Chiles poblanos rellenos de flor de jamaica

PARA 4 PORCIONES 1 ½ taza de flor de jamaica 800 gr. piloncillo ¼ cebolla, picada ¼ taza de aceite de oliva ½ taza de nuez, picada Sal, al gusto ½ taza de azúcar glass, cernida 4 chiles poblanos, asados y desvenados 3 tazas de frijoles licuados ¼ taza de crema PREPARACIÓN 30 MINUTOS Hervir la jamaica en un poco de agua con el piloncillo durante 10 minutos hasta que éste se disuelva. Colarla y dejarla secar. Acitronar la cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente. Agregar la jamaica y la nuez. Sazonarla con sal y azúcar glass. Asar los chiles en el comal, meterlos durante 10 minutos en una bolsa de plástico y lavarlos para quitarles la piel, las semillas y las venas. Hacer una rajada al centro con un cuchillo y rellenarlos con la flor de jamaica y nuez. Servir sobre una cama de frijoles y adornar con un chorrito de crema. Grado de dificultad: sencillo Categoría: plato fuerte Tipo: chiles rellenos Utensilios y equipo: tabla para picar, cuchillo, olla mediana, estufa, colador, sartén, cuchara de madera, comal y bolsa de plástico.