Empanaditas de Yuca (Mandioca)

[Info]

Duración: 25 minutos.
Porción: 6 servicios.

Ingredientes:

* 1 libra de yuca hervida con sal.
* 2 cucharadas de margarina.
* 1/4 taza de harina de trigo.
* Aceite para freir.

Preparación:

Maja la yuca con la margarina, luego si deseas, pásala por maquina de moler carne. Deja enfriar y añade 1 cucharada de harina de trigo. Salpica un poco de harina en una superficie plana, extiende la masa con un bolillo y corta en círculos, agrega el relleno de tu preferencia (pollo, jamón o queso) y cierrala. Refrigera por 1 hora antes de freír.

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