Budín de granada y limón

Procedimiento:


Sacarle la ralladura al limón y exprimirlo.
En un recipiente verter la leche y el jugo de limón, dejar reposar.





Colocar el azúcar y el aceite en un bowl, mezclar y agregar los huevos de a uno, luego agregar la ralladura del limón que reservamos.









Tamizar la harina, el polvo de hornear, agregar a la mezcla de huevos alternando con la leche que va a tener una textura cortada.
Batir hasta integrar.









Cortar la granada, desgranarla, retirar la parte blanca. Agregarle una cucharada de harina, mezclar, y agregar a la mezcla.





Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés, verter la preparación.






Llevar al horno precalentado moderado por 40 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, dejar entibiar un poco antes de desmoldar.