Pancitos saborizados
Estos pancitos son ideales para acompañar una picada en estos dias de calor junto con una cervecita bien fria!
Les aseguro que van a recibir los aplausos de sus amigos! Y encima, muy fáciles de hacer!
Ingredientes
50 grs. levadura fresca ó 10 grs. levadura seca
500 cc. agua
1 cdta. de azúcar
1 kilo harina
30 grs. sal
Pimienta a gusto
25 grs. de manteca
Para saborizar el pan :
1 chorizo colorado ó
200 grs de jamón cocido ó
300 grs de queso parmesano rallado ó
1 cebolla ó
100 grs. de aceitunas ó
casi casi.. todo lo que se les ocurra!
Para pintar:
1 huevo
1 chorrito de leche
Pimentón dulce
Semillas de lino, sesamo, chia, amapola, etc.
Preparación
Fermentar la levadura junto con 100 cc de agua tibia y el azúcar. Dejarlo durante unos minutos hasta que crezca 3 veces su volúmen.
Tamizar el harina, junto con la sal y la pimienta
Hacer una corona con el harina e incorporar el fermento. Ir agregando el resto del agua de a poco, cada vez que sea necesario.
Comenzar a amasar. Agregar la manteca en pomada.
Amasar bien durante aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa bien homogenea y sin “globitos”.
Dejar levar unos minutos mientras preparamos “el sabor”.Tanto el jamon, como el chorizo o aceitunas deben cortarse bieeen chiquitito!
En el caso de la cebolla, ademas de picar bien finito, deben rehogarse unos minutos (sin dorar, solamente transparentar)
Mezclar con el sabor elegido y amasar unos minutos más hasta que esté todo bien incorporado.
Dejar reposar en un ambiente calido hasta que duplique su volúmen. Lo mas recomendable es ponerlo sobre una tabla de madera junto al horno encendido y tapado con un repasador o papel film para que no se reseque la masa.
Mirá como va quedando:
Despues de levar hacer bollitos parejos y disponerlos en una placa para horno aceitada. Te recomiendo, tomar una porción de masa con el puño y retorcer hasta cortar, así te salen bien parejitos.
Dejar levar nuevamente.Pintar con huevo batido con un chorrito de leche. Espolvorear con pimenton dulce o semillas de lino, amapola, chia, sesamo. Las que mas te gusten, asi quedan mas vistosos. Dejarlos reposar unos minutitos mas.. (pacienciiaaa!!)
Llevar a horno medio (180º aprox) por 30/40 minutos.
Listo!
Acompañen unos ricos quesos y salamines con estos pancitos !