Tiramisu
receta:
4 yemas,
80 gr de azucar,
30 cc de agua,
300 gr de queso mascarpone (o casancrem,mendicrim o el de la paulina),
200 gr de crema de leche,
300 gr de vainillas,
200 cc almibar de cafe...
chocolate semi amargo rallado.
Preparacion:
Colocar en un ... boul las yemas,el azucar y el agua,llevar sobre baño maria, batir hasta obtener una espuma cuando llegue a los 85 grados c retirar del fuego y seguir batiendo con batidora electrica hasta que se enfrie (tiene que quedar de un color crema)ablandar el mascarpone o cualquiera de los otros quesos que eligieron, batir la crema a medio punto integrar ambos y unir a la mezcla de las yemas...embeber las vainillas con almibar e ir armando el postre con la crema alternando en capas enfriar bien en la heladera y espolvorear con el chocolate rallado y listo!!!
(para armar el postre con formato de torta,hidratar 5 gr de gelatina sin sabor con
35 cc de agua y añadir a las yemas antes de agregar el queso.)
A Disfrutar!!
receta:
4 yemas,
80 gr de azucar,
30 cc de agua,
300 gr de queso mascarpone (o casancrem,mendicrim o el de la paulina),
200 gr de crema de leche,
300 gr de vainillas,
200 cc almibar de cafe...
chocolate semi amargo rallado.
Preparacion:
Colocar en un ... boul las yemas,el azucar y el agua,llevar sobre baño maria, batir hasta obtener una espuma cuando llegue a los 85 grados c retirar del fuego y seguir batiendo con batidora electrica hasta que se enfrie (tiene que quedar de un color crema)ablandar el mascarpone o cualquiera de los otros quesos que eligieron, batir la crema a medio punto integrar ambos y unir a la mezcla de las yemas...embeber las vainillas con almibar e ir armando el postre con la crema alternando en capas enfriar bien en la heladera y espolvorear con el chocolate rallado y listo!!!
(para armar el postre con formato de torta,hidratar 5 gr de gelatina sin sabor con
35 cc de agua y añadir a las yemas antes de agregar el queso.)
A Disfrutar!!