Hola Taringeros de sabado por la tarde le traigo una recetinga super facil y riquisima.
Lo bueno de esta preparacion es que a medida que pasa el tiempo se pone mas , y mas rico.
Este es un metodo de conserva del pescado que usaban los vikingos en la antiguedad
parecido al que usaban los gauchos para la carne vacuna.
Le aviso que la receta la pueden hacer tambien con cualquier pescado y la cantidad puede
variar no es necesario usar 1 1/2 kg de salmon , y menos como esta la situacion economica
, pero si se quieren dar un lujito com 400gr tienen para acompañar ensaladas o pastas.
Que la disfruten y espero que les guste....
Ingredientes para la receta
· 1 salmón fresco de 1 1/2 kg, sin cabeza, sin tripas y sin espina central
· 25 g eneldo en hojas
· 2 cucharadas aceite
· 150 g sal gruesa
· 150 g azúcar
· pimienta negra molida
Salmón marinado
Tiempo: 25 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas
Primero mezclamos en un bol el aceite, la sal, el azúcar y el eneldo. Aparte, en una fuente colocamos uno de los dos lomos del salmón, con la piel hacia abajo y espolvoreamos con pimienta. Luego repartimos la mezcla anterior de aceite. Cubrimos con el otro lomo, de manera que encajen.
A continuación tapamos el salmón con papel de aluminio, ajustándolo a la forma del pescado. Colocamos encima otra fuente invertida, a modo de tapadera.
Metemos en el frigorífico y lo dejamos durante 48 horas. A las 24 horas le damos la vuelta.
Pasado este tiempo, sacamos de la nevera y eliminamos toda la mezcla, limpiándolo con papel de cocina. Servimos.
http://recetasurbanas.blogspot.com/2009/02/salmon-marinado-gravlax-grilled.html