dulce de leche... mmmmmm

DULCE DE LECHE Un poco de historia... En Argentina existe un relato escrito, el cual se encuentra en el Museo Histórico de la Nación,6 que fecha su invención hacia el año 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar un pacto de paz Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan Lavalle en la estancia del primero en el Partido de La Matanza, a las afueras de Buenos Aires. Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas, quedando dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa época como lechada) para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los guardias. Poco tiempo más tarde arribó Rosas, quien no se enfadó con Lavalle y pidió a la criada el mate con leche. Ésta recordó en ese momento que había abandonado la leche con azúcar al fuego, dejándola calentar durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró con una sustancia espesa y amarronada. Su sabor agradó a Rosas y se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto, dando así un origen accidental al dulce de leche. AQUI UNA RECETA CASERITA Y FACIL, PARA HACER EN CASA!!! Ingredientes Leche, 2 litros Azúcar, 500 g Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita Vainilla, 1 chaucha Preparación - Poner la leche en una cacerola preferentemente antiadherente. - Añadir el azúcar y la chaucha de vainilla. - Poner en la olla 3 bolitas de vidrio, de esas que usan los chicos para jugar, esto ayuda a que no se corte. - Hacer hervir revolviendo cada tanto. - Incorporar la cucharadita de bicarbonato. - Cocinar a fuego suave, revolviendo a menudo, con cuchara de madera, para que no se pegue. - Cuando comience a espezar hay que revolverlo permanentemente. - El dulce de leche llevará entre una y dos horas de cocción. - Está a punto cuando tome color y esté espeso, se comprueba retirando un poco en un plato, se lo deja enfriar y el dulce no se corre. - Se retiran las bolitas de vidrio, se deja enfriar y FACIL Y RIQUIIISIIIMOOO!!!!