Albóndigas a la criolla

Ingredientes: 3/4 de carne picada ( rostbeef, nalga o algún corte con poca grasa ) 3 huevos ajo y perejil picados sal y pimienta 2 cebollas cortadas finas morrón en tiritas 3 papas medianas peladas y en rodajas 2 tomates maduros aceite cantidad necesaria harina un poco orégano 2 hojas de laurel Cómo hacer Albóndigas a la criolla paso a paso: - En un bol poner la carne salpimentarla a gusto, agregar los huevos, el ajo y perejil, un poco de orégano y hacer una masa, luego formar bolas y pasarlas por harina. - Poner una olla con un poco de aceite a calentar y agregar las albóndigas, siempre que el fuego esté suave, cuando ya se hayan dorado de todos lados incorporarles por encima las cebollas, el morrón, las papas, y el tomate en rodajas, salpimentar, condimentar con un poco mas de orégano y el laurel. - Tapar y de a ratos ir moviendo para que no se pegue hasta que las papas estén tiernas, Servir caliente con arroz blanco. - Si es necesario agregar en la cocción 1/2 taza de caldo o agua.