Tartaletas de manzanas ralladas

Ingredientes (6 - 8 porciones): 400 g de masa de hojaldre en bloque, 4 a 5 manzanas Granny Smith, 200 g de compota de manzanas, 150 g de azúcar en polvo, 20 g de mantequilla, un poco de harina Preparación: Precalentar el horno (termostato 7 – 210°C). En una mesa enharinada, extender la masa de hojaldre con un rodillo, hasta que la masa tenga un espesor de unos 3 milímetros. Dividirla en 2 bandas rectangulares y cortar cada una de ellas en 3. Posar los rectángulos de masa en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado. Enrollar un poco los bordes de la masa. Pinchar los fondos con un tenedor. Pelar las manzanas quitando el corazón y las pepitas. Rallarlas y mezclarlas con la mitad del azúcar en polvo. Rellenar los fondos de las tartaletas con la compota, repartir las manzanas ralladas por encima, espolvorear con el azúcar restante y añadir trocitos de mantequilla. Meter en el horno a media altura y dejar cocer durante 20 minutos, bajar la termostato a 6 (180°C) y continuar la cocción 20 minutos. Dejar en el horno apagado y entreabierto durante 5 minutos más. Al sacarlo del horno, dejar enfriar las tartaletas completamente antes de degustar.