Hola gente, bueno cree este post con las intenciones de enseñadles a hacer mates. es muy fácil y simple para muchos pero hay mates que muchos no conocen así que vamos a aprender varias recetas.
primero el mate mas conocido...
"Mate Criollo"
para esto debemos contar con:
Yerba
azúcar ----> a elección
primero ponemos a calentar el agua en una pava.
segundo vamos a preparar el mate, existen muchas maneras de prepararlos pero vamos con las mas cotidianas.
vamos a verter la yerba asta por la mitad del mate, luego agregamos azúcar unas 2 o 3 cucharadas pequeñas, con nuestras manos vamos a tapar el mate y batimos durante 30 segundos luego de batir pondremos la bombilla.
después viene el secreto para que dure mas el sabor, pondremos agua tibia asta que deje de salir burbujas de aire, chupamos esa agua y le pondremos el agua de la pava.
¿como saber si el agua de la pava esta en su punto justo?
es muy simple: destapamos la pava y observamos que en el fondo se forman pequeñas burbujas, cuando empiecen a flotar nuestra agua esta lista, si las burbujas son muy continuas les temo que su agua se les ah hervido.
ese mate fue el mas conocido ahora viene uno que casi nadie debe conocer.
"El Mate ahumado"
¿como hacer un mate ahumado?
Es simple pero acá hay que jugar con fuego... preparamos el mate como esta explicado arriba pero no le agregamos azúcar, solo le agregaremos una brasa encendida de 1 centímetro de grosor, una ves dentro tapamos el mate con nuestra mano humedecida y batimos durante 1 minuto, (OJO NO SE VAN A QUEMAR) luego agregamos agua fría y listo ya esta para sebar.
¿Con que acompañamos el mate?
Tortas fritas - Son clásicas masitas fritas que acompañan una verdadera mateada. En Argentina, las tortas fritas hacen parte del folklore del campo. Generalmente, en un día lluvioso que impide las labores al aire libre, es una costumbre de la patrona prepararlas. Un amasijo con harina, agua, sal y grasa, sobado con sus puños para que resulte una masa tierna, estirada y cortada informalmente o en pequeños bollos, ahuecado con el dedo, dando forma a una tortita, se fríe en grasa de vaca, cerdo o de oveja. Calientita y pasadas por azúcar, las tortas fritas acompañan el mate en interminables rondas, donde las anécdotas son elemento de interés para alegrar la ceremoniosa reunión. Como en el asado, los aplausos son de norma para la cocinera.
esto es todo gente. me voy a la cama por que mi mujer mañana no me va a levantar con los mates.
primero el mate mas conocido...
"Mate Criollo"
para esto debemos contar con:
Yerba
azúcar ----> a elección
primero ponemos a calentar el agua en una pava.
segundo vamos a preparar el mate, existen muchas maneras de prepararlos pero vamos con las mas cotidianas.
vamos a verter la yerba asta por la mitad del mate, luego agregamos azúcar unas 2 o 3 cucharadas pequeñas, con nuestras manos vamos a tapar el mate y batimos durante 30 segundos luego de batir pondremos la bombilla.
después viene el secreto para que dure mas el sabor, pondremos agua tibia asta que deje de salir burbujas de aire, chupamos esa agua y le pondremos el agua de la pava.
¿como saber si el agua de la pava esta en su punto justo?
es muy simple: destapamos la pava y observamos que en el fondo se forman pequeñas burbujas, cuando empiecen a flotar nuestra agua esta lista, si las burbujas son muy continuas les temo que su agua se les ah hervido.
ese mate fue el mas conocido ahora viene uno que casi nadie debe conocer.
"El Mate ahumado"
¿como hacer un mate ahumado?
Es simple pero acá hay que jugar con fuego... preparamos el mate como esta explicado arriba pero no le agregamos azúcar, solo le agregaremos una brasa encendida de 1 centímetro de grosor, una ves dentro tapamos el mate con nuestra mano humedecida y batimos durante 1 minuto, (OJO NO SE VAN A QUEMAR) luego agregamos agua fría y listo ya esta para sebar.
¿Con que acompañamos el mate?
Tortas fritas - Son clásicas masitas fritas que acompañan una verdadera mateada. En Argentina, las tortas fritas hacen parte del folklore del campo. Generalmente, en un día lluvioso que impide las labores al aire libre, es una costumbre de la patrona prepararlas. Un amasijo con harina, agua, sal y grasa, sobado con sus puños para que resulte una masa tierna, estirada y cortada informalmente o en pequeños bollos, ahuecado con el dedo, dando forma a una tortita, se fríe en grasa de vaca, cerdo o de oveja. Calientita y pasadas por azúcar, las tortas fritas acompañan el mate en interminables rondas, donde las anécdotas son elemento de interés para alegrar la ceremoniosa reunión. Como en el asado, los aplausos son de norma para la cocinera.
esto es todo gente. me voy a la cama por que mi mujer mañana no me va a levantar con los mates.