasta los primeros años de la década de 1990, momento en el cual se privatizó la empresa petrolera estatal Y.P.F. esto ocasionó una gran cantidad de desocupación entre las personas. Ante esta situación, surgió otra alternativa por parte del Estado provincial y el municipio local y de esa manera, se construyó el Puerto Caleta Paula. Este puerto se inauguró en 1998 con el fin de crear una actividad poco explotada en la zona norte de la provincia. De esta manera, operan numerosas embarcaciones de altura y de buques Rada Ría, teniendo como empresa principal a CONARPESA. Además, formando parte de la misma, funciona la Planta Omega 3, que se encarga de trabajar con el aceite de calamar para elaborar diferentes productos alimenticios. Actualmente, el puerto se está ampliando hacia el oeste, con el objetivo de que puedan ingresar buques de mayor calado. De esta manera, el petróleo y la pesca se consideran las principales actividades económicas y en un futuro, se puede pensar en la actividad turística como otra alternativa que se pueda desarrollar utilizando recursos renovables y brindando un progreso planificado a la localidad. Geografía La región presenta altiplanicies frecuentes dentro de la meseta central, con depresiones concéntricas de costas salinas. La meseta llega hasta al mar y tiene contacto directo con el Océano Atlántico. La costa es baja con playas de pedregullo, excepto un sector central, en donde existe un trecho corto de acantilados. Su característica es tener suelo desértico, erosionado constantemente por los vientos, mostrándose esqueléticas las zonas más expuestas, generalmente de tipo arenoso en las depresiones, y salinos en las partes anegadizas. Dentro de la parte urbana el suelo sufrió transformaciones de remoción y relleno artificial. La geografía irregular da un pasisaje atípico, descubriendo ciertas zonas de la ciudad petrolera con lomas y bajadas de distintas índoles. En el subsuelo existe un manto de pedregullo, suelo de variable granulometría, y disgregación, en la zona de barrancas y lomadas, el subsuelo se presenta más compacto y arenoso o arcilloso. Clima Caleta Olivia posee en clima de tipo marítimo con escasa humedad ambiental, en la zona de meseta el clima es más riguroso, dado que se caracteriza por su aridez. Vientos: provenientes del oeste tienen una velocidad media de 50 km/h. Se caracteriza por ser seco, de mayor intensidad en primavera y verano. Temperaturas: dada la ubicación relativa de la Localidad con respecto a la Provincia, son las más favorecidas. Temperatura promedio del agua: invierno 8º, primavera 9º, otoño 10º, verano 12º. Corrientes y mareas oceánicas: Tiene una velocidad promedio de 1,5 nudos, de dirección sudoeste-noroeste. Precipitaciones: son más intensas en invierno y primavera, siendo tanto el otoño como el verano de características seca. En dos horas de duración llueve un promedio de 5 mm. en invierno y primavera. Humedad relativa: los valores más altos corresponden a los meses de invierno con un 65 % y los mínimos en verano con un 5%. Presión atmosférica: media anual 751 mm. Diferencia de pleamar y bajamar. 3,10 m. Deportes La ciudad del Gorosito está dotada de lugares para hacer deportes náuticos, un paseo en la Costanera además de diferentes "canchas" o estadios de fútbol, vóley y basquet, para poder hacer prácticas al aire libre. Caleta Olivia es la ciudad de origen del reconocido boxeador «Locomotora» Castro, boxeador que se formó en los gimnasios de la ciudad. Gimnasios En la ciudad se hallan 4 gimnasios importantes, entre ellos son Complejo deporivo municipal Gimnasio municipal Mirta Rearte Gimnasio municipal Gregores Gimnasio municipal Enrique Mosconi Economía La economía caletense gira en torno a estas actividades: Combustibles: su explotación la llevó ser la ciudad que hoy en día siendo fundamental para su economía hasta hoy, también se extrae gas y derevados. Pesca: de gran desarrollo en las últimas décadas, disponiendo de varidad de empresas en su puerto de ultramar. Turismo: de reciente desarrollo y en creciente expansión. Turísmo Circuitos Históricos y Turísticos Comienza sobre el sector comprendido del casco céntrico, que comprende la Avenida San Martín, Calle 25 de Mayo, Almirante Brown, Avenida Costanera, donde se visita el accidente geográfico la "caleta", por su significado histórico, haciendo referencia la llegada del buque Guardia Nacional, la construcción de la línea telegráfica, el asentamiento de los primeros pobladores, en su mayoría europeos y una descripción de las viviendas que permanecen intactas en ese lugar. Antiguas Viviendas "Primera casa": Ubicada cerca del muelle de la caleta, esta fue la primera casa, del año 1903 y perteneciente al inmigrante alemán Ernesto Romberg, quien vino a los 25 años y se asentó, construyó su propia casa y se dedicó a la actividad ganadera. "Casa Vieja": Denominada así en la actualidad por los vecinos de Caleta Olivia, esta vivienda se encuentra ubicada en la calle que lleva su nombre a la altura de Almirante Brown. Perteneció a uno de los primeros pobladores, el Sr. Juan Álvarez. Fue allí el primer almacén del incipiente pueblo; la familia Álvarez era procedente de España. La Casa fue construida de madera, paredes de cinc, barro y una estructura de alambre. Casa "Maimo": Se encuentra contigua a la Casa que pertenecía a Don Juan Álvarez, en la calle homónima. Propiedad del Sr. Maimo y esta a la espera de ser declarada patrimonio histórico de la ciudad, por ser la muestra más original de la época. Luego se explica la expansión de la ciudad gracias al descubrimiento del petróleo en zonas aledañas (Cañadón Seco). Se recorren los barrios que fueron construidos y planificados por la Empresa Petrolera Y.P.F. "Barrio Parque": Fue el primer barrio inaugurado por la Empresa Estatal YPF en la localidad. Allí se radicaron las personas provenientes del norte, quienes venían a trabajar en la actividad petrolera y que además traían como tradición familiar el cultivo de la finca. Ubicado sobre el sector oeste de la ciudad, más precisamente en el acceso norte de la localidad, por la Ruta Nacional N °3 a mano izquierda. "Ex Hospital de Y.P.F.": Empresa encargada de construir el Hospital YPF. Inaugurado en el año 1963 y su principal función consistió en asistir en materia de salud a los empleados de la empresa y sus familias. "Barrio 26 de Junio": A principios de la década del 50, comienza a construirse este barrio. Estas viviendas fueron otorgadas a las familias de aquellos hombres de oficios más calificados que el de los obreros. Sus paredes fueron construidas de material, a diferencia del Barrio Parque, cuyas casas fueron elaboradas con madera. Se llega hasta el Monumento que representa a los trabajadores petroleros y la entrega de los recursos gasíferos y petrolíferos de la zona al resto del país y el mundo. "Monumento al Obrero Petrolero": Gran obra de arte, que hace referencia a un obrero patagónico ejerciendo la dinámica energética de la apertura de una válvula. "Ex Gamelas de Y.P.F": Son dos grandes pabellones, construidos de madera. Allí se albergaban los trabajadores solteros de la empresa YPF, que en su mayoría arribaban desde el Noroeste Argentino. Una de esas gamelas, ofrecía el servicio de gastronomía. Finalizando el recorrido referente a la etapa petrolera, continúa hasta el puerto local, ubicado a 4,5 km del casco urbano. Allí finaliza el circuíto retornando al lugar de partida. "Puerto Caleta Olivia": Inaugurado en 1998 por un proyecto a nivel provincial. Es un puerto interior, ubicado sobre una caleta natural, cuya realización se llevó a cabo en tierra, removiendo 3.300.000 m³ de suelo. Ocupa un predio de 110 ha. Este puerto está apto para la operación de buques pesqueros congeladores pesqueros costeros y mercantes. Dispone de un muelle de 445 m en sentido oeste-este y 250 m en sentido norte-sur. Cuenta con dos cofferdams que conforman la boca de entrada, el cofferdam norte es utilizado como muelle para el atraque de las diversas embarcaciones. En sentido suroeste, se ubica el nuevo astillero, el cual permite efectuar las reparaciones a buques pesqueros con más de 60 m de eslora. Pertenece a la empresa Astilleros Patagónicos Integrados. Circuito Turístico Natural Que el excursionista logre una identificación del paisaje natural que ofrece la ciudad de Caleta Olivia y sus alrededores es el principal objetivo de este circuito, con una duración de dos horas aproximadamente en transporte terrestre. Dentro del itinerario, se realiza una primera parada en "la caleta", declarada Reserva Natural Municipal, en la cual encontramos gaviotas y cormoranes y sobre las rocas (restinga), durante la bajamar, mejillones, caracoles, estrellas y erizos de mar. El recorrido continúa por la costanera local, divisando con la marea baja, la diversidad de vida marina, observando las algas verdes ("musgo de mar" y "lechuga de mar", que viven sobre las rocas en zonas de baja profundidad; numerosas algas rojas. Se visita el Puerto Caleta Paula donde se ubican los diferentes tipos de embarcaciones que operan para la Empresa CONARPESA y otros particulares. Se realiza una pequeña caminata en el lugar. Luego, se accede a un mirador desde donde se pueden avistar los lobos marinos de un pelo y avifauna marina. En las playas aledañas al puerto (sector sur), se pueden observar lobos marinos de un pelo, especie que cuenta con protección municipal, además de patos, cormoranes, ostreros y gaviotas que constituyen una importante y variada biodiversidad en las costas y en el mar. Para tener conocimiento de la flora patagónica, se puede recorrer un circuito educativo ubicado sobre la Ruta Nacional N ° 3, a 15 km al sur de nuestra ciudad. Se encuentra conformado por un sendero con información ambiental. Es un trayecto de aproximadamente 30 minutos, en el cual se van señalizando por predominancia, las diferentes zonas de plantas. Caminata al Faro: 1º parada: La caminata comienza en la caleta, donde se hace una pequeña descripción geográfica e histórica (información en el circuito histórico) para introducir el significado natural de la misma, por constituirse una reserva natural. También se da información de las especies que se pueden pescar. Luego, se camina hacia el muelle antiguo. Allí se detallan las formaciones de las playas en la costa patagónica: canto rodado y arena. 2º parada: Se camina por la plataforma continental o "restinga", observando la flora y fauna marina de la costa y comentando sus características principales y utilizaciones. 3º parada: Se asciende hasta un mirador cercano al predio de la playa de tanques Termap y se lleva a cabo una explicación sobre las distintas zonas de marea: sistema litoral, marea roja y de especies comunes que se pescan sobre la costa. 4º parada: Un poco más adelante, se realiza una descripción de la flora autóctona de la estepa patagónica, sus características, comparaciones con la flora cordillerana y adaptaciones. Circuito de la Ruta Escénica Sin dudas, el mayor atractivo natural desde que se ingresa a la ciudad de Caleta Olivia lo constituye su costa. La Ruta Nacional 3 recorre desde Comodoro Rivadavia hasta Caleta Olivia unos 78 km, bordeando la costa patagónica entre majestuosos acantilados y playas de arena fina y canto rodado. Una postal para no olvidar. En el marco del "Verano más Austral", la ciudad ofrece estas playas atractivas, presentando las temperaturas más cálidas de la Patagonia Sur, que invitan a disfrutar del sol, el mar. Se pueden realizar actividades recreativas tales como voley, fútbol playero, campamentos y actividades náuticas: kayak, jet sky, kite surf, wind surf y pesca. Pesca En estas playas, se reúnen las condiciones necesarias para practicar la pesca costera. Existen parajes donde se pueden capturar especies todo el año, como el pejerrey patagónico y el róbalo. Durante la época estival (diciembre, enero, febrero y marzo) se logran capturar rayas, tiburones cazones gatopardo, gatuzo, pez gallo, mero y palometa. La pesca de mar está permitida durante el año, en las playas aledañas del norte y del sur, el método de pesca más utilizado por los pescadores locales es la línea fija de profundidad para todas las especies mencionadas, consistiendo en una caña común utilizando carnada como señuelo. Las playas más comunes para la práctica de esta actividad son, hacia el norte Playa Bonita, La Lobería, Bajada de la Osa, La Encajada, La Alambrada, La Escondida (allí se lleva a cabo el Torneo de pesca "Las 6 horas del pejerrey", El Cerrito, Fraszcher, Quieta, Laguna de los Patos. Hacia el sur, CADACE, Bahía Lángara, Supe, Las golondrinas, entre otras. Lugares de interés Entre sus monumentos el que más la caracteriza, es la estatua llamada "El Gorosito" escultura en homenaje el obrero petrolero. Playas y paseo costero: la ciudad cuenta con un bello y extenso paseo costero, que posee playas de cantos rodados gruesos y muy finos en algunos sectores. La loberia:el paraje se encuentra a kilómetros al norte, fue antaño lugar donde se masacraba a una enorme colonia de lobos, que hoy en día no se encuentra más en ese lugar por la explotación sufrida, para obtener sus pieles, grasas y aceites. El lugar cuenta con un resto bar y exhibe parte de la historia de Caleta Olivia y de la que fue una sus principales actividades económicas en sus comienzos. Demografía Población El censo poblacional realizado en el año 1912, arrojaba la cifra de 82 habitantes y el censo territorial de 1920 una cantidad de 130 habitantes, cifras que representan la paralización que sufrió el pueblo como consecuencia del ferrocarril. El censo del 1947 arrojaba la cifra de 161 habitantes. En el censo 1980 tuvo una población de 20.141. Para 1991 se registró 27.899 habitantes[1]. Contaba con 36.077 habitantes (INDEC, 2001), de los cuales el 49,5% son mujeres y el 50,5% son hombres, lo que representa un incremento del 29,3% frente a los 27.899 habitantes (INDEC, 1991) del censo anterior. Para 2010, siguiendo su crecimiento demográfico en los censos 1991 y 2001, se estipula cerca de 44.127[2]habitantes aproximadamente, según DGCYE de Santa Cruz. Este dato ubica a Caleta Olivia entre las más de Patagonia Austral, segunda de Santa Cruz detrás de Río Gallegos y la más populosa del departamento Deseado, superando incluso a su cabecera. En otro dato relevante se estima que Caleta podría llegar a conformar un aglomerado urbano con la localidad de Cañadón Seco, distanciada a 11 kilometros. De hecho este trecho ya se acortó dado que la ciudad del Gorosito tiene en si un aglomerado que contiene barrios a 3 km del casco centrico. Caleta Olivia cuenta con un total de 80 barrios. Población en el año 1912: 82 habitantes. Población en el año 1920: 130 habitantes. Población en el año 1947: 161 habitantes. Población en el año 1960: 3.639 habitantes. Población en el año 1970: 13.366 habitantes. Población en el año 1980: 20.141 habitantes. Población en el año 1991: 27.899 habitantes. (Censo, INDEC, 1991) Población en el año 2001: 36.077 habitantes. (Censo, INDEC, 2001) Espero que les haya gustado... pinto compartir...

EL Mate Se denomina mate a la infusión preparada con hojas de yerba mate (Ilex paraguayensis), una planta originaria de las cuencas de los ríos Paraná, Paraguay y Uruguay, previamente secadas, cortadas y molidas. La yerba mate debe su sabor amargo a los taninos de sus hojas, es por esto que hay quienes gustan de endulzar un poco el mate con azúcar, miel, o endulzante no calórico; y la espuma que se genera al cebar, es a causa de los glicósidos que la yerba contiene. Consumido desde la época de los pueblos originarios guaraníes en la zona y adoptado rápidamente por los colonizadores, quedó como parte del acervo cultural en Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil, países en donde se consume mayoritariamente. En Chile en cambio, fue consumido con frecuencia hasta el siglo XIX, cuando fue reemplazado en la mayor parte del país por el té, como consecuencia de la influencia británica. Aunque continúa su consumo pero a menor escala comparado con paises como Argentina y Uruguay donde su popularidad y consumo es muy alto, en Chile su consumo es habitual en zonas rurales del centro-sur del país, en el pueblo mapuche y en la zona austral donde su popularidad es muy alta, incluso se erigió un monumento como homenaje . En Bolivia se consume habitualmente en zona del chaco boliviano. Fuera de su zona de origen, hace poco se convirtió en una infusión muy popular en Siria, donde parece ser que fue llevado por emigrantes que vivieron en la Argentina y regresaron a su país. Como sucede con el té, el café o el chocolate, el mate posee un efecto estimulante debido a la cafeína (sinónimo "mateína" ) que contiene. Además se le suma un efecto, que es compensado por el alto consumo de agua que se realiza cuando se "matea", resultando así una infusión depuradora y —al poseer antioxidantes— preservadora del organismo. Como las otras infusiones mencionadas, el mate tiene cierta acidez, razón por la que muchas veces se le añaden —en escasas proporciones— otras hierbas (digestivas, reguladoras de la función hepática, sedantes, etc.) que logran neutralizar la acidez como también compensar el poderoso efecto estimulante de la cafeína. Tradicionalmente se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado en un pequeño recipiente, también denominado mate, cuya, porongo o simplemente "guampa", que contiene la infusión. Por lo común se distingue al recipiente llamado porongo del llamado mate por ser el primero de mayores dimensiones y de "boca" ancha. Aunque se obtienen normalmente del porongo (Lagenaria siceraria), una cucurbitácea cuyo fruto tiene una corteza fuerte y leñosa apta para ser usada como recipiente, desde tiempos coloniales se han realizado mates de plata, cuerno vacuno (guampa), porcelana, vidrio o madera (en general quebracho o palo santo) o pezuña de toro labrada. Etimología y otros nombres Al llegar los conquistadores a estas tierras, notaron que los nativos practicaban el ritual de juntarse a beber una infusión a los que los guaraníes (indígenas de la mesopotamia) llamaban "caiguá". Esta expresión deriva de los vocablos guaraníes "káa" (yerba), "y" (agua) y "gua" (procedencia), lo que se puede traducir en "agua de yerba". La expresión "mate", nace del vocablo quechua "matí", que significa calabaza (el recipiente para beber mate suele ser hecho de calabaza). El mismo se tomaba a través de una cañita denominada "tacuarí", en cuyo extremo se colocaba una semilla ahuecada que hacía las veces de filtro. También se lo ha llamado "té del Paraguay" u "oro verde". Por extensión, los conquistadores denominaron de esta manera a la infusión elaborada a partir de la yerba (Ilex paraguayensis). Significado cultural del mate Los conquistadores que veían a los nativos tomarlo, tenían la creencia de que el mate era una "hierba del demonio" por desconocer su práctica. Sostenían además que era una bebida de haraganes, ya que los nativos dedicaban varias horas por día a este rito. El mate se originó como un rito de los nativos guaraníes en el territorio que hoy ocupa el Paraguay y la provincia argentina de Misiones, los guaraníes sepultaban los restos de sus seres queridos y en ese mismo lugar plantaban yerba mate, luego que la planta crecía, la cosechaban y la tomaban en "rueda" con sus familias de la misma manera que se realiza hoy en día. Los nativos guaraníes realizaban estos ritos porque creían que de esa manera el espíritu de sus seres allí enterrados iban a crecer con la planta de yerba mate y pasar a través del mate a su cuerpo y permanecer con ellos. También solían plantar donde enterraban a sus parientes distintos tipos de vegetales comestibles porque creían que así crecía mejor la planta.(información sacada del libro "Mitos leyendas y tradiciones de la Banda Oriental" de Gonzalo Abella.) Según al antropólogo Daniel Vidart, el mate es algo más que una bebida. Es una tradición que vence las costumbres aislacionistas del criollo y empareja las clases sociales... y a través de los tiempos, es el mate quien hizo la rueda de amigos, y no la rueda quien trajo al mate. Y no solo eso, también es un símbolo para todo aquel que se aleja de su país natal (Paraguay, Uruguay, Argentina, Chile, Brasil y Bolivia) y encuentra en él una remembranza y un enlace con su tierra. Preparación del mate Para preparar un mate cebado se coloca la yerba en un recipiente llamado mate o calabaza, hasta las tres cuartas partes del mismo. Luego se tapa con la mano, se coloca boca abajo y se lo agita (esto hace que las partículas mas finas queden en la parte superior, y no obstruyan la bombilla). Se lo coloca nuevamente boca arriba y se le agrega un poco de agua tibia o fría cerca del borde. El agua debe estar a una temperatura cercana a 75 °C (antes del punto de ebullición). Se deja reposar algunos segundos (hasta que se absorba el agua) y se termina de llenar con agua caliente, hasta aproximadamente 7 u 8 mm del borde. Luego de uno o dos minutos, se coloca la bombilla tapándole la boca con el dedo pulgar y presionando firmemente hasta el fondo. El tomar mate, se ha convertido en un hábito social que se realiza muchas veces en conjunto. Es decir que varias personas comparten el mismo mate, llenándolo completamente para cada bebedor, donde uno de ellos oficia de "cebador". Este cebador es el encargado de llenar el mate y, a modo de ronda, pasarlo al siguiente bebedor. También es un hábito muy común endulzarlo. Esto puede hacerse de dos maneras: una de ellas es mezclar el endulzante con el agua, con lo cual se logra un sabor homogéneo; y la otra es agregar el endulzante entre cebada y cebada. Curado del recipiente Los recipientes de calabaza o de madera se deben curar antes de usarse, para que no transmitan a la bebida sabores extraños, aunque el curado del mate se prolonga durante toda su vida útil como recipiente ("el mate se cura cebando" ). Para hacerlo se deja el mate preparado por un tiempo antes de usarse por primera vez, generalmente entre 24 h a 5 días. Cebado El acto de agregar agua a la infusión se denomina "cebar mate". No se debe mojar toda la yerba. Primero se debe echar el agua cerca de la bombilla y luego ir mojando el resto. Algunos para cebar encostan un poco la yerba como para dejar un hoyo para echar allí el agua de modo que sea menos amarga y que no pase por la bombilla restos de yerba mate. Lenguaje del mate Matear "Matear", es decir, tomar mate en rondas de mate, es toda una ceremonia con un específico lenguaje del mate, aunque —como en todo lenguaje— pueden darse variaciones según el contexto y la región. Aunque en Argentina y Uruguay es común la frase "un mate no se le niega a nadie", se verá que tal expresión no es absoluta. Ensillar el mate Ensillar el mate es el acto de sacarle un poco de yerba usada(no toda) y agregarle un poco de yerba nueva. Con esto se logra que el mate mantenga el sabor un poco más de tiempo (si es que uno no quiere volver a prepararlo completo). Mate del sonso El mate inicial que se entrega primeramente a una persona en una ronda de mate es llamado mate del sonso (zonzo = tonto) ya que se considera a tal mate como demasiado fuerte y aún sin el gusto o "bouquet" apropiado, generalmente lo toma el cebador mismo, o se lo descarta. Dar gracias En Paraguay, Uruguay y Argentina, además de en el sur de Chile, Brasil y Bolivia, decir "gracias" en el momento de devolver el mate al cebador, quiere decir que ya no seguirá tomando. Formas de ofensa al cebar Es grave ofensa que en una ronda de mate el cebador (o la cebadora, ya que en algunas regiones si hay una mujer, suele ser la distribuidora de la infusión) omita o "puentee" a alguien, tal persona omitida o "ninguneada" o "puenteada" o "castigada una vuelta" en el lenguaje del mate es considerada como totalmente despreciada. (En gran parte del campo argentino y uruguayo, se acostumbra a que cebe el mate el propietario del mismo, y no necesariamente la mujer. Se considera ofensivo cebar mates ajenos sin permiso). Un gesto de rechazo hacia alguien puede ser ofrecer ostensiblemente el mate con la bombilla apuntando "hacia atrás" (en dirección opuesta a quien va a recibir ese mate) para esto existe la expresión gauchesca: «con bombilla hacia atrás pa' que no volvás». Mate largo Se llama "mate largo", "alargar el mate" o "dormir el mate" cuando alguien retiene por un tiempo relativamente prolongado el mate antes de entregarlo a la persona que esta cebando. Otro uso que se le da a esta frase es para indicar que el mate tiene poca yerba y mucha agua. En Paraguay y Argentina suele hacerse la broma de decir "Largá el mate que no es micrófono", para indicarle a uno que ya retuvo el mate en manos por un buen tiempo y que se apresure en terminarlo para seguir la ronda. En Argentina se suele preguntar: "¿Le estás enseñando a hablar? ". En Uruguay se le dice a la persona que está "conversando o durmiendo el mate". Mate caliente Antiguamente, si la mujer ofrecía a alguien un mate caliente —aunque no hirviente— o dulce solía entenderse que esa mujer estaba demostrando amor. Otras formas de expresar el deseo ha sido o es (en algunas zonas se mantiene vigente) el endulzar el mate (en momentos o situaciones en que se bebe amargo), o añadirle ingredientes como el toronjil. El del estribo Es el último mate que se le ceba a una persona antes de irse del lugar en donde está la ronda. Del estribo por aquello de subirse al caballo: era el último, antes de subirse al caballo e irse. Quedarse rengo Comúnmente existe la expresión 'quedar rengo' cuando una persona ha bebido un sólo mate, y antes de marchar, desea y pide tomar un mate más para no 'quedar rengo', es decir, un mate para cada pierna. Variantes Mate amargo En gran parte del Río de la Plata se prefiere beber el mate sin endulzarlo como lo hacen en Argentina y Uruguay, a ésta acción en Brasil se le dice cimarrón, se entiende por esto al mate no endulzado, aunque en ciertas zonas el significado se invierte. Muchas personas opinan que el mate debe ser tomado de esta forma, considerando al mate dulce (sea por el agregado de azúcar o de algún otro endulzante) como una especie de profanación. "Cimarrón" era el nombre que se daba antiguamente en el campo al ganado salvaje, especialmente, al caballo, que estaba tan ligado al gaucho. Mate dulce Es considerado por los tradicionalistas como un mate falso, y la diferencia consiste en que en cada cebada se incorpora azúcar a gusto del bebedor; también se usa cuando en la ronda hay niños presentes. Esta forma de preparación es muy difundida en Argentina, entre los habitantes de Santiago del Estero y, aunque no tanto, de Buenos Aires y sus alrededores. También se lo denomina mate entrerriano por la costumbre arraigada en Provincia de Entre Ríos de agregarle azúcar al mate. Esta costumbre proviene de los inmigrantes, tanto los provenientes de Alemania, como en las importantes colonias judías de esa provincia llegados de los países del este de Europa, entre quienes también se da esa costumbre; estos tomaban el mate agregando un pequeño terrón de azúcar (que algunos colocaban directamente en la boca), para apagar un poco el sabor amargo de la infusión. La costumbre se difundió, aunque sustituyendo generalmente el terrón de azúcar por cucharadas de la misma sustancia. En Chile, esta forma de preparación del mate está difundida mayoritariamente en zonas rurales. En el mate dulce también suelen agregarse edulcorantes artificiales, tanto por problemas de salud como la diabetes, como por problemas de estética, aunque como endulzante alternativo es preferible la natural ka'a he'ê que es una de las hierbas (que se usan para preparar todos los mates en el Paraguay) que se le agrega para dar un toque dulzón. En Perú esta difundido en zonas rurales, y se prepara con coca o dulce estilo a té con rodajas pequeñas de limón o naranja. La calabaza donde se toma mate cimarrón jamás se usa para consumir mate dulce, ya que el sabor del azúcar perjudica su posterior utilización para un "amargo", se dice que se "estropea el sabor" del mate. En Chile, los recipientes para tomar el mate, son llamados solo mates, y son, tradicionalmente, de plata. En los siglos anteriores, la "aristocracia criolla" lucía mates hechos de oro, con incrustaciones de joyas preciosas. Trivia Quienes acostumbran a tomar mate amargo suelen considerar que el dulce no es mate. Un dato gracioso: en Uruguay se suele decir que los hombres que toman mate dulce son golpeados por sus mujeres, una vieja creencia para desprestigiar a este mate, por lo que es muy difícil ver un hombre tomar este mate (por lo menos en público); en cambio, en la mujer es muy común. Mate de leche La diferencia con el mate amargo es que en lugar de cebar con agua, se lo hace con leche y azúcar. Esta variante tiene la desventaja de no poder limpiar fácilmente la bombilla y el mate, por eso suelen utilizarse unos distintos a los de las variantes tradicionales. En el Paraguay, también se acostumbra a cebar mate dulce de leche caliente, cambiando la yerba por coco rallado, o o poner primeramente yerba, y sobre ella coco rallado. Mate con otras hierbas Es posible adicionar otras hierbas ("yuyos" ) a la infusión (tanto al agua con que se ceba el mate como directamente a la yerba mate) para darle un sabor diferente o con fines medicinales. Es común el agregado de hierbas con propiedades digestivas o sedativas, por ejemplo: coca, peperina, poleo, melisa, toronjil, menta, "cola de caballo", incayuyo, té de burro, ajenjo, carqueja, anís, etc. En el Paraguay esta bebida se consume casi en un 90% con hierbas o yuyos medicinales nativos de la región, que los indígenas guaraníes ya conocían y utilizaban. La variedad de hierbas adicionadas es amplia, comprendiendo anís, ajenjo, sen, semillas de lino, boldo, manzanilla, jaguareté ka'a, hojas de eucalipto, hojas de menta, suico, siempre vive, azafrán, caña brava, pynó guzú rapó, doradilla, urusu he’ê, borraja, limón sutíl, malva, jate’i ka’a y otras. Mate de té El mate de té, es considerado otra variante del mate dulce; este mate no se realiza con yerba mate y es muy común en la Provincia de Entre Ríos y muy popular entre los chicos y adolescentes. Como su nombre lo indica, se prepara con té (negro generalmente) y limón como ingredientes principales; no se usa la calabaza del mate, sino algún recipiente similar a una taza (ya que este mate al ser dulce y con té arruinaría el sabor del "cimarrón" ), lo que tienen en común es que sí se utiliza bombilla. Opcionalmente se pueden agregar una gran variedad de ingredientes siendo populares algunos "yuyos" o hierbas como, por ejemplo, menta, cedrón, boldo, tilo, manzanilla. También es popular agregar algunos otros aditivos como cáscaras de naranja o rodajas de esta misma fruta, trozos de manzana, coco rallado (Influencia paraguaya), o incluso hay quienes gustan de agregarle cáscara de banana (Influencia brasilera), entre otros. Una vez seleccionados los ingredientes y colocados en la taza se agrega el agua caliente acompañando cada cebada de azúcar (o algún edulcorante si se prefiere). Es tradición para este tipo de mate el tomarlo en las "siestas" durante el invierno, debido a que el agua es un poco más caliente que el mate tradicional (entre 80º y 90º) y debido también a las propiedades digestivas del té con limón y de los "yuyos" normalmente utilizados. El mismo no guarda ninguna relación con la yerba mate. Lo que sí tiene en común es el compartirlo, el agua caliente y la bombilla. Mate con otros añadidos En el Paraguay así como en el nordeste argentino es frecuente que se añada jugo de naranja, pomelo u otros cítricos, cáscara de naranja o limón e, incluso, café. En el noroeste argentino, aunque predomina el consumo de mate cimarrón, en ciertas ocasiones se realiza el llamado "yerbiao", que consiste en añadir aguardiente (generalmente caña quemada) al mate. Actualmente puede comprarse yerba mate saborizada con naranja, limón, etc.. Hasta inicios del siglo XX era frecuente entre los gauchos añadir unas gotas de ginebra al cimarrón. La ginebra —algunas veces llamada "chinchibirria"*— se había hecho común en el actual territorio argentino y uruguayo debido a las masivas y baratas importaciones de ginebra desde los Países Bajos ya a fines del siglo XVII. En Chile se añaden gotas de aguardiente o pisco para preparar el llamado "mate con punta". Se considera que facilita el adelgazar consumir en infusión una mezcla de yerba mate con cochayuyo o cachiyuyo, cedrón, cola de caballo, hisopo, peperina, poleo, menta o algas marinas fucus. Otras bebidas preparadas con yerba mate Aunque es la principal en los países del Río de la Plata, el mate no es la única bebida a base de yerba mate. Tereré El tereré es una bebida tradicional, de amplio consumo en el Paraguay y el Noreste argentino (Corrientes, Chaco, Formosa y Misiones). Una forma de tereré, consistente en una mezcla de agua bien fría con yerba mate, remedios refrescantes naturales (hierbas medicinales) y hielo. Como hierbas suelen emplearse la menta (Mentha arvensis), el cedrón (Lippia citriodora), menta peperina, de limón, y otras, como el kokú (Allophylus edulis) y la cola de caballo. La otra forma de tereré consite en poner en un recipiente de metal 3 dedos de altura de yerba mate y hielo. Preparar en una Jarra o Termo jugo de diversos sabores Naranja,Lima,Limón con abundante hielo y serbarlo. La yerba mate es puesta en maceración en agua fría y proporciona una bebida agradable por su efecto refrescante, especialmente en jornadas con altas temperaturas, evitando así los inconvenientes del mate hervido (cocido). Esta modalidad es también utilizada, en la región Pampeana de Argentina. Mate cocido El mate cocido (chá mate, en portugués) es una infusión. La yerba mate se hierve en agua, se cuela y se sirve en una taza. Es una bebida que reemplaza al café en el desayuno o la merienda. Se consume en Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay. Varias empresas ofrecen yerba mate envasada en saquitos, similares a los de té, o aún mate cocido en forma soluble. Gaseosa Durante el siglo XX en diversas ocasiones algunas empresas elaboraron de bebidas gaseosas basadas en la yerba mate, aunque hasta el momento el éxito ha sido poco significativo. La primera marca que lanzó el sabor mate en Argentina fue "Gaseosas Ricky" en los años 1960. Otras marcas fueron "Che Mate", que San Isidro Refrescos presentó en 2002, y "Harlem mate", cuyo sabor era a mate lavado, frío y con gas. En noviembre de 2003 Coca-Cola Argentina lanzó la marca "Nativa", en la que invirtió cuatro millones de pesos (1,4 millones de dólares estadounidenses). "Nativa" no alcanzó los objetivos comerciales previstos (vender unos cuatro millones de litros al año) y fue retirada del mercado. La explicación más probable de la poca aceptación de estas bebidas se debe, quizás, al hecho de que se ha logrado imponer como gaseosas estimulantes las llamadas "colas" y en cuanto al mate la población del Cono Sur ha sido de gustos tradicionalistas. Mate refrescante En algunos cafés de París y en Brasil se ofrece mate cocido frío en recipientes desechables. En idioma francés se le denomina maté. En los años 1950 en Río de Janeiro una de las bebidas más populares era el mate cocido helado, preparado en forma casera y comercializado por vendedores ambulantes en las playas. El popularmente conocido té brasileño comenzó a ser producido en forma industrial. La primera empresa en hacerlo fue Leāo Junior S.A., que introdujo en el mercado el producto "Matte Leāo pronto para beber". Actualmente la empresa elabora su producto en envases de 0,3, 0,34, 0,5 y 1,5 litros en distintas versiones de sabores: natural, limón, durazno (melocotón), manzana y diet. En 2009 el Consejo Administrativo de Defensa Económica (CADE), la división antimonopolio del Ministerio de Justicia de Brasil, aprobó la compra de Leāo Junior S.A. por parte de Coca-Cola. El proceso de adquisión había comenzado en marzo de 2007. La fusión fue aprobada a condición de que Coca-Cola cediera su participación en la empresa BPW, consorcio con Nestlé fabricante de la marca de tés fríos Nestea. Mate sirio En el sur de Siria, en la región de Daraa, así como en el Norte, en Latakia, es muy popular la ingestión del mate, pero de una forma distinta a como se lo consume en el Río de la Plata. Utilizan un pequeño vaso de vidrio (de los que se usan también para el té) con yerba mate hasta la mitad y una pequeña bombilla. No comparten el vaso. Para cada bebedor debe haber un vaso distinto (esta es una gran diferencia con respecto a la tradición del mate en Sudamérica, donde en general el mate es compartido). Cargan agua caliente y una cucharadita de azúcar y lo revuelven. La pava de agua caliente está disponible en el centro de la mesa. Cada vez que renuevan el agua adhieren una nueva cucharadita de azúcar. La yerba es fácilmente encontrada en las despensas de Daraa, y son, mayoritariamente, de origen argentino y paraguayo, con etiquetado en idioma árabe. Cuentan que el mate fue llevado a Siria por árabes que vivieron muchos años en Argentina y retornaron a su país de origen durante el siglo XX. Habrían llevado también la costumbre de agregar azúcar al mate. Cerveza de yerba mate El fabricante brasileño de cervezas DaDo Bier lanzó al mercado la primera cerveza con yerba mate, bajo la denominación comercial "Ilex". Además de yerba mate, contiene lúpulo, agua mineral, fermentos y un blend de maltas. Posee un color verdoso, baja fermentación y una graduación alcohólica media (7º) Historia La forma de preparación del mate fue transmitida por los guaraníes a los colonizadores españoles y portugueses (en portugués se terminó llamando chimarrão). Con el transcurso del tiempo fue adoptada como bebida tradicional de los pobladores de Paraguay, Argentina, Uruguay, parte de Brasil y de Bolivia, llegando a difundirse su consumo hasta Chile. Durante el siglo XIX era común que en Chile el mate se preparara con el "palito" de la yerba mate, lo cual hacía una pequeña diferencia en el mate consumido por los chilenos. Actualmente el mate sigue siendo una infusión de gran popularidad en casi todos los países mencionados, sobre todo en Argentina y Uruguay, teniendo la particularidad de que es bebido diariamente por gran parte de la población. En Uruguay es usual ver que se lo consuma en la calle, mientras se espera el transporte o simplemente se camina al trabajo. En Argentina es muy común tomar mate en los viajes; a su vez, es usual ver a la gente tomando mate en plazas o parques. Cabe aclarar que el mate en Argentina y Uruguay no suele ser una bebida de consumo individual, sino que es costumbre compartirlo entre conocidos. En estos dos países el mate forma parte de la actividad cotidiana en muchos hogares y, en algunos casos, en oficinas, donde es muy común ver a profesionales trabajando frente a sus computadoras con el termo y el mate acompañando su actividad. Es por sus características12 y por su bajo costo la bebida por antonomasia del estudiante universitario en estos dos países. En Chile, desde el siglo XX el consumo del té y el café han dejado a nivel urbano en segundo o tercer plano la costumbre de beber mate; presentándose en este país gran parte de su consumo en las zonas rurales. Sin embargo, su consumo se acrecenta por parte de la juventud chilena, especialmente universitaria, debido a la relación existente con Argentina y Uruguay. Por otra parte es más común beber mate en el sur de Chile, que en la zona norte de dicho país, y es muy popular sobre todo en la Región de Aysén, en la zona próxima a Coyhaique. También el mate es una bebida muy común y muy popular entre los presos o población carcelaria de todo Chile. El mate posee una vajilla especial: el recipiente principal (el mate o porongo), la bombilla y —añadido desde el Siglo XX — el termo. A este conjunto se suma frecuentemente un ensamble portátil (casi siempre constituido principalmente con metal) que reúne dos recipientes: la "yerbera" (es decir el recipiente en donde se deposita la yerba para cebar el mate) y la "azucarera" para el mate dulce. Incluso la "pava", usada en Argentina, con la cual se calienta y vierte el agua para el mate suele ser especial. Este recipiente es llamado metafóricamente "pava" en Argentina porque su silueta recuerda a un pavo. Es muy semejante a una tetera, aunque su pico tiene una muesca que facilita el vertido con un chorro fino del agua caliente dentro de los recipientes. Incluso existen bandejas especiales con molduras para acomodar la vajilla precitada y el plato en el cual se colocan galletitas o "facturas" con las que tradicionalmente se acompaña el mate. Propiedades El mate es un excelente tónico y depurativo, lo segundo por su carácter diurético. Su capacidad diurética explica una "paradoja" de la "dieta gaucha" hasta inicios del siglo XX: hasta entonces los habitantes de las zonas rurales del Cono Sur solían tener una dieta hiperproteínica sin aparente contrabalanceo, lo cual hubiera provocado –en el más benigno de los casos– una elevadísima concentración de urea que se reflejaría rápidamente en afecciones imposibilitantes como la gota. Sin embargo, la diuresis que se lograba por la elevada ingesta de mate contrapesaba los excesos de una dieta hiperproteica. El mate, por otra parte, posee excelentes antioxidantes. Según las conclusiones de un estudio llevado a cabo en Estados Unidos, el consumo de mate puede reducir el colesterol LDL o colesterol "malo", a la vez que promueve el aumento de colesterol HDL o colesterol "bueno". La investigación afirma que el mate tiene propiedades que inducen la actividad de importantes enzimas antioxidantes en el organismo; una de las más importantes es la paraoxonasa-1, que ayuda a retirar el colesterol malo y tiene efectos cardioprotectores.13 También aporta el mate (especialmente si es bebido mediante el "cebado" con bombilla) elevados niveles de xantinas y hasta doce beneficiosos polifenoles entre los cuales se destacan el ácido clorogénico y la quercitina. Otra característica (actualmente casi anecdótica) fue bastante fortuita: los combatientes criollos o gauchos durante la Guerra de la Independencia obtenían la mayor parte de su agua a través de la ingesta de infusiones y decoctos de mate, de este modo el agua era purificada de gran parte de las bacterias y posibles parásitos; los europeos (españoles y mercenarios) que solían considerar al mate como algo "bárbaro" o "primitivo" bebían las aguas sin el necesario caldeado, por lo cual contraían con frecuencia parasitosis. Por lo anterior se observa que el mate es una bebida beneficiosa sólo contraindicada en casos de personalidades muy ansiosas, padecientes de insomnio o de algunas disfunciones renales severas. Como se ha observado recientemente con el café, el mate favorece la atención y con ello las actividades intelectuales. Resulta asimismo un buen antidepresivo; a diferencia del café bebido en exceso, no se han registrado fehacientemente casos de insomnio debidos al mate, lo cual puede deberse a que el mate se bebe bien diluido en agua y es consumido preferentemente a la mañana o hasta el mediodía; por otra parte la diuresis que provoca el mate elimina rápidamente los catabolitos de alcaloides de la cafeína al mismo tiempo que depura al organismo de toxinas. * "Chinchibirria" o "chinchibirra", originalmente y correctamente, hace alusión a los licores y bebidas espirituosas (por ejemplo cervezas) en base al jengibre sin embargo la paronomasia facilitó que se llamara en muchas ocasiones del mismo modo al licor de enebro es decir, a la ginebra. es mi primer post, seamos buenos entre nosotros...