Lemon pie crocante (fácil)
(no hay que hacer masa ni merengue italiano)
Un “Lemon pie” más apropiado para postre que para merienda, con una masa crocante y una corteza de merengue acaramelado. Ideal para los que no se animan a cocinar, ya que la “masa” no es una masa, sino galletitas molidas y para la cubierta no se utiliza el merengue italiano, que puede acobardar a los menos expertos, sino el merengue francés, que es mucho más sencillo. Pero, para que no quede gratinado por fuera y “crudo” por dentro, hay una técnica eficaz y muy simple.
Ingredientes:
Masa:
• 180 g. de galletas dulces
• 100 g. de manteca
• 40 g. de azúcar
Relleno:
• 3 yemas
• 120 g. de azúcar
• 50 g. de almidón de maíz
• 500 c.c. de leche
• Jugo y ralladura de 2 limones
Cubierta:
• 3 claras
• 1 pizca de sal
• 140 g. de azúcar
• 1 cda. extra de azúcar para espolvorear
• 1 cdita. de esencia de vainilla
Preparación:
Masa:
Relleno:
Cocción:
Cubierta: Merengue:
Decoración y gratinado:
Así se verá el merengue casi acaramelado:
La tarta gana en consistencia al enfriarse, pero comerla tibia, aunque más desarmada, es un manjar!
Con esta receta imposible no animarse! Saludos.
Blanconegro
(no hay que hacer masa ni merengue italiano)
Un “Lemon pie” más apropiado para postre que para merienda, con una masa crocante y una corteza de merengue acaramelado. Ideal para los que no se animan a cocinar, ya que la “masa” no es una masa, sino galletitas molidas y para la cubierta no se utiliza el merengue italiano, que puede acobardar a los menos expertos, sino el merengue francés, que es mucho más sencillo. Pero, para que no quede gratinado por fuera y “crudo” por dentro, hay una técnica eficaz y muy simple.
Ingredientes:
Masa:
• 180 g. de galletas dulces
• 100 g. de manteca
• 40 g. de azúcar
Relleno:
• 3 yemas
• 120 g. de azúcar
• 50 g. de almidón de maíz
• 500 c.c. de leche
• Jugo y ralladura de 2 limones
Cubierta:
• 3 claras
• 1 pizca de sal
• 140 g. de azúcar
• 1 cda. extra de azúcar para espolvorear
• 1 cdita. de esencia de vainilla
Preparación:
Masa:
Relleno:
Cocción:
Cubierta: Merengue:
Decoración y gratinado:
Así se verá el merengue casi acaramelado:
La tarta gana en consistencia al enfriarse, pero comerla tibia, aunque más desarmada, es un manjar!
Con esta receta imposible no animarse! Saludos.
Blanconegro