Postre de piña cocada

Postre de piña cocada Saludos taringueros. En esta ocasión les traigo un postre que tenía pensado desde hace tiempo, pero sólo hasta ahora tuve la oportunidad de preparar. La verdad es bastante fácil y rápido de preparar: una tartaleta o pie de piña cocada Ingredientes: (para la base) : 1 Paquete de galletas dulces (aquí en Venezuela las llaman galletas María) 2 Cucharadas de margarina (1 y 1/2 para la masa, y media para el molde) 2 Huevos Harina de trigo (para el molde y q no se pegue la masa) (para el relleno) : 1 lata de piña en rodajas 2/3 de taza de coco rallado 1 y 1/2 tazas de leche 1 sobre de mezcla para pudín sabor a piña cocada (si no consigues la mezcla, con 1/2 taza de maicena, y le agregas el jugo de la piña y algo de leche de coco para darle el sabor) (opcionales) : 6 Cerezas rojas 1 Shot de ron (si lo queremos poner como piña colada) Preparación: 1.- Trituramos todas las galletas del empaque hasta que nos quede un polvo fino (con la licuadora o un ayudante de cocina, sino, a punta de golpes XD) Nos queda algo así: 2.- En un bowl, o cualquier otro envase apropiado, mezclamos el polvo de las galletas con los huevos y la mantequilla, y mezclamos hasta que no podamos mezclar más: luego amasamos hasta que todo el polvo de galletas se integre a la masa. Nos debe quedar algo así (aquí le puse un poco de harina al final para que no se pegue del envase) : 3.- Precalentamos el horno a 250ºC, mientras enmantequillamos y enharinamos el molde (de paso, la certificada) : 4.- Colocamos la masa en el molde y la vamos extendiendo con la ayuda de los dedos, hasta cubrir casi la totalidad del molde, luego llevamos al horno por espacio de 15-20 min, o hasta que esté dorada y se haya despegado de las paredes del molde (OJO!, este molde es de vidrio refractario, no se vayan de jeta a meter cualquier molde de vidrio en el horno) : 5.- En la licuadora, mezclamos la leche con el pudín, o en su defecto, con la maicena, el jugo de la lata de piña y la leche de coco : 6.- Llevamos a fuego medio - bajo, revolviendo constantemente hasta que hierva y espese: Nos debe quedar algo así: 7.- Cuando esté listo el pudín, retiramos del fuego y con la mezcla aún caliente, agregamos la ralladura de coco menos un par de cucharadas (y un shot de ron, si queremos que sea de piña colada), y revolvemos bien para integrarlo completamente: 8.- Cortamos en cuadros la mitad de las rodajas de piña, las agregamos al pudín y mezclamos: 9.- Una vez que mezclamos todo, vaciamos esta mezcla dentro de la base, cubriéndola completamente: 10.- Decoramos con el resto de las rodajas de piña, las 2 cucharadas previamente reservadas de ralladuras de coco, y cerezas, si tenemos a mano: 11.- Llevamos a la nevera hasta que cuaje el pudín. Listo, ya lo puedes probar //======================= Barra separadora de bajo presupuesto ==========================// Si son de los taringueros que les gusta la cocina, pueden revisar mis otros post de mis experimentos culinarios: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/14192457/Tartaleta-de-chocolate_-coco-y-almendras.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/14258011/Pie-de-limon.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/14315808/Haciendo-sushi-en-casa.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/14612080/Pie-de-Manzana.html //======================= Barra separadora de bajo presupuesto ==========================// Bueno, esto es todo el post, espero que les haya gustado y que lo intenten, y si pueden mejoren la receta (me avisan que le ponen diferente, porfa, para yo probar tambien). Espero regresar pronto con alguna otra receta nueva Si les gustó el post, comenten