Realmente, esta receta es para aprovechar los restos de unas chufas, que Silvia me dio la paliza, durante más de dos meses hasta que conseguí cómpraselas…
Pero como se aburrió de comer chufas en remojo y quedaba un resto… pues que Jorge haga algo con ellas… grrr.
En un principio, pensé en crear una especie de crema, hidratándolas con leche, posteriormente colándolas y después quizás añadirles gelatina y colorante, pero como la gelatina no está bien vista por la mujer… al final opté por hacer un flan de chufas y menta que tenía la botella casi vacía.
Por cierto, con esta receta hasta aprovechamos vasos de barro de cuajada comercial, para servir el flan de chufas.
Ingredientes (7 flanes):
100 g de chufas
700 cl de leche
200 g de azúcar
1 copa de menta (licor)
4 huevos
1 cucharadita de canela
Colorante alimentario verde (lo realice mezclando amarillo y azul)
Sirope de chocolate (chocolate líquido para decorar postres)
Preparación:
Realmente este es un postre diferente, muy fácil, pero de muy lenta preparación.
Comenzamos por hidratar las chufas durante unas 24 horas, introduciéndolas en la leche.
Pasadas las 24 horas, añadimos la canela, el azúcar y trituramos.
Dejamos reposar 24 horas más.
Pasado este tiempo, añadimos los huevos y mezclamos bien.
Agregamos el colorante alimentario hasta adquirir el color deseado (opte por el verde para simular el color de la menta).
Seguimos mezclando y colocamos a fuego bajo, moviendo la mezcla con un batidor hasta que comience a hervir.
Cuando comience a hervir repartimos en los vasitos de barro de la cuajada (o los que gustéis) y dejamos enfriar.
Antes de guardar en el frigorífico decoramos con chocolate líquido.