Danette de crema americana
A pedido de los chicos (y no tan chicos) amigos de Taringa: el “Danette” de crema americana. La única precaución es manipular con cuidado el caramelo, pero es fácil de preparar, sólo hay que animarse.
La receta rinde aproximadamente para ocho jarritos.
Ingredientes:
• 12 cdas. de azúcar
• 1 taza de agua
• 600 c.c. de leche
• 100 c.c. de crema de leche (nata)
• 2 cdas. de almidón de maíz
• ½ sobre de gelatina sin sabor (3,5 g.)
• 1 cda. de coñac
• ½ cdita. de esencia de vainilla
• ½ cdita. de esencia de almendra
Preparación:
Colocar en una sartén o cacerola 5 cdas. de azúcar junto a 2 cdas. de agua y llevar al fuego hasta lograr un caramelo.
Endulzar 600 c.c. de leche con 7 cdas. de azúcar.
Agregar la leche al caramelo.
Mantener sobre el fuego revolviendo con cuidado, hasta que los cristales de caramelo se disuelvan y la leche alcance el hervor.
En ese momento espesar con 2 cdas. de almidón de maíz disueltas en ½ taza de agua fría.
Continuar la cocción durante un minuto, siempre revolviendo con cuchara de madera. Añadir 100 c.c. de crema de leche, retomar el hervor y retirar del fuego.
Hidratar ½ sobre de gelatina sin sabor (3,5 g.) en 1/3 de taza de agua fría y 1 cda. de coñac.
Agregar la gelatina a la crema ya cocida.
Perfumar con ½ cdita. de esencia de vainilla y con ½ cdita. de esencia de almendra.
Distribuir la preparación en 8 jarritos.
Llevar a la heladera 4 horas (apurados directamente al freezer : 1 o 2 horas).
Listo para disfrutar.
Una información un poco irrelevante: consumir antes de los tres días. Digo “irrelevante” porque siempre se acaban antes.
A pedido de los chicos (y no tan chicos) amigos de Taringa: el “Danette” de crema americana. La única precaución es manipular con cuidado el caramelo, pero es fácil de preparar, sólo hay que animarse.
La receta rinde aproximadamente para ocho jarritos.
Ingredientes:
• 12 cdas. de azúcar
• 1 taza de agua
• 600 c.c. de leche
• 100 c.c. de crema de leche (nata)
• 2 cdas. de almidón de maíz
• ½ sobre de gelatina sin sabor (3,5 g.)
• 1 cda. de coñac
• ½ cdita. de esencia de vainilla
• ½ cdita. de esencia de almendra
Preparación:
Colocar en una sartén o cacerola 5 cdas. de azúcar junto a 2 cdas. de agua y llevar al fuego hasta lograr un caramelo.
Endulzar 600 c.c. de leche con 7 cdas. de azúcar.
Agregar la leche al caramelo.
Mantener sobre el fuego revolviendo con cuidado, hasta que los cristales de caramelo se disuelvan y la leche alcance el hervor.
En ese momento espesar con 2 cdas. de almidón de maíz disueltas en ½ taza de agua fría.
Continuar la cocción durante un minuto, siempre revolviendo con cuchara de madera. Añadir 100 c.c. de crema de leche, retomar el hervor y retirar del fuego.
Hidratar ½ sobre de gelatina sin sabor (3,5 g.) en 1/3 de taza de agua fría y 1 cda. de coñac.
Agregar la gelatina a la crema ya cocida.
Perfumar con ½ cdita. de esencia de vainilla y con ½ cdita. de esencia de almendra.
Distribuir la preparación en 8 jarritos.
Llevar a la heladera 4 horas (apurados directamente al freezer : 1 o 2 horas).
Listo para disfrutar.
Una información un poco irrelevante: consumir antes de los tres días. Digo “irrelevante” porque siempre se acaban antes.
Saludos cremosos
Blanconegro
Blanconegro