Milanesas que sorprenden!!

Hola hoy les traigo estas milanesas oriundas de Japon que se llaman seitan pero les dicen carne vegetal porque es muy parecida en sabor y aspecto que tiene a la carne. Es una buena forma de introducirse a la comida vegana sin extrañar demasiado a la carne Es gluten puro, nutricioalmente 100 g. de este alimento contienen 24 g. de proteínas. Es un alimento mas suave y digestivo que las carnes, los huevos y las leches, tiene mas calcio y minerales y menos grasa por supuesto!! No tiene colesterol y es bajo en calorías. Se elabora amasando la harina común (000) y formando 1 bola de masa, se la deja en un recipiente tapada con agua reposando, luego de 45 minutos se le aplica un proceso de lavado que eliminará la harina y dejará solo el gluten. Para esto hay que tener paciencia, me ha pasado por apurada que el gluten se me escapó todo por la rejilla del lava platos...El gluten se desprende con facilidad y es de color beige, hay que lavar la masa de a poco, con pequeñas cantidades de agua, uniéndola constantemente para evitar que la bola se deshaga del todo...Una vez superadas las primeras complicaciones veremos que es sencillo y que vale la pena!! El resultado es una masa elastiquísima color crema: el gluten. Se hierve en 1 litro de agua con una taza pequeña de salsa de soja, varios dientes de ajo, jengibre(opcional) y un pedacito de alga kombu (4x4 cm), ésta hace mas digerible al gluten, se usa para cocinar las legumbres y evitar las flatulencias. Se hierve por 45 minutos y se deja enfriar en la misma agua de cocción. La bola de gluten aumenta bastante su tamaño, usando un kg. de harina van a obtener un porción como la de la foto, la pueden usar para hacer unas milanesas, al horno mechada o en lonjas con algunos vegetales y un chorrito de aceite o como relleno de empanadas Una vez frío, es muy fácil de cortar en finas lonjas... Las rebocé en una pasta hecha con 1 taza de harina integral, 1/4 taza de agua, 1 cdita. de salsa de soja, 1 huevo, 1 cdita. de perejil picado. Se pasa por esta masa y luego por pan rallado, se pueden freír o cocinar en el horno y comer con una ensaladita y unas rodajas de mandioca fritas...A disfrutar!!! Aparte les queria agradeser a los que me saludaron x mi cumple!!