Esta
receta
era de mi Abu que ya no esta conmigo siempre las hacía en las reuniones familiares y todos quedábamos fascinados degustando sus
empanadas
. La
receta
la saqué a puro OJO porque nunca me conto su secreto, ja! son súper riquísimas y rápidas de hacer.[/align]
Ingredientes(salen 2 docenas y media)
-1 Kg de Carne Molida
-5 Atados de cebolla de verdeo
-1 Zanahoria grande
-1 Pimiento rojo
-200 Gr. de pasas de uva
-200 Gr. de Aceitunas fileteadas y descarozadas
-1 Huevo
-1 Papa
-100 Gr. de azúcar
-Laurel
-Comino, Pimentón extra dulce, Pimienta y Sal c/n
-Aceite o Grasa vacuna para freir
1) Como primer paso deben cortar todas las verduras: la cebolla de verdeo en rodajitas, el pimiento en cubos bien chiquitos al igual que la papa, rallar la zanahoria, y hervir el huevo.
2) Calentar en una cacerola grande el aceite junto a una hoja de laurel y colocar todas las verduras cortadas anteriormente ormando un colchón y encima la carne molida, dejar cocinar unos 15 minutos revolviendo los ingredientes para que no se peguen y agregar 1/2 taza de agua.
3) Luego agregar el comino, el pimentón extra dulce, los 100 gr. de azúcar y salpimentar a gusto. Revolver.
4) Cuando los jugos de la preparación larguen el primer hervor (como a la 1/2 hora), agregar las papas ya cubeteadas anteriormente y mezclar.
5) Dejar cocinar unos 10 minutos más hasta que las papas estén cocidas y agregar las pasas de uva para que se cocinen y ablanden un poco. dejar unos 5 minutos más.
6) Apagar el fuego y agregar las aceitunas junto con el huevo duro cubeteado todo a la preparación. Dejar enfriar.
7) Armar las empanadas y freír con la grasa o aceite, si quieren ponerlas en una asadera al horno.
Extra Tip: Si la preparación queda muy jugosa se va a complicar el armado con las tapas, como consejo les sugiero que antes de apagar el fuego agregar una cucharadas de harina común y revolver hasta que se cocine esta misma con el jugo de la carne.
OJALA LES SALGA RICO COMO A MÍ JA! MI MARIDO SE CHUPA LOS DEDOS CUANDO SE LAS PREPARO...
Andre
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Ingredientes(salen 2 docenas y media)
-1 Kg de Carne Molida
-5 Atados de cebolla de verdeo
-1 Zanahoria grande
-1 Pimiento rojo
-200 Gr. de pasas de uva
-200 Gr. de Aceitunas fileteadas y descarozadas
-1 Huevo
-1 Papa
-100 Gr. de azúcar
-Laurel
-Comino, Pimentón extra dulce, Pimienta y Sal c/n
-Aceite o Grasa vacuna para freir
1) Como primer paso deben cortar todas las verduras: la cebolla de verdeo en rodajitas, el pimiento en cubos bien chiquitos al igual que la papa, rallar la zanahoria, y hervir el huevo.
2) Calentar en una cacerola grande el aceite junto a una hoja de laurel y colocar todas las verduras cortadas anteriormente ormando un colchón y encima la carne molida, dejar cocinar unos 15 minutos revolviendo los ingredientes para que no se peguen y agregar 1/2 taza de agua.
3) Luego agregar el comino, el pimentón extra dulce, los 100 gr. de azúcar y salpimentar a gusto. Revolver.
4) Cuando los jugos de la preparación larguen el primer hervor (como a la 1/2 hora), agregar las papas ya cubeteadas anteriormente y mezclar.
5) Dejar cocinar unos 10 minutos más hasta que las papas estén cocidas y agregar las pasas de uva para que se cocinen y ablanden un poco. dejar unos 5 minutos más.
6) Apagar el fuego y agregar las aceitunas junto con el huevo duro cubeteado todo a la preparación. Dejar enfriar.
7) Armar las empanadas y freír con la grasa o aceite, si quieren ponerlas en una asadera al horno.
Extra Tip: Si la preparación queda muy jugosa se va a complicar el armado con las tapas, como consejo les sugiero que antes de apagar el fuego agregar una cucharadas de harina común y revolver hasta que se cocine esta misma con el jugo de la carne.
OJALA LES SALGA RICO COMO A MÍ JA! MI MARIDO SE CHUPA LOS DEDOS CUANDO SE LAS PREPARO...
Andre