Hola amigos!
Hoy les traigo un Alto Guiso de Primavera para que lo disfruten, no hace falta comprar una Paty y gastarte 15 pesos, con esos 15 pesos, te haces alto guiso de primavera!
Lo que lleva:
Porotos secos (si consigue del año, mejor): 300 GRAMOS
Ramita de apio (parte blanca): 1
Zanahoria: 1
Cebolla: 1
Dientes de ajo: 4
Aceite de oliva extravirgen: 4 CUCHARADAS
Salchicha parrillera: 700 GRAMOS
Panceta salada o ahumada: 100 GRAMOS
Pulpa de tomate fresco: 200 GRAMOS
Cubitos de zapallo o calabaza: 500 GRAMOS
Hierbas frescas (puede usar salvia, romero, tomillo y/o perejil): 1 RAMITO
Caldo de carne: APROXIMADAMENTE 2 TAZAS
Sal y pimienta negra de molinillo: A GUSTO.
Cómo se hace?
Remojar los porotos una noche (el tiempo depende de la edad de los porotos, cuanto más jóvenes, menos tiempo)
Pelar los vegetales (cebolla, ajo, apio, zanahoria) y cortarlos bien finos. Si el blanco de apio tiene hilitos, retirarlos con ayuda del pelapapa
Sudar los vegetales en una cacerola con el aceite de oliva, unos minutos, hasta que estén transparentes
Pinchar la salchicha con un palillo y cocinarla aparte unos minutos en agua hirviendo, para desgrasarla. Dejarla enfriar y cortarla en trocitos
Cortar la panceta ahumada o salada en trozos.Incorporar la panceta y la salchicha a la cacerola, y cocinarlas unos minutos, hasta que tomen un poco de color
Agregar los porotos escurridos, la pulpa de tomate, el zapallo y las hierbas
Cubrir con caldo de carne y cocinar a fuego muy lento hasta que los porotos se noten cocidos
Salpimentar, servir y disfrutaar! de tu guiso!
GRACIAS POR PASAR
Hoy les traigo un Alto Guiso de Primavera para que lo disfruten, no hace falta comprar una Paty y gastarte 15 pesos, con esos 15 pesos, te haces alto guiso de primavera!
Lo que lleva:
Porotos secos (si consigue del año, mejor): 300 GRAMOS
Ramita de apio (parte blanca): 1
Zanahoria: 1
Cebolla: 1
Dientes de ajo: 4
Aceite de oliva extravirgen: 4 CUCHARADAS
Salchicha parrillera: 700 GRAMOS
Panceta salada o ahumada: 100 GRAMOS
Pulpa de tomate fresco: 200 GRAMOS
Cubitos de zapallo o calabaza: 500 GRAMOS
Hierbas frescas (puede usar salvia, romero, tomillo y/o perejil): 1 RAMITO
Caldo de carne: APROXIMADAMENTE 2 TAZAS
Sal y pimienta negra de molinillo: A GUSTO.
Cómo se hace?
Remojar los porotos una noche (el tiempo depende de la edad de los porotos, cuanto más jóvenes, menos tiempo)
Pelar los vegetales (cebolla, ajo, apio, zanahoria) y cortarlos bien finos. Si el blanco de apio tiene hilitos, retirarlos con ayuda del pelapapa
Sudar los vegetales en una cacerola con el aceite de oliva, unos minutos, hasta que estén transparentes
Pinchar la salchicha con un palillo y cocinarla aparte unos minutos en agua hirviendo, para desgrasarla. Dejarla enfriar y cortarla en trocitos
Cortar la panceta ahumada o salada en trozos.Incorporar la panceta y la salchicha a la cacerola, y cocinarlas unos minutos, hasta que tomen un poco de color
Agregar los porotos escurridos, la pulpa de tomate, el zapallo y las hierbas
Cubrir con caldo de carne y cocinar a fuego muy lento hasta que los porotos se noten cocidos
Salpimentar, servir y disfrutaar! de tu guiso!
GRACIAS POR PASAR