Pan de Muerto - Tradición mexicana
En México, los días 1° y 2 de noviembre, existe la tradición de compartir la mesa con nuestros seres que ya partieron al más allá. En estos días en México celebramos que los muertos, regresan del más allá, para venir a visitar a sus seres queridos. Siendo así, nosotros les colocamos una mesa, par que ellos disfruten estos días su estancia en este mundo, se les colocan frutas, comidas, tequila, etc.
También es costumbre colocar sus fotos, ponerles música, recuerden es celebración. Recuerden para los mexicanos los muertos viene a convivir con sus familiares aún vivos.
Parte de la tradición consiste en colocarles un pan especial de estas fechas. En diferentes regiones de México se producen panes diferentes pero el más representativo es el que a continuación pongo.
Receta de @minolito del pan de muerto
Rinde 7 piezas
500 g de azúcar
500 g de mantequilla (en Argentina le llaman manteca)
10 huevos
500 g de harina
100 g de levadura seca
100 ml de leche tibia
1/2 cucharadita de sal
1,500 g de harina
2 cucharadas de esencia de azahar
Mezclar los 3 primeros ingredientes
Hidratar la levadura en la leche tibia, hasta que se disuelva. A la mezcla anterior agrega la harina y la levadura, Amasar hasta que ya no se pegue en las manos. Reposar media hora.
Nota 1: se podría poner un tercio de la levadura, pero requiere dejar reposar la masa durante algunas horas o se puede usar la cantidad que pongo en esta receta y reposar menos tiempo.
Nota 2: si se desea que el pan sepa más a huevo reemplazar dos huevos enteros por seis yemas
Dividimos la masa en 9 partes de igual tamaño.
Dividimos en cuatro dos de esas bolas, ahora obtenemos 8 bolitas.
Aplanamos una de las bolas grandes hasta formar discos de aprox 18 cm. Para adornar usamos una de las bolas pequeñas que dividimos en dos piezas y le damos la forma que se muestra en la foto. De la bolita que sobra hacemos otras 7 bolitas aún más pequeñas que sirven para poner al centro de cada pan.
Ahora espolvoreamos los panes con azúcar.
Dejar reposar entre 30 minutos y una hora antes de meter a hornear
Horneamos y a disfrutar
Dividimos en cuatro dos de esas bolas, ahora obtenemos 8 bolitas.
Aplanamos una de las bolas grandes hasta formar discos de aprox 18 cm. Para adornar usamos una de las bolas pequeñas que dividimos en dos piezas y le damos la forma que se muestra en la foto. De la bolita que sobra hacemos otras 7 bolitas aún más pequeñas que sirven para poner al centro de cada pan.
Ahora espolvoreamos los panes con azúcar.
Dejar reposar entre 30 minutos y una hora antes de meter a hornear
Horneamos y a disfrutar