IngredientesCalamares, 4Bicarbonato de sodio, dos cucharaditasHarina, cantidad necesaria.Sal, a gusto.Aceite para freir. cantidad necesariaLimones, 2Preparación- Separar el cuerpo de la cabeza del calamar.- Sacar la pluma y las vísceras.- Retirar la piel oscura que cubre el tubo del calamar.- Cortar el tubo del calamar en rodajas de 1 cm .- Sumergir las rabas en agua tibia con bicarbonato durante diez minutos.- Escurrir y enharinar.- Freír de a poca cantidad de rabas, en aceite bien caliente y abundante (fritura profunda), poniendo de a una las rabas para que el aceite no se enfríe.- Salar y servir las rabas fritas con gajos de limón.
