Hola Taringa :
Hoy les traigo deliciosas recetas , faciles de hacer para difrutar en las fiestas y en dias normales
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Rosca navideña:
Esta rosca navideña no es el tradicional pan dulce navideño es un pan dulce elaborado con masa de levadura, arrollado, enrroscado y relleno de crema de mantequilla y trozos de frutas naturales. Después de horneado el pan es pincelado con almíbar sabor a fresas. Dulce rosca navideña, para disfrutar de la navidad con un sabor diferente.
Ingredientes para Rosca navideña:
Ingredientes para la rosca navideña:
500 gr de harina común.
50 gr de levadura fresca.
1/2 taza de leche tibia.
4 cucharadas de azúcar .
2 cucharadas de aceite .
2 cucharadas de mantequilla blanda.
2 huevos .
1 cucharada de agua de azahar.
1/2 pera Carrito-mini.
1/2 caqui .
1/2 manzana Carrito-mini.
2 rodajas de piña .
3 cerezas confitadas para la decoración.
Unas hojitas de menta para la decoración.
Ingredientes para la crema de mantequilla :
2 cucharadas de mantequilla .
2 cucharadas de azúcar .
1 cucharadita de licor de fresas .
Ingredientes para el almíbar :
2 vasos de agua .
1 vaso de azúcar .
Copita de licor de fresas .
4 cucharadas de confitura de fresas .
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)
Rosca navideña
Dulce rosca navideña
Sobre la receta Rosca navideña: Receta favorita de 0 usuarios
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Date_add Añadida el 2 dic 2010
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User Enviada por Gabriela Diez
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Cómo hacer Rosca navideña paso a paso:
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Preparar la crema de mantequilla mezclándola muy bien con el azúcar y la esencia de vainilla. Reservar.
Aparte, en un bol, colocar la harina mezclada con el azúcar a manera de corona.
Incorporar en el centro de la corona todos los demás ingredientes: la leche tibia con la levadura disuelta en ella, el aceite, la mantequilla blanda, los huevos batidos y el agua de azahar.
Mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta formar una masa tierna, blanda y ue no se pegue en los dedos.
Dejar leudar hasta que duplique su volumen, en lugar tibio, tapada, durante 30 minutos aprox.
Amasar ligeramente de nuevo y estirar la masa con palo de amasar dándole forma rectangular.
Cubrir por completo el rectángulo de masa con la crema de mantequilla (bien esparcida).
Añádir los trozos de frutas y enrrollar.
Dar forma de rosca al arrollado, colocar en una asadera o placa enmantecada y dejar leudar en lugar tibio y tapado unos 30 minutos más.
Pincelar con huevo batido, hornear en horno precalentado y a temperatura moderada entre 25 y 35 minutos aprox.
Retirar del horno y pincelar con almibar sabor a fresas.
Decorar con cerezas confitadas y unas hojitas de menta.
Consejos y trucos para cocinar Rosca navideña:
Se pueden reemplazar las frutas por otras que agraden más o añadir algunas, por ejemplo, melocotón.
Se pueden reemplazar las frutas naturales por frutas en almíbar.
El agua de azahar es irremplazable en los panes dulces navideños, por su sabor original y característico, pero si no se consigue este producto puede emplearse esencia de vainilla, para nada es lo mismo pero el pan quedará igualmente exquisito.
Un fresquito jugo de ananá
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Fresco y saludable, el té verde tiene propiedades antioxidantes ...
Ingredientes
½ ananá
3 peras maduras
½ taza de té verde, frío
Raíz de jengibre fresca
Hielo, a gusto
Elaboración:
Pelar y cortar en cubos el ananá.
Hacer lo propio con las peras.
Colocar en la licuadora o juguera.
Colar y mezclar con el té verde, bien frío.
Machacar un poco la raíz de jengibre e incorporar a la bebida.
Agregar hielo a gusto.
Pollo a la mostaza:
Si quiere lucirse con un plato simple y una salsita bien sabrosa, nada mejor que este pollito a la mostaza. Y como guarnición... ¡una imitación perfecta de papitas noisette! Guarde la receta. Le servirá para acompañar otras carnes grilladas o con salsas, según lo sugiera su imaginación.
Lo que lleva
pollo, sin piel y cortado en presas 1
sal y pimienta A GUSTO
margarina 2 CUCHARADAS
aceite 1 CUCHARADA
coñac, whisky o ron 1/2 VASO
vino blanco seco 1/2 VASO
mostaza 1 CUCHARADA PANZONA
ajo triturado 3 DIENTES
estragón seco 1 CUCHARADITA COLMADA.
Papas noisette (imitación)
papas medianas 3
margarina 2 CUCHARADAS
yema 1
sal, pimienta y nuez moscada A GUSTO
harina PARA REBOZAR
huevo batido 1 O 2
pan rallado tamizado CANTIDAD NECESARIA aceite PARA FREIR.
PASO A PASO:
PASO 1 (25 MINUTOS)
Corte el pollo en 8 presas. Condimente las presas a gusto con sal y pimienta. Coloque en una sartén 1 cucharada de margarina junto con el aceite. Lleve la sartén al fuego y caliente hasta que la margarina se derrita. Fría las presas de pollo hasta que estén cocidas y bien doraditas. Una vez listas, rocíe las presas con el coñac (o la bebida que haya elegido) .
PASO 2 (28 MINUTOS)
Préndale fuego al coñac (esconda la panza y las pestañas...). Mueva la sartén sobre la hornalla encendida hasta que las llamas se apaguen. Agregue la cucharada de margarina restante y los dientes de ajo triturados. Revuelva hasta que se afloje el fondo de cocción. Vierta en la sartén la mostaza mezclada con el vino blanco y el estragón.
PASO 3 (30 MINUTOS)
Mezcle con una cuchara y espere a que la salsa retome el hervor. Recién entonces incorpore a la sartén la crema de leche y mezcle bien para integrar la salsita. Deje sobre fuego suave hasta que la salsa espese (aproximadamente 3 minutos). Rectifique —o no— el sazonamiento con sal, pimienta a gusto, o con un poquito más de crema de leche.
PASO 4 (45 MINUTOS)
Mientras el pollo termina de cocinarse, prepare las papitas noisette, que en realidad son unas sabrosas croquetitas de papa: hierva las papas con cáscara hasta que estén tiernas. Pélelas y tamícelas o prénselas con el prensa-puré. Mézcleles la margarina y la yema y sazone a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Deje enfriar la mezcla.
PASO 5 (60 MINUTOS) Tome pequeñas porciones del puré y moldee en forma de bolitas (¡igualitas que las papas noisette!). A medida que lo haga rebócelas por harina. Bañe las croquetitas en los huevos previamente batidos con el vinagre y luego páselas por pan rallado tamizado. Déles un golpe de fritura hasta dorarlas bien y sírvalas como guarnición del pollo.
Empanadas de pollo:
Cuando hago pollo al horno siempre trato de cocinar dos pollos, aunque uno alcanza para nosotros, el otro lo desmenuzo y lo reservo en la heladera porque en cualquier momento me saca de apuro, formando parte de una ensalada, como relleno de alguna tarta o como en este caso que hice empanadas.
Las empanadas son una de las comidas más típicas y autóctonas que tenemos en Argentina. Es por eso que se hacen con muchas variedades de rellenos. Mas allá de las clásicas de carne, nosotros ya les presentamos las de verdura, y muy pronto las de pescado, y por supuesto la masa casera para que preparen ustedes mismos sus discos en caso que no los consigan o les gusten los sabores mas de entre-casa.
Ingredientes
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1/2 cdta de ají molido
400 g de pollo cocido
5 tomates picados
2 huevo duro
12 aceitunas
12 discos de empanadas
sal c/n
Preparación
Colocamos en una cacerola el aceite, las cebollas picadas y los pimientos. Rehogamos por 5 minutos.
Luego agregamos el tomate y los condimentos.
Dejamos cocinar un ratito. Luego agregamos el pollo y mantenemos en el fuego hasta que se sequen los líquidos (que este bien seco para que no humedezca la masa).
Dejamos enfriar y armamos las empanadas colocando un poco del relleno de pollo, una aceituna y un poco de huevo duro.
Cerramos, acomodamos en una placa y llevamos a horno 30 minutos aprox. o hasta que estén bien doradas.
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Costillitas de cerdo:
-8 trozos de costilla de cerdo
-Dos dientes de ajo picados
-Perejil cortado en tiras finas
-Una pizca de aceite de oliva
-Otra de zumo de limón
-Otra de vinagre
-Un poco de vino blanco
-Una cucharada de mostaza de grano
-Agua
-Sal
Se sazonan los trozos de las costillas alegremente y se embadurnan con aceite de oliva, ajo picado y zumo de limón.
Se colocan en una bandeja con la parte de la carne hacia el fondo y se añade, al menos, un vaso de agua y la pizca de vino blanco. La costilla así preparada se introduce en el horno precalentado a 200 °C por espacio de unos 25 minutos.
Pasado este tiempo, se le da la vuelta a la carne, se rocía bien con el jugo que habrá quedado en el fondo de la bandeja y se deja que termine de asarse otros 20 minutos, o hasta que quede bien tostada. Es preferible bañarla de vez en cuando con el jugo, para que quede bien rubia. Nunca tiene que quedar el fondo seco. Si esto ocurre, se añade a la preparación un poco más de vino o de agua. A continuación, se coloca la costilla en una bandeja y el jugo que ha quedado en el fondo de la del horno en un cazo. Se pone éste al fuego, y se deja que comience a hervir.
En el momento en que comienzan a surgir los primeros borbotones, se añade la cucharada de mostaza, el vinagre y mucho perejil picado, y se dan unas vueltas. Finalmente, se sazona este jugo, se rocía sobre la carne y se sirve caliente.
Si no les gusta la receta MIREN EL VIDEO
Tallarines caseros (una buenisima guarnición)
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Comensales : 4
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 15 min aprox.
Reposo : 30 min aprox.
Esta comida es una de mis grandes especialidades, ampliamente halagada por todos los que la probaron. A tal punto que me vuelven loca pidiéndome que se los prepare, y no solo a mí. Mi hijo mayor tiene un grupo de amigos, que se reúnen semanalmente una vez en la casa de cada uno, y cocina el dueño de casa para los demás, aquí la llaman “peña”, y es una oportunidad de escaparse de las parejas y rememorar tiempos mas relajados, como cuando estaban en la escuela. La cuestión es que en el caso de mi hijo, tiene doble participación, una es la comida que hace en su casa y otra la que me hace prepararle a mí, el jueves pasado fueron estos tallarines. Los preparé con una salsa de tomate bien espesa y albóndigas. No quedó nada, porque lo poco que sobró se lo llevó uno de los chicos para su señora, que alguna vez lo probó y no quería perdérselos. Así que ya se imaginarán…
Es una receta muy sencilla y aunque yo suelo usar la máquina para cortar fideos, se pueden hacer sin la misma, simplemente cortándolos a cuchillo ya que es masa muy fácil de manejar. Estos tallarines son ideales para los domingos en familia, con ayuda de varias manos se hacen en 2 minutos. Se pueden hacer la masa temprano y dejar los tallarines cortados, ya que el tiempo no les hace nada, incluso podrían prepararlos de un día para el otro. Para calcular las cantidades se utiliza 1 huevo por persona y la harina en proporción a eso, cuidando que no quede una masa dura porque sino salen pesados. En una próxima entrada les paso unas recetas de salsa fáciles para acompañar todo tipo de pastas.
Ingredientes
4 huevos
500 gr. de harina común
1/2 pocillo de aceite
1 cdta de sal
Preparación
En un recipiente colocamos los huevos con el aceite y lo mezclamos bien.
Agregamos el harina y comenzamos a revolver para integrarla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en las manos.
Sobre una superficie enharinada tomamos porciones de masa y comenzamos a estirar bien finito. Pueden hacerlo con máquina pero yo elegí mostrarles que también se pueden hacer fácil con palo de amasar y una cuchilla.
Estiramos todas las masas y dejamos descansar 30 minutos aproximadamente.
Luego espolvoreamos con harina y lo enrollamos como se ve en la foto, sin hacer presión.
Tomamos una cuchilla y comenzamos a cortar del ancho que nos gusten los fideos.
Como pueden ver en la foto queda formado un anillito de masa, buscamos la punta y simplemente tiramos de ella, sin miedo que no se rompen.
Si ven que se les pegan es porque tienen que agregar más harina antes de enrollarlos.
Separamos todos arriba de una mesa hasta el momento de cocinarlos o guardarlos.
Se cocinan en abundante agua hirviendo, vayan echando de a poco y revolviendo suavemente para que no se peguen. Para saber cuando están listos, cortamos uno y si no está blanco en el centro es porque está cocinado.
Escurrimos y servimos con la salsa que más les guste.
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Por ultimo algunos postres
Helado casero de frutilla:
Una receta fácil y sencilla para hacer helado casero de frutilla.
Ingredientes:
- Frutillas, lavadas y sin cabito, 1 kg.
- Azúcar, una taza.
- Clara de huevo, una.
- Jugo de limón, una cucharada.
Preparación:
- Colocar en el vaso de la licuadora o la procesadora las frutillas limpias, sin el cabito y cortadas al medio, la clara, el azúcar y el jugo de limón.
- Procesar por cuatro minutos.
- Colocar en el freezer, en un recipiente bastante chato, con tapa o cubierto con papel film.
- Frizar por tres horas mínimo y servir.
Chocotorta:
Ingredientes para Torta de chocolinas o Chocotorta:
500grs de chocolinas
250grs de crema
250grs de dulce de leche
Esencia de vainilla
Licor (opcional)
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)
ómo hacer Torta de chocolinas o Chocotorta paso a paso:
Mojar en chocolatada con licor (opcional) colocar las galletitas en una placa, poner una capa de dulce de leche.
Volver a poner galletitas húmedas, luego colocar una capa de crema y así hasta que se termine los ingredientes la última debe ser de crema y cubrirla bien!!! y a la heladera!!!
Consejos y trucos para cocinar Torta de chocolinas o Chocotorta:
TAMBIEN SE PUEDE MEZCLAR LA CREMA CON EL DULCE DE LECHE,Y SEGUIR LA RECETA.
TAMBIEN SE PUEDE REEMPLAZAR LA CREMA DE LECHE POR QUESO BLANCO TIPO CASANCREM,O BIEN MENDICRIM.
LA ULTIMA ALTERNATIVA, SERIA MITAD CREMA Y MITAD QUESO BLANCO, ESTA MEZCLA LA USO TAMBIEN PARA EL RELLENO DE TORTAS.
Un video:
(minuto 2 empieza la chocotorta)
Tiramisú:
Ingredientes
(Para ocho porciones)
Café muy fuerte, ¼ litro
Azúcar, ¾ taza de te
Licor de café, ½ vaso
Vainillas, 24
Queso filadelfia, mascarpone o doble crema, 350 gr.
Crema de leche poco batida, 200 gr
Chocolate rallado, 2 barritas
Canela, 1 cucharada
un molde de 24 o 26 de diámetro desarmable
Preparación
- Mezclar el café caliente con el azúcar revolviendo bien.
- Separar el café en dos partes.
- Reservar una de ellas para agregarle a la crema.
- Perfumar la otra con licor licor
- Mezclar muy bien el café sin licor con la crema de leche poco batida, y el queso mascarpone.
- Cubrir un molde desarmable de 24 o 26 cm. de diámetro con una capa de vainillas cuidando que no queden espacios libres.
- Bañar con el café perfumado con licor
- Agregar una capa de crema de mascarpone.
- Cubrir con otra capa de vainillas.
- Bañarlas con el café con licor.
- Colocar encima el resto de crema de mascarpone.
- Enfriar en heladera.
- Al desmoldar cubrir con crema de mascarpone a los costados
- Esparcir por encima formando círculos alternados el chocolate y la canela
- Es conveniente hacerlo de un dia para el otro
Espero que les haya gustado y Felices fiestas
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