Revuelto Gramajo "Como a mi me gusta"
Ingredientes para 3 personas:
* 2 cebollas medianas
* 2 kg de papas
* 3 huevos
* 150 gr de queso de maquina
* 150 gr de paleta
* 1 lata de arvejas
* Aceite y sal a gusto
Procedimiento:
Pelar las cebollas, picarlas muy finitas y a lo largo.
Ponerlas en aceite hasta que se empiecen a dorar. Sacarlas antes de que se terminen de cocinar.
Mientras se enfría el aceite, cortar el fiambre en cuadraditos bien chiquitos.
Agregar las arvejas a las cebollas.
Agregar el fiambre cortado a la olla con el aceite y las cebollas. Importante: que la olla ya esté fría, sino se derrite el queso antes de tiempo.
Cortar las papas, bien finitas.
Ponerlas a freír en aceite. Sacarlas antes de que se terminen de cocinar, cuando todavía están blanditas.
Mezclar todo y agregarle dos o tres huevos
Cocinar a fuego lento, revolviendo y tratando de no romper todo. Preferentemente, sacar todo antes de que se termine de cocinar el huevo.
Servir acompañado de un buen vino. Salute!!!
Fuente: Sin fuente, lo sirvo directamente de la olla.