andreita_cba

Esta receta era de mi Abu que ya no esta conmigo siempre las hacía en las reuniones familiares y todos quedábamos fascinados degustando sus empanadas . La receta la saqué a puro OJO porque nunca me conto su secreto, ja! son súper riquísimas y rápidas de hacer.[/align] Ingredientes(salen 2 docenas y media) -1 Kg de Carne Molida -5 Atados de cebolla de verdeo -1 Zanahoria grande -1 Pimiento rojo -200 Gr. de pasas de uva -200 Gr. de Aceitunas fileteadas y descarozadas -1 Huevo -1 Papa -100 Gr. de azúcar -Laurel -Comino, Pimentón extra dulce, Pimienta y Sal c/n -Aceite o Grasa vacuna para freir 1) Como primer paso deben cortar todas las verduras: la cebolla de verdeo en rodajitas, el pimiento en cubos bien chiquitos al igual que la papa, rallar la zanahoria, y hervir el huevo. 2) Calentar en una cacerola grande el aceite junto a una hoja de laurel y colocar todas las verduras cortadas anteriormente ormando un colchón y encima la carne molida, dejar cocinar unos 15 minutos revolviendo los ingredientes para que no se peguen y agregar 1/2 taza de agua. 3) Luego agregar el comino, el pimentón extra dulce, los 100 gr. de azúcar y salpimentar a gusto. Revolver. 4) Cuando los jugos de la preparación larguen el primer hervor (como a la 1/2 hora), agregar las papas ya cubeteadas anteriormente y mezclar. 5) Dejar cocinar unos 10 minutos más hasta que las papas estén cocidas y agregar las pasas de uva para que se cocinen y ablanden un poco. dejar unos 5 minutos más. 6) Apagar el fuego y agregar las aceitunas junto con el huevo duro cubeteado todo a la preparación. Dejar enfriar. 7) Armar las empanadas y freír con la grasa o aceite, si quieren ponerlas en una asadera al horno. Extra Tip: Si la preparación queda muy jugosa se va a complicar el armado con las tapas, como consejo les sugiero que antes de apagar el fuego agregar una cucharadas de harina común y revolver hasta que se cocine esta misma con el jugo de la carne. OJALA LES SALGA RICO COMO A MÍ JA! MI MARIDO SE CHUPA LOS DEDOS CUANDO SE LAS PREPARO... Andre[/size]