Buen dia, les dejamos estas recetas muy ricas para preparar en casa... salu2!
MATAMBRE TIERNIZADO
Ingredientes:
Matambre vacuno, 1
Cebollas, 1 kg
Ajo, 3 dientes
Perejil finamente picado, a gusto
Puerro finamente picado, 1 taza
Zanahorias, 2
Pimiento rojo, 1
Romero, 1 ramita
Laurel, 2 hojas para perfumar
Leche, 1 1/2 lt
Sal, pimienta , oregano, a gusto
Preparacion:
Abrir el matambre, retirar la grasa mas gruesa.
En una fuente para horno colocar el matambre y cubrir con la cebolla cortada en cubos, la zanahoria cortada en rodajas, el morron en tiras medianas, el puerro, el romero, los ajos, laurel, sal, pimienta y condimentos a gusto.
Volcar la leche sobre la preparacion.
Cubrir con papel de aluminio cuidando de cerrar bien los bordes.
Llevar a la heladera por 2 horas como minimo.
Pasado ese tiempo, cocinar en horno moderado durante 2 horas hasta que el matambre este tierno y se hayan reducido los liquidos.
MATAMBRE A LA CACEROLA
Ingredientes:
Matambre de ternera, 3/4 kg
Sal y pimienta , a gusto
Aji molido, a gusto
Vinagre, 2 cdas.
Perejil picado, 1 cda.
Dientes de ajo, 8
Aceite, c/n
Vino, 1/2 vaso
Cebollas, 2
Zanahoria , 1
Caldo, c/n (puede ser de carne o verdura)
Preparacion:
Quitar a la carne un poco de grasa y extenderla sobre la mesada.
Espolvorear con el aji molido, el perejil , salpimentar y rociar con el vinagre.
Arrollar el matambre y sujetar con hilo, hacer pequeños orificios con un cuchillo afilado e introducir en ellos los dientes de ajo.
Dorar el matambre en una cacerola con aceite, agregar el caldo y el vino.
Dejar evaporar el alcohol e incorporar las cebollas y la zanahoria picadas.
Continuar la coccion hasta que el matambre este tierno.
Servir el matambre en rodajas acompañando con los vegetales.
Encontra guarniciones para tus comidas aca ...
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Zanahorias, 2
Pimiento rojo, 1
Romero, 1 ramita
Laurel, 2 hojas para perfumar
Leche, 1 1/2 lt
Sal, pimienta , oregano, a gusto
Preparacion:
Abrir el matambre, retirar la grasa mas gruesa.
En una fuente para horno colocar el matambre y cubrir con la cebolla cortada en cubos, la zanahoria cortada en rodajas, el morron en tiras medianas, el puerro, el romero, los ajos, laurel, sal, pimienta y condimentos a gusto.
Volcar la leche sobre la preparacion.
Cubrir con papel de aluminio cuidando de cerrar bien los bordes.
Llevar a la heladera por 2 horas como minimo.
Pasado ese tiempo, cocinar en horno moderado durante 2 horas hasta que el matambre este tierno y se hayan reducido los liquidos.
MATAMBRE A LA CACEROLA
Ingredientes:
Matambre de ternera, 3/4 kg
Sal y pimienta , a gusto
Aji molido, a gusto
Vinagre, 2 cdas.
Perejil picado, 1 cda.
Dientes de ajo, 8
Aceite, c/n
Vino, 1/2 vaso
Cebollas, 2
Zanahoria , 1
Caldo, c/n (puede ser de carne o verdura)
Preparacion:
Quitar a la carne un poco de grasa y extenderla sobre la mesada.
Espolvorear con el aji molido, el perejil , salpimentar y rociar con el vinagre.
Arrollar el matambre y sujetar con hilo, hacer pequeños orificios con un cuchillo afilado e introducir en ellos los dientes de ajo.
Dorar el matambre en una cacerola con aceite, agregar el caldo y el vino.
Dejar evaporar el alcohol e incorporar las cebollas y la zanahoria picadas.
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