Como Hacer Wantan Frito Y Arrollado Primavera
~ Wantan
Ingredientes:
- ½ kg. de harina
- ¼ kg. de chuño
- 50 gr. de carne molida
- 5 huevos
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de royal
- ¼ taza de vinagre Rosado
Preparación:
1.- Coloque la harina en una fuente, abra un pozo en el centro y agregue todos los ingredientes juntos.
2.- Amase bien y deje reposar por media hora con un paño húmedo.
3.- Estire la masa, adelgazela hasta 0,2 cm. y empolve el chuño en forma de lluvia.
4.- Corte la masa en cuadros de 6 cm, agregue una pizca de carne molida en una esquina y doble una encima de otra. Freir en aceite de 150ºC.
* Si gusta, sirva con salsa soya.
~ Arrollado Primavera
Ingredientes:
1 Para la hoja del arrollado:
- 2Kg de harina
- 1,5 lt. de agua
- 1 cucharadita de sal
2 Para el relleno del arrollado:
- 2 Kl. de repollo
- 2 cebollas
- ¼ Kl. Carne vacuno cocida y molida
- 4 cucharadas de sal
- 1 cucharada de ajinomoto
- ½ cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta
Preparación:
1.- Preparación de la hoja: Junte los ingredientes (1) en una fuente, revuélvalos por 10 minutos y deje reposar en el refrigerador por 2 horas. Luego, sobre una plancha eléctrica a 150º C dejar caer la masa y extenderla con la palma en forma circular.
2.- Preparación del relleno: Pique en pluma el repollo y las cebollas, póngalas en una fuente y agregue 3 cucharadas de sal, estruje y deje secar bien. Luego agregue la carne, la otra cucharada de sal, el resto de los condimentos y revuélvalos bien.
3.- Envuelva en la hoja el relleno, pegue con huevo batido y fría en aceite a 150º C hasta dorar el arrollado.