" Perú el imperio del Sabor"
La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 491 (wikipedia)
La cocina ha sido el punto de encuentro de diversas culturas, gracias a la inclinación por el mestizaje que ha caracterizado la historia del Perú . La cocina clásica peruana suele ser atractiva por su colorido y a veces por su matiz picante por el ají, siendo éste un ingrediente gravitante. Sin embargo, algunos ajíes no son picantes y solo sirven para darle color a la presentación de los platos típicos o para darles mayor gusto.
La cocina Peruana fue proclamada patrimonio cultural de las Américas - 2011
PLATOS Y BEBIDAS REPRESENTATIVOS PERUANOS
Ceviche
Debido al origen marítimo de su preparación, algunas teorías lo sitúan en la gastronomía de los pueblos indígenas de las costas pacíficas de Sudamérica, en la zona del actual Perú (en las cercanías de Trujillo, Chiclayo, Piura y Lima). Según fuentes históricas peruanas, el ceviche se habría originado en primer lugar entre los moche (cultura Mochica), en el litoral de su actual territorio hace más de dos mil años.
El ceviche, el 26 de marzo de 2004 - Patrimonio cultural
Preparación:
Causa rellena
Su creación sucedio por los tiempos de la guerra con Chile donde la mujeres por falta de productos inventaron un nuevo platillo con los alimentos a su alcanze. El resultado del platillo la ofrecían “Por la Causa”, por la causa limeña, naciendo así el delicioso plato que hoy asombra a muchos.
Preparación:
Lomo saltado
Cuyas raíces se nutren de la cultura incaica, europea y asiática, particularmente de China. La fusión de estas cultural aportaron para obtener este deliciosa platillo.
Preparación:
Pollo a la brasa
Roger Schuler (Suizo) se interesó viendo como su cocinera ensartaba de lado a lado con una barra de fierro de un metro de largo, unos “pollos bebé”, para luego hacerlos girar manualmente sobre la brasa de leña. Creando así este nuevo sabor obtenido con el pollo.
Nuestro pollo a la brasa se encuentra con mucho éxito en países como: Brasil, Chile, Venezuela, Ecuador, Argentina, Bolivia, Colombia, México, Estados Unidos, España, Japón... y muchos más le seguirán.
Preparación:
La pachamanca
Pachamanca, la "Olla de Tierra" es el más antiguo potaje de la Cocina Peruana, que inicia su arte culinario antes que existiera la cerámica, usando un hoyo en la tierra como olla.
La pachamanca, el 8 de julio de 2003 - Patrimonio cultural
Preparación:
Los Anticuchos
Ustedes su Parillada nosotros nuestra Anticuchada!
En aquellos tiempos de la conquista y virreynato los españoles desechaban todo tipo de vísceras y se las daban como alimento a los esclavos. A ellos se debe la receta actual que nació con la necesidad de tener un plato atractivo, de buen aspecto y mejor sabor; específicamente se usaba el corazón de la res. En el Perú , se mantiene la tradición, el nombre y esos ingredientes.
Preparación:
El Pisco Sour
todo empieza en 1904 cuando el Sr. Morris estaba trabajando de barman por Cerro de Pasco y en un evento importante estaba preparando su rico y popular Wisky Sour... pero llego un momento que se le acabo, entonces se le ocurrió reemplazar el Wisky por el Pisco... dicen que fue el boom!!
El pisco, el 7 de abril de 1988 - Patrimonio cultural
El pisco sour, el 7 de septiembre de 2007 - Patrimonio cultural
Preparación:
La chica morada
Sus orígenes se remontan a la época prehispánica, en donde era preparada con fines medicinales y, luego, ceremoniales. En el libro “Las Costumbres Antiguas del Perú”, Blas Valera escribe que este vino “se hizo en el Perú desde tiempos antiquísimos por vía de la medicina, vino a ser tenido como regalo y bebida para celebrar su fiesta”.
Preparación:
Despues agregare mas Platos, bebidad y postres por ahora les dejo este video:
¡A disfrutar las buenas cosas de Latinoamerica Hermanos!
